原蠶區(qū)蠶種生產(chǎn)的困境和出路

袁勝逸，王亮

（1.嵊州市蠶種場(chǎng)，浙江嵊州 312400；2.嵊州市蠶業(yè)管理站，浙江嵊州 312400）

原蠶區(qū)蠶種生產(chǎn)的困境和出路

袁勝逸1，王亮2

（1.嵊州市蠶種場(chǎng)，浙江嵊州 312400；2.嵊州市蠶業(yè)管理站，浙江嵊州 312400）

嵊州市蠶種場(chǎng)是原蠶區(qū)制種的單一型蠶種場(chǎng)，原蠶區(qū)全部在本市境內(nèi)。近年來本地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及農(nóng)村勞動(dòng)力價(jià)值提高和農(nóng)民思想觀念轉(zhuǎn)變等因素的影響，蠶桑產(chǎn)業(yè)受到巨大沖擊，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)表現(xiàn)出務(wù)工收入大大高于務(wù)農(nóng)收入的趨勢(shì)，養(yǎng)蠶收入在家庭經(jīng)濟(jì)中的份額逐漸減少。受此影響原蠶區(qū)的生產(chǎn)陷入困境,不僅制種成本增加，而且生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)加大,原蠶區(qū)的發(fā)展矛盾重重。

1 原蠶區(qū)存在的主要問題

蠶種生產(chǎn)目前存在的深層次的問題是蠶種生產(chǎn)技術(shù)體系和管理組織體系之間的矛盾，工業(yè)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、勞動(dòng)效率的不斷提高和蠶種生產(chǎn)規(guī)模化程度低的矛盾，原蠶區(qū)制種利益分配矛盾突出、無法保障生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量保證措施落實(shí)的矛盾。反映在具體生產(chǎn)上的問題：

1.1 從業(yè)人員老化

從業(yè)人員情況見表1、表2。從表1、表2可以看出，男性戶主年齡結(jié)構(gòu)60歲以下的只有23戶，占總戶數(shù)的36.5%；61歲及以上的有40戶，占總戶數(shù)的63.4%，達(dá)到職工退休年齡的戶數(shù)差不多占了總數(shù)的2/3。女性戶主年齡結(jié)構(gòu)看，60歲以下和60歲以上的總戶數(shù)基本差不多，各占50%；女性戶主年齡低于職工退休年齡55歲以下的只有14戶，只占總戶數(shù)的22.2%。從事蠶種生產(chǎn)的從業(yè)人員年齡基本以職工退休以上的年齡結(jié)構(gòu)為主，年齡最高的從業(yè)人員達(dá)82歲。

表1 原蠶區(qū)男性戶主年齡結(jié)構(gòu)

表2 原蠶區(qū)女性戶主年齡結(jié)構(gòu)

1.2 規(guī)模逐步縮小

戶均飼養(yǎng)蟻量情況，見表3、表4、表5。根據(jù)表3和表4，按照現(xiàn)在從業(yè)人員的年齡結(jié)構(gòu)分析，男性集中在55～65歲之間，女性集中在50～65歲之間。未來因自然年齡老化從業(yè)人員大規(guī)模淘汰將逐步到來。從表5可以看出，戶數(shù)和春期的收蟻蟻量總體都是下降趨勢(shì)，特別是2008年以后經(jīng)濟(jì)刺激形成的工資大幅度上漲，直接對(duì)蠶種規(guī)模形成了沖擊。而且，由于產(chǎn)大于銷，在政策上調(diào)整，也失去了一批優(yōu)質(zhì)的蠶農(nóng)，停養(yǎng)了規(guī)模約2萬(wàn)張的2個(gè)生產(chǎn)點(diǎn)。近3年，全年生產(chǎn)蠶種數(shù)量基本持平的主要原因，是從提高蠶農(nóng)積極性、穩(wěn)定基地、控制微粒子病等方面考慮，對(duì)生產(chǎn)模式進(jìn)行了調(diào)整和創(chuàng)新，形成了全年“春—秋—秋”的生產(chǎn)制種模式。

1.3 技術(shù)到位率下降

1.3.1 專業(yè)技術(shù)人員流失

2005 全場(chǎng)共有15名技術(shù)員，再加10名輔導(dǎo)員在效益多贏的目的。生產(chǎn)點(diǎn)指導(dǎo)蠶種生產(chǎn)，到2014年只剩下6名技術(shù)員，2名輔導(dǎo)員。我們場(chǎng)的原蠶區(qū)的范圍基本沒有變化，唯一的變化是把生產(chǎn)點(diǎn)不斷的合并，在客觀上形成了技術(shù)輔導(dǎo)難以全面細(xì)致落實(shí)。單位效益不好，收入不高，人才流失比較多，我場(chǎng)編制31人，上班14人，停薪留職17人。和社會(huì)上同年齡的技術(shù)人員比較，收入是低了很多。

表3 原蠶區(qū)男性戶主戶均飼養(yǎng)蟻量情況（單位：g）

表4 原蠶區(qū)女性戶主戶均飼養(yǎng)蟻量情況（單位：g）

表52005～2014年春期的戶數(shù)和蟻量調(diào)查

1.3.2 技術(shù)到位困難

從業(yè)蠶農(nóng)年齡偏大，新技術(shù)新知識(shí)的接受程度比較低，都是憑經(jīng)驗(yàn)在做事，思想固舊、知識(shí)老化。生產(chǎn)過程中勞動(dòng)力比較緊張，直接影響技術(shù)措施的落實(shí)與到位率。

直接的后果是蠶種微粒子無毒率從85～90%下降到70%左右，原來有一半的生產(chǎn)點(diǎn)是微粒子病無毒的，現(xiàn)在每個(gè)生產(chǎn)點(diǎn)都有毒。kg繭制種量，菁松×皓月從4.3張左右下降到3.6張左右，秋豐×白玉從5.3下降到平均4.8左右。

1.4 產(chǎn)業(yè)化程度低

現(xiàn)在全場(chǎng)戶均全年原蠶繭子收入2萬(wàn)，最高戶收入6.3萬(wàn)元。飼養(yǎng)原種勞力比較費(fèi)，現(xiàn)在農(nóng)村勞動(dòng)力1日150元。如大規(guī)模飼養(yǎng)原蠶，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力比較少、人難雇到，而且工資高，利潤(rùn)不高。和其他的經(jīng)濟(jì)作物比較，勞動(dòng)力的利潤(rùn)率不高，大規(guī)模飼養(yǎng)難推廣。所以目前基本上整個(gè)產(chǎn)業(yè)都是以家庭自己勞動(dòng)力為主的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)業(yè)化程度非常低。.

2 發(fā)展之路——?jiǎng)?chuàng)新蠶種生產(chǎn)模式和生產(chǎn)技術(shù)

對(duì)于江浙經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的蠶種場(chǎng)而言，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，對(duì)勞動(dòng)密集型的蠶種產(chǎn)業(yè)影響肯定是非常巨大的，但從中國(guó)絲綢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)而言，將來是不可能消亡的，絲綢產(chǎn)業(yè)的存在，必定為蠶種生產(chǎn)的生存留了一條道路，如何在目前的形勢(shì)下，建立一種適應(yīng)我國(guó)現(xiàn)行實(shí)際的蠶種生產(chǎn)組織模式及其配套的運(yùn)行機(jī)制、管理方法、分配制度，圍繞有效的保障生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量措施的貫徹落實(shí)，以達(dá)到提高蠶種產(chǎn)量、提升蠶種質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的經(jīng)濟(jì)

2.1 創(chuàng)新蠶種生產(chǎn)模式：總思路是原蠶區(qū)模式逐步淘汰，過渡到新的模式

分析全球絲綢產(chǎn)業(yè)的情況，主要集中在北緯30°，南緯15～30°。絲綢產(chǎn)業(yè)不太會(huì)從中國(guó)轉(zhuǎn)移出去，以后的發(fā)展趨勢(shì)是產(chǎn)業(yè)的升級(jí)。2014年蠶繭價(jià)格的調(diào)整對(duì)廣西的影響，決定著以后江浙蠶桑產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)。借鑒絲繭育的發(fā)展趨勢(shì)生產(chǎn)模式，對(duì)照我們種繭育生產(chǎn)模式，探討目前蠶種生產(chǎn)的發(fā)展模式。

2.1.1 原蠶區(qū)大戶生產(chǎn)模式

1 個(gè)農(nóng)戶桑園面積6670 m2左右，配50 m2小蠶室、300 m2大蠶室、50 m2貯桑室。1年原種繭款收入12萬(wàn)左右，生產(chǎn)蠶種6000張左右。15個(gè)大戶1年就可以生產(chǎn)蠶種9萬(wàn)張。用工安排，平時(shí)主要以夫妻為勞動(dòng)力，忙的時(shí)候臨時(shí)雇6人左右。此模式的優(yōu)勢(shì)是小規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化、家庭農(nóng)場(chǎng)式的生產(chǎn)方式、與目前原蠶區(qū)生產(chǎn)模式的接軌比較容易、技術(shù)管理方便。缺點(diǎn)是要有一定的投資、對(duì)大戶的技術(shù)要求比較高、當(dāng)微粒子病淘汰的時(shí)候損失比較大、風(fēng)險(xiǎn)集中。

2.1.2 專業(yè)蠶種場(chǎng)承包制

根據(jù)場(chǎng)里的產(chǎn)銷趨勢(shì)，設(shè)計(jì)好蠶種生產(chǎn)中從栽桑及管理、小蠶飼養(yǎng)、大蠶飼養(yǎng)、制種四個(gè)環(huán)節(jié)每一道工序的產(chǎn)品需求，每道工序統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)以及獨(dú)立經(jīng)濟(jì)核算購(gòu)買。養(yǎng)蠶的向?qū)ｉT栽桑的購(gòu)買桑葉，養(yǎng)大蠶的向養(yǎng)小蠶的購(gòu)買小蠶，制種的向養(yǎng)大蠶的購(gòu)買蠶繭，蠶種場(chǎng)向制種的購(gòu)買蠶種。此模式的優(yōu)點(diǎn)是每一道工序都高度的專業(yè)化、利于每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的管理和技術(shù)到位、提高勞動(dòng)效率。缺點(diǎn)是每一道工序都高度獨(dú)立、工序之間容易起沖突而產(chǎn)生生產(chǎn)上的隱患、勞動(dòng)力的配置有重復(fù)的現(xiàn)象。

2.1.3 專業(yè)精細(xì)化、工廠化的專業(yè)蠶種場(chǎng)生產(chǎn)

此模式應(yīng)該是以后的終極模式，從蠶種要素在絲綢產(chǎn)業(yè)的配置位置來看，蠶種生產(chǎn)是屬于絲綢產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)部門。蠶種生產(chǎn)應(yīng)該是高度計(jì)劃的、為絲綢產(chǎn)業(yè)服務(wù)的、蠶種生產(chǎn)的盈虧是由整個(gè)產(chǎn)業(yè)來負(fù)擔(dān)的。所以，蠶種生產(chǎn)應(yīng)該以絲綢產(chǎn)業(yè)的需要、不以盈利為目的，而不是像現(xiàn)在這樣獨(dú)立于產(chǎn)業(yè)之外，形成一個(gè)獨(dú)立系統(tǒng)。當(dāng)絲綢產(chǎn)業(yè)反哺種業(yè)的時(shí)候，專業(yè)化、精細(xì)化、規(guī)范化的專業(yè)蠶種場(chǎng)生產(chǎn)模式就需要建立，回到計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代的蠶種生產(chǎn)模式。此生產(chǎn)模式的優(yōu)點(diǎn)是保質(zhì)保量，缺點(diǎn)是成本高。

2.2 創(chuàng)新生產(chǎn)技術(shù)：提高復(fù)種指數(shù)、提高勞動(dòng)效率、保障蠶種產(chǎn)質(zhì)量

根據(jù)目前勞動(dòng)力成本不斷上漲、養(yǎng)蠶效益不斷下降、蠶種質(zhì)量不夠穩(wěn)定的趨勢(shì)，結(jié)合生產(chǎn)模式的創(chuàng)新，進(jìn)行一些技術(shù)創(chuàng)新和實(shí)踐。總體歸結(jié)為四句話：生產(chǎn)周年化、技術(shù)省力化、分工專業(yè)化、操作機(jī)械化。

2.2.1 周年生產(chǎn)技術(shù)

隨著規(guī)模不斷減少、微粒子控制存在隱患，我場(chǎng)現(xiàn)在基本形成了春-早秋-晚秋3期飼養(yǎng)制種的生產(chǎn)模式。優(yōu)點(diǎn)，一是形成原蠶戶專業(yè)化，原蠶戶基本不再飼養(yǎng)絲繭育，控制微粒子病菌的污染源頭。二是提高蠶農(nóng)的收入，穩(wěn)定蠶農(nóng)和生產(chǎn)基地，我們3期的種繭收購(gòu)保護(hù)價(jià)格80元/kg，特別是早秋飼養(yǎng)對(duì)老百姓的收入提高很大，基本是絲繭育的三倍。缺點(diǎn)：一飼養(yǎng)方式以蠶匾育為主勞動(dòng)力配置要求高，二蠶室蠶具要配置豐富，三是加溫和降溫的設(shè)備都要配齊。

2.2.2 省力化技術(shù)

一是優(yōu)質(zhì)桑園建設(shè)，新建桑園要求土壤適宜，灌溉條件好，引進(jìn)好的桑品種。提高畝桑產(chǎn)量，提高栽桑、采桑勞動(dòng)效率。我場(chǎng)新栽桑園成齡后畝桑產(chǎn)值基本達(dá)到1萬(wàn)元。二是小蠶專業(yè)化飼養(yǎng)，建立小蠶公司，通過小蠶公司共育飼養(yǎng)小蠶到4齡起蠶后出售給蠶農(nóng)，蠶農(nóng)專門負(fù)責(zé)飼養(yǎng)大蠶上蔟結(jié)繭出售給蠶種場(chǎng)。三是蠶臺(tái)育和大蠶十天飼養(yǎng)法。我場(chǎng)目前還是蠶匾育。蠶臺(tái)育是原蠶生產(chǎn)的發(fā)展模式，蠶臺(tái)育結(jié)合大蠶十天飼養(yǎng)法的結(jié)合，可大大降低原蠶生產(chǎn)的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高勞動(dòng)效率，提高勞動(dòng)效益。

2.2.3 專業(yè)化、機(jī)械化

整個(gè)社會(huì)的分工是越來越細(xì)，我們蠶種生產(chǎn)的趨勢(shì)也會(huì)是分工越來越細(xì)，在以后的蠶種生產(chǎn)中，整個(gè)生產(chǎn)的流程專業(yè)化的程度會(huì)越來越高。專業(yè)的栽桑、養(yǎng)蠶、制種等工序的分工合作會(huì)不斷出現(xiàn)。桑園管理的機(jī)械化目前是發(fā)展的趨勢(shì)，在養(yǎng)蠶的過程中，溫濕度的控制基本已經(jīng)實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化了，在大蠶給桑上的機(jī)械化操作值得試驗(yàn)，削繭機(jī)以及雌雄分辨機(jī)器的不斷完善等等機(jī)械化的創(chuàng)新為蠶種生產(chǎn)都會(huì)帶來新的活力。

生產(chǎn)模式的創(chuàng)新也好、技術(shù)模式的創(chuàng)新也好，都不是獨(dú)立的，而是在蠶種生產(chǎn)技術(shù)體系、質(zhì)量保證體系、生產(chǎn)組織體系相互交叉和相互影響下的結(jié)果。在以后的生產(chǎn)中，還需不斷探索和實(shí)踐，不斷完善，以推動(dòng)蠶種生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。