韭菜取汁的妙用

于開明 曹軍霞

（山東省乳山市人民醫院，264500）

韭菜乃百合科植物韭的葉，中醫認為其辛、溫，入肝、腎、胃經，具有溫中行氣、散血、解毒之功效，臨床多用于治療胸痹、陽虛腎冷之病證。

現代研究證明，韭菜含多種營養成分，尤其是纖維素、胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、維生素B1類、核黃素等；其內粗纖維素多，能夠增進腸道蠕動，保持大便通暢；其對綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有抑制作用。正由于上述作用，筆者采用韭菜榨汁去其粗纖維，加入適量紅糖去其辛辣刺激而治療感染性腹瀉，療效甚佳，有效率達90%以上，值得推廣。

另外，韭菜汁治療皮膚瘙癢、濕疹也有奇效。將皮膚清洗干凈，取汁涂抹患處，每日3次，藥到疾去。

韭菜是我們最常見的蔬菜，一年四季可取，既方便又有效，且副作用甚微，值得同仁們試用。