印度牛也有種姓之分

本報駐印度特派記者 呂鵬飛 外國人常常認為牛在印度是神物，印度人不吃牛肉、不殺牛，牛在印度都能安享晚年。殊不知，這種認識也存在著偏差，如同印度的種姓制度一樣，牛在印度也分三六九等，并非所有的牛都能受到優待。 在印度教中，白牛是濕婆的坐騎，其中又以有駝峰的白牛最為尊貴，黃牛、水牛等而次之。所以在印度教寺廟中或壁畫中，常常會出現有駝峰的白牛形象，而基本沒有黃牛或水牛。甚至還有些貨運司機會將白牛繪在自己的車身上。牛可以悠閑地在大街上漫步，后面即便有車也只能尾隨，司機絕不敢鳴笛趕牛（如圖）。印度人敬白牛而及他牛，黃牛、水牛也因此受到一定的優待。在新德里或其他城市的大街上，碰到隨處而臥的牛并非難事，不過遇到帶駝峰的白牛并不算容易。雖然受到尊敬，但牛的日子也并不都是十分舒坦。新德里大街上的流浪牛常常只能以垃圾為食，營養不良以至于瘦骨嶙峋，全然看不到神牛的那股神氣。 由于穆斯林在印度人口中占有相當比例，而牛肉又是其重要食物之一，因此在新德里也能買到牛肉，不過這牛肉并不是黃牛肉，而是水牛肉。在新德里買牛肉，有點像古城淘寶。一方面需要有熟人指點，另一方面還要自己打聽摸索。記者的一位朋友喜歡鹵醬牛肉。他告訴記者，在新德里東部一個穆斯林社區可以買到水牛肉，一公斤只需要160盧比（約合16元人民幣），相當便宜。他一次過去都要買上十幾公斤。……