第八屆食品科學國際年會暨第十六屆美國功能食品中心國際會議第四屆美國功能食品和生物活性物學會國際論壇

第八屆食品科學國際年會暨第十六屆美國功能食品中心國際會議第四屆美國功能食品和生物活性物學會國際論壇

功能食品和生物活性物的研究與應用食品質量與安全控制技術研究

2014年7月26～27日 中國 四川 成都

主 辦:北京食品科學研究院

中國食品雜志社《食品科學》雜志

中國食品雜志社《Food Science and Human Wellness》雜志

國際谷物科技學會(ICC)

美國功能食品中心(FFC)

美國功能食品和生物活性物學會(ASFFBC)

共同主辦:華美食品學會(CAFS)

四川大學輕紡與食品學院

四川農業大學食品學院

四川省農業科學院農產品加工研究所

支持協辦:美國國際谷物化學家學會(AACCI)

美國《The Journal of Functional Foods in Health and Disease》

美國《Journal of Food Science》雜志(SCI收錄)

美國《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志(SCI收錄)

愛爾蘭《Food and Bioprocess Technology》雜志(SCI收錄)

英國皇家化學會《Food and Function》雜志(SCI收錄)

加拿大《Journal of Functional Foods》雜志(SCI收錄)

贊助單位:成都市棒棒娃實業有限公司

北京盈盛恒泰科技有限公司

上海沃迪科技有限公司

隨著全球經濟的發展,工業化進程加快,生態環境的不斷破壞,使得人們的膳食、營養不利因素飛速增加,不合理的飲食對人們的身體帶來不良影響,嚴重時甚至會帶來肥胖癥、高血壓、糖尿病、心血管疾病、癌癥等慢性疾病,威脅人類壽命和生活質量。再加上人口老齡化加快,生活節奏和緊張度增大,體力活動減少,吸煙和酗酒等不良行為的增加,也促使了慢性疾病與日俱增,其發病率和致殘致死率已經遠遠超過急性傳染病。如何選擇食物以及健康飲食以預防和治療慢性疾病,以保證人體身體健康,便成了一個很重要的課題。通過研究發現,功能食品及生物活性物通過不同的作用途徑可有效地預防慢性疾病,并作為一種重要的基于食品的輔助治療方法發揮有效作用來抵抗或降低慢性疾病的風險,因此引起了世界各國的高度重視。自20 世紀80 年代以來,以功能食品為代表的健康產業在世界范圍內呈現良好的發展勢頭,功能食品已成為食品行業中最有前途、最有活力的產業之一。

近年來,食品安全事情頻繁暴發,如何確保食品安全,最大限度地降低風險,已成為現代食品行業所追求的核心管理目標。隨著各相關管理體制的不斷改進與完善,越來越多的國家與人們意識到,食品質量與安全問題的重點在于過程控制。食品質量安全與管理控制作為確保食品安全的重要手段在食品行業中的地位越來越重要。

為進一步深入研究功能食品和生物活性物對人體健康的促進作用,保證食品安全,加強食品質量控制,推動食品科學的研究發展,帶動食品產業的技術創新,更好的保障人類身體健康和提高生活品質,北京食品科學研究院、中國食品雜志社《食品科學》雜志和美國功能食品中心（功能食品研究所）在成功召開前七屆“食品科學國際年會”和十余次食品專題研討會的基礎上,藉《Food Science and Human Wellness》雜志創刊兩周年之際,在國際谷物科技學會（ICC）、美國國際谷物化學家學會（AACCI）、美國功能食品和生物活性化合物學會（ASFFBC）、華美食品學會（CAFS）、美國《The Journal of Functional Foods in Health and Disease》、美國《Journal of Food Science》雜志、美國《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志、愛爾蘭《Food and Bioprocess Technology》雜志、英國皇家化學會《Food and Function》雜志、加拿大《Journal of Functional Foods》雜志、四川大學輕紡與食品學院、四川農業大學食品學院、四川省農業科學院農產品加工研究所的大力支持下,將共同組織召開“第八屆食品科學國際年會暨第十六屆美國功能食品中心國際會議、第四屆功能食品和生物活性物學會國際論壇”。會議將就功能食品與生物活性物基礎理論研究及對慢性疾病預防方面展開深入探討,交流和借鑒國際經驗,為廣大食品科研工作者和生產者提供新的思路,指明發展方向。

本次會議誠摯邀請國內外各大專院校、科研院所、食品企業等單位從事食品科學研究的專家、學者、企業家進行深入交流、成果推廣,并為食品企業、儀器商提供展覽、展示及尋求科技合作的平臺。會期2天,初定在2014年7月26日至27日,地點：中國四川成都。會前在成都組織“第四屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”。

審核通過的參會代表論文將優先在《食品科學》《Food Science and Human Wellness》《肉類研究》《乳業科學與技術》四本雜志正刊上發表,歡迎相關專家、學者、企業家參加此次國際研討會,并踴躍投稿、展覽展示。

通知（第一輪）

一、組織委員會

主 席:

王守偉教授:北京食品科學研究院院長、中國食品雜志社社長、

中國肉類食品綜合研究中心主任

謝和平教授:四川大學校長

陳代文教授:四川農業大學副校長

李躍建研究員:四川省農業科學院院長

Joel Abecassis博士:國際谷物科技學會（ICC）主席

Danik M. Martirosyan教授:美國食品和生物活性物學會創辦者

美國德州大學西南醫學中心教授

美國功能食品中心（功能食品研究所）主任美國《Functional Foods in Health and Disease》雜志總編

黃光偉教授:華美食品學會主席

Roland E. Poms博士:國際谷物科技學會（ICC）秘書長

Jan A. Delcour教授:美國國際谷物化學家學會（AACCI）主席孫大文院士:歐洲人文和自然科學院院士

愛爾蘭皇家科學院院士

國際食品科學院院士

國際農業工程學會（CIGR）主席《Food and Bioprocess Technology》雜志總編

愛爾蘭國立都柏林大學教授

孫寶國院士:中國工程院院士、北京工商大學副校長

饒平凡院士:國際食品科技聯盟主席、國際食品科學院院士中國食品科學技術學會副理事長福州大學前副校長李元昆教授:國際微生物學會聯盟主席新加坡國立大學醫學院教授Daryl B. Lund教授:國際食品科學院創始人、院長,美國《Journal of Food Science》雜志前總編James N. Seiber教授:美國《Journal of Agricultural and

Food Chemistry》雜志主編劉瑞海院士:國際食品科學院院士

《Food Science and Human Wellness》雜志總編

美國《Journal of Food Science》雜志副主編

美國康乃爾大學教授

Fereidoon Shahidi 院士:國際食品科學院院士

英國皇家化學會會士

國際保健營養品與功能性食品協會主要創始人加拿大《Journal of Functional Foods》主編

英國《Food Chemistry》副主編

加拿大紐芬蘭紀念大學生物化學系教授

副主席:

趙 燕女士:北京食品科學研究院副院長

中國食品雜志社執行社長北京市食品釀造研究所所長羅亞光教授:美國農業部農產品安全與質量資深研究員

華美食品學會

何 強教授:四川大學輕紡與食品學院副院長

蒲 彪教授:四川農業大學食品學院院長

朱永清副研究員:四川省農業科學院農產品加工研究所所長陳振宇教授:香港中文大學生命科學學院食品及營養學部主任美國《Journal of Agricultural and Food Chemistry》雜志副主編

陳 峰教授:北京大學工學院副院長

中組部“千人計劃”引進教授、長江學者

英國皇家化學會《Food ＆ Function》雜志副主編

熊幼翎教授:美國肯塔基大學農業學院動物和食品科學系科

研部主任、長江學者

美國《Journal of Food Science》雜志科學主編

Louise Wicker教授:美國佐治亞大學

《Food Science and Human Wellness》雜志科學主編李士明教授:美國羅格斯大學

《Food Science and Human Wellness》雜志科學主編

委 員:

孫 勇先生:中國食品雜志社副社長

《食品科學》雜志主編

《Food Science and Human Wellness》執行主編盧曉黎教授:四川大學輕紡與食品學院原副院長

李 誠教授:四川農業大學食品學院副院長

秦 文教授:四川農業大學食品學院副院長

朱宇副研究員:四川省農業科學院農產品加工研究所黨委書記、副所長

IL KIM教授:韓國高分子協會副會長

韓國釜山國立大學高分子科學與工程系

陳 峰教授:美國克萊姆森大學食品營養與包裝科學系

《Food Science and Human Wellness》副主編陳寧研究員:美國新澤西癌癥研究所

《Food Science and Human Wellness》副主編沈清武教授:西北農林科技大學

《Food Science and Human Wellness》副主編Alexander M. Gosslau副教授:美國紐約城市大學

《Food Science and Human Wellness》副主編徐寶軍副教授:北京師范大學-香港浸會大學聯合國際學院

《Food Science and Human Wellness》副主編

二、會議內容

1.會議主題

A.功能食品和生物活性物的研究與應用

（1）食品和生物活性物的功能評價體系研究

（2）功能食品和生物活性物促進健康和預防慢性疾病的作用及機理研究

（3）功能食品在代謝綜合癥中的輔助治療作用

（4）生物活性物的分析檢測方法及分離純化技術

（5）營養基因組學、蛋白質組學、代謝組學在功能食品研究中的應用

（6）功能食品和膳食補充劑的研究與開發

（7）藥食同源中藥和新資源食品的研究與開發

（8）功能食品和生物活性物的安全性與風險評估

（9）功能食品行業監管、標簽標識、法律法規標準體系發

展與現狀

B.食品質量與安全控制技術

（1）食品原料的安全衛生與初加工食品質量安全控制

（2）食品加工與流通中的質量與安全控制

（3）食品成品安全管理和控制措施

（4）食品添加劑的質量與安全控制

（5）食品安全信息與監測體系建設

（6）食品質量安全控制體系及管理認證

（7）食品質量與安全檢測技術

（8）食品安全風險評估與風險交流

（9）食品質量安全預警與管理機制研究

（10）食品安全溯源追蹤及管理體系

2.會議形式

（1）邀請國內外知名專家、教授發言

（2）參會代表相關研究成果發言

（3）論文粘貼

（4）參展企業產品展示

3.會議語言

中文+英文+同聲傳譯

4.會議地點

中國 四川 成都

三、會議論文

1、論文范圍及要求：與會議主題相關的學術論文,請嚴格按照雜志撰稿要求和投稿模板撰寫。

《食品科學》投稿：

請登錄食品科學網www.chnfood.cn,從首頁采編系統投稿；

《Food Science and Human Wellness》投稿：

請登錄網站http://ees.elsevier.com/fshw/ 投稿；

《肉類研究》投稿：

請登錄網站http://rlyj.cbpt.cnki.net投稿；

《乳業科學與技術》投稿：

請登錄網站http://rykj.cbpt.cnki.net投稿。

2、論文發表費：審核通過的稿件按書面錄用通知繳納版面費。

3、投遞會議論文的代表，請先將論文通過四本雜志在線采編系統投遞并獲得稿件編號后,再及時進行會議注冊,并將稿件標題、編號填入注冊信息中。

四、會議費

國內：2000元/人（含會務費、餐費等）；普通在校研究生1400元（不含在職攻讀學位人員）。

國外：500美元/人

會議期間安排住宿,費用自理。會議費不包含論文發表費。

五、會議注冊截止時間

論文征集截止日期：2014年6月30日會議報名截止日期：2014年7月20日

六、匯款事項

請參會代表收到正式書面邀請函后,盡快將會議費匯至中國食品雜志社,以便大會日常籌備工作順利進行。

銀行匯款:戶 名：中國食品雜志社

開戶行：工行阜外大街支行

帳 號：0200049209024922112

郵局匯款:北京市西城區祿長街頭條4號

《食品科學》編輯部收,郵編100050。

七、廣告招商招展

會刊廣告、會場廣告、會場產品展示

詳情請撥打廣告招商招展熱線：010-83155438

傳真：010-83152138

八、會務組

秘書處：張睿梅

電 話：010-83155446/47/48/49/50轉8030

傳 真：010-83155436

E-mail：chnfood@163.com

九、報名方式

1、網上報名：登錄我刊網站www.chnfood.cn,點擊進入會議主頁進行網上報名；

2、填寫附頁的參會回執并發送E-mail至chnfood@163.com或傳真至010-83155436均可。該回執電子版也可以從我刊網站www.chnfood.cn的會議主頁上下載。

兩種報名方式采用其中一種即可,不需重復報名。

附頁:參會回執

第八屆食品科學國際年會參會回執(復印和電子文檔有效)

回執請傳真至：010-83155436

或E-mail：chnfood@163.com

或郵寄至：北京市西城區祿長街頭條4號《食品科學》編輯部收,郵編：100050。

第八屆食品科學國際年會廣告招商招展回執(復印和電子文檔有效)

回執請傳真至：010-83152138

或E-mail：spkxggb@126.com

或郵寄至：北京市西城區祿長街頭條4號《食品科學》廣告部收,郵編：100050