維生素C能治百病？

流言：維生素是人體必需的營養元素，其中廣為人知的維生素C更是“神通廣大”，從最早的“維生素C能治感冒”，到近幾年的“維生素C能預防癌癥”，似乎維生素C能包治百病。而真實情況又是如何呢？

真相：事實并非如此。芬蘭赫爾辛基大學研究人員對1.1萬名每天服用200毫克維生素C的人進行了長期跟蹤分析研究，結果發現他們罹患感冒的次數與沒有服用維生素C的人一樣多。研究人員指出，每天服用維生素C預防感冒的效果實際上微乎其微，而且并不能縮短感冒的時間或減輕癥狀。

富含維生素C的食物有花菜、青辣椒、橙子、西紅柿等，可以說，在所有蔬菜、水果中，維生素C含量都不少。美國專家認為，每人每天維生素C的最佳用量應為200毫克至300毫克，最低不少于60毫克，半杯（大約100毫升）新鮮橙汁便可滿足這個最低量。

另外，維也納大學醫學化學研究所的戈爾登貝格教授警告說，將維生素服用劑量提高到一天多次，不僅毫無意義，而且很可能適得其反。因為白細胞周圍的維生素C過多，不僅妨礙白細胞摧毀病菌，還會使病菌和癌細胞得到保護。endprint