文化引領 科技支撐 創(chuàng)新發(fā)展
——蜂業(yè)轉(zhuǎn)型升級思路初探

孫仁龍 楊國泉

（1杭州市蕭山區(qū)靖江街道農(nóng)業(yè)公共服務中心，311223；2杭州德興蜂業(yè)有限公司，311223）

文化引領 科技支撐 創(chuàng)新發(fā)展
——蜂業(yè)轉(zhuǎn)型升級思路初探

孫仁龍1楊國泉2

（1杭州市蕭山區(qū)靖江街道農(nóng)業(yè)公共服務中心，311223；2杭州德興蜂業(yè)有限公司，311223）

蜂業(yè)是我國的優(yōu)勢空中畜牧業(yè)，傳統(tǒng)養(yǎng)蜂呈“養(yǎng)蜂—蜂產(chǎn)品”單向線性發(fā)展為主，長期以來養(yǎng)蜂的主要目的聚焦在獲取蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠等蜂產(chǎn)品方面，行業(yè)同質(zhì)發(fā)展現(xiàn)象普遍存在，優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)得不到優(yōu)質(zhì)發(fā)展。

當前，在全國各行各業(yè)轉(zhuǎn)型升級的大背景下，蜂業(yè)企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級也迫在眉睫。蜂產(chǎn)品在國內(nèi)明顯供過于求，消費者爭奪趨于白熱化?！按蠖?，樣樣有”的大眾化蜂業(yè)企業(yè)，很難在當下的買方市場立足。身為基層蜂農(nóng)，我們對當前蜂業(yè)發(fā)展感到迷茫，市場競爭日趨激烈，渠道建設成本大漲，消費者信心缺失；進超市門檻嚇人，開專賣店成本不低，電商銷售投入也巨大，蜂業(yè)發(fā)展面臨舉步維艱的局面。

一切從實際出發(fā)，立足自己的專業(yè)優(yōu)勢，樹立特色，開拓一片立足的蜂業(yè)天空。近年來，德興蜂業(yè)公司以挖掘蜜蜂文化為引領，依托科技促創(chuàng)新，通過不斷研發(fā)新產(chǎn)品延伸產(chǎn)業(yè)鏈，使企業(yè)在選育蜂種、研發(fā)蜂療產(chǎn)品方面走出了一條自身特色的發(fā)展之路。在此提出蜂業(yè)轉(zhuǎn)型升級的個人管見，與同行交流。

一、蜜蜂育種向“優(yōu)質(zhì)、抗病”升級

在蜂王漿生產(chǎn)追求有機品質(zhì)、癸烯酸含量越高越好的當下，蜜蜂育種如果仍然單純追求高產(chǎn)已經(jīng)顯得悖時了。浙江漿蜂2010年被列為國家級畜禽遺傳資源，其王漿高產(chǎn)的種性行業(yè)公認。浙江漿蜂蜂王漿高產(chǎn)種質(zhì)優(yōu)勢雖然明顯，但多年來的過度生產(chǎn)已導致蜂群抗病力有所下降，蜂王漿中10-HDA含量也不同程度下滑。

近年來，德興蜂業(yè)確定了“優(yōu)質(zhì)抗病”的育種新目標，以全省浙江漿蜂為育種素材，運用蜜蜂集團選育方法，通過分子輔助標記等手段，選育優(yōu)質(zhì)抗病新種群，目的是保護和利用我省特有的蜂王漿高產(chǎn)蜂種資源，又在原有的基礎上全面提升其種質(zhì)特性。

由省農(nóng)科院牽頭，浙江大學承擔，多家單位聯(lián)合實施的“優(yōu)質(zhì)抗病蜜蜂新品系選育”項目已列入浙江省農(nóng)業(yè)新品種選育重大科技專項，從2012開始歷時四年，有望育成優(yōu)質(zhì)抗病的浙江漿蜂新品系。

優(yōu)質(zhì)抗病浙江漿蜂新品系育成后，蜂群自身抗病能力顯著增強，可擺脫或減少抗生素治療蜂病，蜂王漿產(chǎn)量相對較高，癸烯酸含量提高，可滿足國際蜂王漿市場要求，滿足國內(nèi)生產(chǎn)有機蜂王漿蜂場的引種需求。

二、養(yǎng)蜂場功能向?qū)I(yè)化、多元化轉(zhuǎn)型

傳統(tǒng)蜂場不論定地、轉(zhuǎn)地飼養(yǎng)，都以獲取蜂產(chǎn)品賴以生存發(fā)展。隨著國家對蜜蜂授粉產(chǎn)業(yè)的高度重視和大力推進，激發(fā)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)種植業(yè)主的授粉需求，估計全國蜜蜂授粉將形成一個不亞于如今養(yǎng)蜂業(yè)總產(chǎn)值的新興產(chǎn)業(yè)。養(yǎng)蜂場功能由此向多元化發(fā)展，一年四季不斷繁殖、推廣授粉蜂群的專業(yè)授粉蜂場應運而生。杭州市蕭山區(qū)就已出現(xiàn)幾家這樣的專業(yè)化授粉蜂群繁育推廣蜂場，常年定地，不生產(chǎn)蜂產(chǎn)品，年經(jīng)濟效益比原來產(chǎn)漿收蜜更好，而且養(yǎng)蜂勞動強度減輕，養(yǎng)蜂風險降低。目前該產(chǎn)業(yè)存在的主要問題是“授粉蜂群一賣了之，飼養(yǎng)管理聽之任之”。蜜蜂授粉應該切實遵循農(nóng)業(yè)部《蜜蜂授粉技術規(guī)程（試行）》的要求，加強售后全程技術服務，充分發(fā)揮蜜蜂授粉增產(chǎn)提質(zhì)的生態(tài)價值。今后，養(yǎng)蜂場功能將更加專業(yè)化和多元化，例如專業(yè)生產(chǎn)成熟蜂蜜的蜂場，專業(yè)生產(chǎn)有機蜂王漿的蜂場，專業(yè)為蜂療服務的蜂療蜂場，專業(yè)培育種蜂王的育種蜂場等。

三、蜂產(chǎn)品向功能性復合型升級

蜂產(chǎn)品具有確切的保健醫(yī)療功能，目前蜂產(chǎn)品市場尚未深入挖掘開發(fā)，進入各大品牌蜂產(chǎn)品專賣店，大凡是瓶裝蜂蜜、鮮蜂王漿、蜂王漿凍干粉、蜂膠膠囊、蜂花粉顆?；蚱瑒瑤缀跚艘幻?，蜂產(chǎn)品這一傳統(tǒng)養(yǎng)生滋補品定位，正在以農(nóng)產(chǎn)品或土特產(chǎn)的身份現(xiàn)身市場。同質(zhì)化產(chǎn)品低價競爭，只能導致全行業(yè)利益受損。目前許多農(nóng)產(chǎn)品正在從傳統(tǒng)土特產(chǎn)向休閑食品、新資源食品、保健食品等方向蛻變，蕭山蘿卜干從傳統(tǒng)佐食蔬菜向休閑小包裝食品轉(zhuǎn)型，面粉糧食類產(chǎn)品配入微量礦物質(zhì)、維生素等特定功效成分研制成適合“三高”人群專用的新資源食品，甲魚從鮮食轉(zhuǎn)向凍干粉膠囊產(chǎn)品，從茶葉中提取茶晶產(chǎn)品，都是轉(zhuǎn)型升級的成功范例。今后蜂產(chǎn)品開發(fā)可能也要走功能性復合型道路，更加貼近消費者的生活需求，使蜂產(chǎn)品成為消費者日常生活的必需品，開發(fā)蜂產(chǎn)品市場，大幅增加蜂產(chǎn)品附加值，增強企業(yè)品牌競爭力。

受廣州一個蜂療朋友的經(jīng)營啟發(fā)，我們在蜂產(chǎn)品研發(fā)上逐漸向蜂療方向轉(zhuǎn)型。公司自主研發(fā)的德興堂蜂毒軟膏帖，以蜂毒蜂膠為主料，配以幾十味中藥制成黑膏藥，專門蜂療腰椎、頸椎間盤突出、骨質(zhì)增生、骨刺等病癥，臨床效果理想，患者樂意接受，市場前景看好。今后我們將與國內(nèi)外科研院所合作，開發(fā)降血壓的蜂蜜、能減肥的“蜂腰膏”等新產(chǎn)品，改變傳統(tǒng)蜂產(chǎn)品在消費者心目中的刻板印象，依靠新產(chǎn)品贏得新市場。當然，蜂產(chǎn)品向保健醫(yī)療類產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，面臨繁瑣的審批手續(xù)、巨大的審批和生產(chǎn)投入，轉(zhuǎn)型升級的成本和風險都很大。

四、蜂產(chǎn)品銷售從傳統(tǒng)渠道向新型電商渠道延伸轉(zhuǎn)型

當前國內(nèi)市場環(huán)境比較惡劣，傳統(tǒng)市場營銷成本高開拓難，電商銷售勢不可擋。我們在電商領域銷售蜂產(chǎn)品也作了一些探索，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡銷售推廣成本近年來大幅上升，與進超市門檻幾乎不相上下，按照淘寶官方說法，進入淘寶銷售的黃金發(fā)展時間是“非典”前后的3年，現(xiàn)在進入成本優(yōu)勢幾乎喪失殆盡。但總的趨勢，電商銷售還將大發(fā)展，網(wǎng)上網(wǎng)下互動銷售將成為電商銷售的新方向。蜂業(yè)企業(yè)大力引進專業(yè)網(wǎng)銷人才，組建網(wǎng)銷團隊，加大網(wǎng)絡推廣力度，緊抓網(wǎng)絡銷售商機，開發(fā)適合快遞的新型包裝，線上線下互動為不同體質(zhì)的消費者提供個性化養(yǎng)生服務，或許是蜂產(chǎn)品營銷的較好方向。

五、新建企業(yè)科技研發(fā)中心，增強企業(yè)轉(zhuǎn)型升級動力

蜂業(yè)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的動力來自科技支撐，企業(yè)自建科技研發(fā)中心是增強自身轉(zhuǎn)型升級能力的有效載體。企業(yè)研發(fā)中心可與國內(nèi)外科研院所開展產(chǎn)學研合作，外聘高端科技人才，以研發(fā)先進實用蜂業(yè)技術為導向，主要開展蜂產(chǎn)品開發(fā)和蜂業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈研究，蜂業(yè)科技成果的轉(zhuǎn)化和推廣，建成既服務于企業(yè)自身又惠及本地蜂業(yè)經(jīng)濟的科技服務型實體。德興蜂業(yè)科技研發(fā)中心現(xiàn)為浙江省級農(nóng)業(yè)企業(yè)科技研發(fā)中心，中心面積達640m2，設立了微生物室、化學分析室、儀器分析室、蜂種研究室、蜂療研究室共五個專業(yè)實驗室，具備蜜蜂育種、蜂產(chǎn)品研發(fā)、蜂療研發(fā)等所需的儀器設備，如液相色譜儀、微生物培養(yǎng)箱、滅菌器、恒溫水浴箱、752N紫外分光光度計、電子分析天平、普通天平、PH計、電導儀、阿貝折射計、鼓風干燥箱、生物顯微鏡、菌落計數(shù)器等，擁有10萬級空氣凈化室238m2，空氣凈化蜂種研究室50m2。企業(yè)自建科技研發(fā)中心，有利于蜂業(yè)實用科技成果的快速轉(zhuǎn)化，有利于企業(yè)技術難題的快速解決，有利于企業(yè)轉(zhuǎn)型升級和長遠健康發(fā)展，是企業(yè)提高自主創(chuàng)新能力的發(fā)動機和助推器。

六、弘揚蜜蜂文化，增強蜂業(yè)轉(zhuǎn)型升級的軟實力

人類從認識蜜蜂、飼養(yǎng)蜜蜂、研究蜜蜂到利用蜜蜂產(chǎn)品的長期歷史過程中，形成了豐富多彩的蜜蜂文化，并滲透到人們的衣、食、住、行及文學藝術、宗教、民俗、醫(yī)藥等各領域，是中華民族文化的重要組成部分。蜂業(yè)界應積極傳播和弘揚蜜蜂文化，文化是軟實力，對蜂業(yè)實業(yè)發(fā)展具有無形的巨大促進作用。蜂業(yè)企業(yè)以蜜蜂文化為核心，建立符合企業(yè)實際的企業(yè)文化，并貫穿到企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、管理制度、行為準則等各個方面，必將增強轉(zhuǎn)型升級的軟實力。

總之，蜂業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈從形式到內(nèi)容的各個環(huán)節(jié)都有轉(zhuǎn)型升級的廣闊天地，從企業(yè)自身實際出發(fā)，依靠文化引領和科技支撐，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，以實現(xiàn)新時期蜂業(yè)的新蛻變。

編 輯：方兵兵：17～23頁，26～27頁，31～33頁，42～44頁，56～62頁

李文艷：11～16頁，28～29頁，34～35頁，37～41頁，45～55頁，63頁

美 編：黃少華

霍 偉：24～25頁，30頁，36頁