湛江市小家電發展歷程與探索研究——以電飯煲為例

韓衛國，黃天楊

（廣東海洋大學 工程學院，廣東 湛江 524000）

0 引言

近年來，湛江市小家電產品，尤其是電飯煲的需求產量一直保持著旺盛的增長，其國際競爭力逐步提高，在激烈的家電市場競爭形勢下，為了小家電產業的健康發展，同時全面認識湛江市小家電產業，有必要對湛江市小家電產業的發展歷程進行梳理研究，并對其發展進行新的探索。

1 湛江市小家電發展概述

湛江市，舊稱廣州灣，隸屬于廣東省，地處中國大陸最南端。中國第一臺簡易電飯鍋就是由湛江市家用電器工業公司于1976年生產的。上個世紀的80年代，三角牌電飯鍋作為我國電飯鍋行業的先驅開拓者被千萬家庭用戶所熟知；九十年代，半球牌電飯鍋暢銷中國的大江南北，遠銷國外；到本世紀初，“中國電飯鍋產業基地”、“中國電飯鍋之鄉” 稱號相繼落戶湛江，如圖1所示，2014年4月，中國輕工業聯合會和中國家用電器協會共同組織專家組，對湛江市 “中國電飯鍋產業基地” 特色區域稱號進行了實地復評并同意繼續授予湛江市 “中國電飯鍋產業基地”特色區域稱號。湛江市的小家電，尤其是電飯鍋產業創造了一個又一個奇跡。

圖1 湛江市 “中國電飯鍋產業基地”Fig.1 “The Rice Cooker industrial base in Zhanjiang, China”

湛江地區的小家電行業在國際市場中的競爭力越發有力，尤其是電飯煲產品。2009年，湛江市有小家電企業800 多家，規模以上企業430 家，小家電行業從業人員30 多萬人，占全市總人口的5%，實現工業總產值近190 億元，年產值超億元的有17 家，其中電飯煲總產值150 億元，總產量5000 萬只，占全世界總產量60%以上。全國7 個國家級家電名牌產品中，湛江市有 “紅牌”、“鴻智”、“威王”、“浩特” 四個名牌產品[1]。湛江市小家電產品，尤其是電飯煲產品出口產量大，電飯鍋產業在規模、產業鏈配套等方面均處于國內領先地位，出口覆蓋國家和地區廣，產品主要遠銷美國、歐盟、印度和東南亞等國家和地區。此外，還生產包括電磁爐、電熱水壺、慢燉鍋等小家電產品。

2 湛江市電飯煲發展歷程研究

第一階段為上個世紀70～80年代末。該階段典型的電飯鍋品牌企業以三角牌、半球牌等本土品牌為主，這些企業從生產電飯鍋零配件開始，到組裝電飯鍋，到后來的向獨立自主生產電飯鍋轉變，電飯鍋產品大量覆蓋國內市場，這些品牌幾乎占據著我國電飯煲產業的半壁江山。在80年代后期，半球集團蓬勃發展，把前期的“冬瓜煲” 升級到了 “直筒煲”，三角牌電飯煲采用黑晶不粘內膽，外觀有印花，后來發展到不銹鋼的鍋體，但都屬于機械型電飯鍋，如圖2 所示。

第二階段為上世紀90年代，該時期為整個湛江市家電產業蓬勃發展的關鍵時期。初期，半球西施電飯煲誕生，如圖3 所示，電子控制保溫，至今仍為大部分家庭所使用。到了后期，隨著市場經濟的快速發展和日益成熟，在激烈的市場競爭過程中，半球品牌在管理體制和發展戰略等方面出現失誤，曾被稱為電飯煲生產巨頭的半球企業開始逐漸衰退，一大批 “半球” 人離開半球，開始了自己的創業之路。與此同時，各類家電企業迅速崛起，曾效力于半球的技術、管理、營銷等人才在珠三角和本地，租用半球的老廠和品牌，或組建小規模的新廠，開始創業，尤其以各類電飯鍋企業最為明顯，形成了較為完整的電飯鍋產業集群，大大的促進了湛江縣域經濟、民營經濟的發展。

圖2 機械型電飯鍋Fig.2 Mechanical-type Electric rice cooker

圖3 電子控制電飯鍋Fig.3 Electronic rice cooker

第三階段為本世紀初期。廉江政府領導以優惠的政策鼓勵在珠三角生產電器的廉江老板回家鄉創業，先后有200 余家電飯煲企業集聚到了湛江的廉江、坡頭、赤坎三個區域。在政府的大利扶持下，湛江市小家電企業逐步發展，初具規模，培育出了 “鴻智”、“紅牌” 等電飯煲龍頭企業，也形成了較為完善的電飯煲產業鏈，同時，湛江市被中國輕工業聯合總會和中國家電協會聯合授予國內唯一的 “中國電飯鍋產業基地” 稱號，廉江獲 “中國電飯鍋之鄉” 稱號。該時期的電飯鍋產品以微電腦控制的初級智能煲為主、它們提供了定時、煲粥、煮飯、保溫等功能，如圖4 所示。此外，產生了傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品電壓力鍋，在烹調方式、安全性、功能性、熱效率等方面優勢明顯。

第四階段為2010年至今。該階段的湛江電飯煲企業緊跟用戶需求，結合當前科學技術的發展，在產品技術研發上逐步重視，同時在電飯煲產品的開發過程中逐步導入工業設計理念，開發出一系列的高智能、IH 電飯煲等觸控式的高品質產品。該時期的產品具備了24 小時預約定時、智能煮飯記憶、微壓烹飪技術等人性化功能，產品造型更加個性化、多樣化、功能更加齊全，操控方式更加智能，食物營養更加豐富，如圖5 所示。

圖4 初級智能電飯煲Fig.4 Junior intelligent electric rice cooker

3 湛江市電飯煲產業的發展現狀

湛江市小家電產業經過三十余年的發展，已形成較大規模，尤以電飯鍋產業最為明顯，其成績顯著，生產總產量大，已發展成為湛江市工業經濟領域的主要支柱產業之一。根據湛江檢驗檢疫部門統計，2012年，湛江地區經檢驗檢疫的出口小家電共6170 批，出口數量為2315 萬臺（套），出口貨值約為2 億美元，出口批次、數量和貨值與上年同期相比分別增長8.11%，11.44%和12.89%，而這其中主要以電飯鍋產品為主。湛江電飯鍋產品在國際市場上的競爭力越來越強。

圖5 智能電飯煲Fig.5 Intelligent electric rice cooker

雖然湛江的電飯鍋產業經過三十余年的發展，取得了一定的成績，創造了多項突破，生產企業數量和生產能力在業內有著極大的領先優勢，但是仍然存在著許多問題。比如湛江市電飯鍋存在著產業結構單一、缺乏龍頭高知名度品牌企業、產品技術含量不高、企業創新研發不足、產品同質化、家庭式的小作坊中小企業多、國內外競爭力實力不足、貼牌代工生產產品多、自主品牌創建意識薄弱、各企業之間存在惡性競爭等各種問題。

4 湛江市電飯煲產業發展新探索

中國輕工業聯合會步正發會長在2012年3月舉辦的中國家電發展高峰論壇演講中指出，2012年的中國家電工業總產值達到1.14 萬億元，同比增長12.3%，家電業出口額突破503 億美元，增幅6.5%。他指出，對于中國家電業今后的發展，原有的爆發式增長時期已經過去，無論是城市還是農村，家電的普及率都已大幅提升，更新換代和消費升級將是未來主要的增長點。為此，不管是國內知名品牌，或是小廠商，尤其是湛江地區電飯煲產業要想獲得長期的穩定增長，就應該在調整產品結構、加大技術研發創新力度、構建品牌優勢、增強品牌影響力、注重用戶需求、強化用戶體驗、增加產品價值等方面進行新一輪的探索和升級。

4.1 加大技術創新

中國作為全球電飯煲第一生產和消費大國，市場需求量十分可觀，技術創新已然成為企業能否在激烈的市場競爭中贏得一席之地的有力法寶，湛江市電飯煲企業能否并且如何在技術創新上取得突破、克服技術難題、解決市場阻力、在技術創新中走在前沿，將大大決定企業未來的命運。此外，湛江電飯煲企業還可以將現有的物聯網技術、通訊技術、智能化技術等其它領域的先進技術同電飯煲產品相結合。為此，電飯煲企業應該高度重視產品的技術研發，用引進和自主開發研究的方式進行技術創新，企業之間可以試行 “以強幫弱”、“強強聯合” 等方式，優勢互補、集中有限的人力、物力和相關技術合作，最大化的提高合作的效益，有效的進行技術創新。

4.2 注重品牌建設

湛江現有的電飯煲生產廠商多，生產能力強，已形成較為完善的電飯煲產業鏈集群，但是，縱觀整個湛江市的電飯煲產業，在國內、國際較為知名的本土品牌寥寥無幾，大部分產商主要以貼牌、代工生產的方式進行生產，還有很大部分企業主要以家庭式的小作坊生產為主，幾乎沒有品牌的意識概念。從整個湛江市電飯煲產業長遠的發展布局來看，目前缺乏本地領軍品牌企業，一些企業的品牌戰略意識也較為薄弱，在后續的發展中應該形成品牌意識，極力塑造自主品牌，注重品牌建設，強化品牌發展戰略。

品牌戰略的形成、強化可以采取多種方式進行，如企業自身內部重新進行品牌塑造，品牌定位，著力打造自主品牌。此外，企業和政府相關部門可以通力合作，共同進行品牌宣傳、推廣，大力進行品牌建設，為本地電飯煲產業的良好發展提供有力條件。

4.3 提高產品價值

如今的電飯煲功能遠遠超乎人們的想象，不僅包含蒸、煮、燉、熱、煲等基本功能，還有定時預約、自動控制等多樣的智能化功能，就連加熱方式等也由傳統的加熱盤向IH 電磁等加熱技術轉變。但是任何一款優秀的產品并不是功能越多越好，而是在關注用戶的真正需求之上，進行開發相應的產品附加功能，盡可能的在產品成本、產品功能、產品操控方式、產品造型等產品和產品提供服務的過程當中，最大化的開發和挖掘產品的價值，提高產品的附加價值。

4.4 強化用戶體驗

在用戶體驗經濟時代，人們生活水平大大提高，用戶需求也更加多樣化，電飯煲產品的可持續發展應該更加關注用戶的顯性需求和隱性需求，不能一味的追求產品的多功能，應該更加注重產品與用戶之間的情感共鳴，從用戶的生理和心理需求出發，以人為本，綜合考慮用戶的精神和物質需求，盡可能的在產品與用戶交流的過程中產生人性化的互動體驗，此外，產品的操控界面設計起到一個溝通和交流的作用，產品界面設計的良好與否也直接影響著產品的用戶體驗效果，因此，應該充分注重對于電飯煲操控界面的設計，盡可能的運用相關的新技術，使其易于操控和識別，帶給用戶不一樣的體驗感受。

5 結束語

在激烈的市場競爭環境下，只有充分理清并且理解湛江市從過去到現在的小家電，尤其是電飯煲產業的發展歷程，才能在后續的市場競爭中贏得更多市場機遇。同時，湛江市電飯煲企業應該根據現有條件和自身的優勢，從技術創新、品牌建設、提高產品價值以及注重產品用戶體驗等多方面入手，制定詳細可行的品牌發展建設路線，才能促進湛江市整個電飯煲產業的健康、可持續發展。我們相信，在未來的發展建設中，湛江市小家電產業的發展必將再創輝煌，大大促進湛江企業的發展，推動湛江市產業發展和轉型升級，創造新的經濟增長點，同時也將帶動整個湛江經濟的進一步發展。

[1] 梁平，付文平.綠色貿易壁壘對湛江小家電產品出口貿易的影響[J].沿海企業與科技，2010，8.

[2] 藍桂良.湛江家電的發展道路[J].經濟科學，1988，3.

[3] 李劍鋒.從“家電大國”走向“家電強國”[J].電器，2011，4.