彌渡縣大青菜高產栽培技術

何云

彌渡縣大青菜高產栽培技術

何云

導讀：彌渡縣大青菜栽培要獲得高產，需根據栽培目的選擇產量高、品質優、抗性強的品種，如鮮食品種以綠稈青菜為主，加工品種選用粉稈青菜。精細整地，可育苗移栽，也可打塘直播，青菜需水量大、需氮肥偏多，要注意田間肥水管理，對癥防治病蟲害。鮮食品種于營養生長停止、葉色翠綠時采收，加工品種要在營養生長停止、菜頭膨大期后、葉色由綠變淡綠、底部出現黃葉時采收。

彌渡縣種植大青菜具有悠久的歷史。大青菜屬十字花科蕓薹屬葉用芥菜類（），在2006年以前，年種植面積為66.7hm2，年產大青菜4500t。在大力培植蔬菜產業的過程中，彌渡縣引進和扶持加工企業，推廣標準化種植技術，取得了顯著的經濟效益和社會效益。到2013年全縣共建成大青菜標準化種植面積1066hm2，大青菜產量達11.2萬t，平均667m2產值達3150元，帶動菜農人均增收425元，酸腌菜產品加工產值達3.36億元，酸腌菜產業為社會提供就業崗位5000多個。現將其高產栽培技術總結如下。

1 品種選擇

選用高產抗病、品質優、適宜鮮食或加工的品種，鮮食品種以綠稈青菜為主，加工品種選用粉稈青菜。

1.1 粉稈青菜

昆明祥春農業科技發展有限公司提供的雜交種。株高70cm，葉片翠綠色，葉肉厚，葉緣光滑無鋸齒，被蠟粉，稈白色。平均單株質量1.6kg，667m2產量7000～8000kg。

1.2 寬葉青菜

昆明綠生研究所提供的常規種。葉片卵圓形，葉面皺縮、綠色，葉柄寬厚，淺綠色，無蠟粉，平均單株質量2kg，每667m2產量達8000kg左右。

2 選田整地

一要選擇能排能灌、土層深厚、土壤肥力較高、無根瘤病菌污染的田塊，二要輪作，三要規范化整地，即深翻土壤、曬田、起溝、平整土地，要求做到精耕細作。

3 種植方式

3.1 育苗移栽

①育苗苗床要選擇疏松肥沃、排灌方便的壤土及砂壤土地塊。667m2大田用苗床37～45m2，9月中旬播種，播種量50～70g，播后蓋細土0.5～1cm厚，澆透水。

②移栽 苗齡40～45天、苗高15cm左右、有5～6片葉時定植。移栽前1天澆透水，定植行距40cm，株距35～40cm，667m2保苗4000～4500株。

3.2 打塘直播

塘距40cm×40cm，667m2播種量為270g，當幼苗2～3片葉時，間第一次苗，當幼苗5～6片葉時，間第二次苗，當幼苗7～8片葉時定苗，每塘留1株。

4 肥水管理

青菜需水量大，需氮量偏多，一般每667m2施腐熟優質有機肥3000kg、高效復合肥（15-15-15）30kg、硼砂3kg，有機肥和化肥作基肥一次性施入。

定苗后667m2用尿素5kg對水澆施；隔15天施第二次，667m2用尿素10kg、復合肥15kg、硫酸鉀5kg；第三次施尿素15kg、復合肥20kg、硫酸鉀7kg，控制氮肥施用量，氮肥施用過多，發病嚴重。作腌菜用時在采收前15天左右停止澆水追肥，避免水分含量高，以提高加工的品質。

值得注意的是每次施肥后2～3天，如果不遇降雨天氣，要及時澆水，防止肥料燒根。

5 病蟲害防治

主要病害有霜霉病、炭疽病、褐斑病、根瘤病。青菜根瘤病主要采取水旱輪作、選用良種、優化栽培措施等預防。其他病害可采用72%克露（霜脲·錳鋅）600倍液、58%甲霜·錳鋅500倍液、64%殺毒礬500倍液或75%百菌清1000倍液，7～10天1次，交替噴霧防治。

主要蟲害有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲。可采用25%敵殺死1500～2000倍液、5%阿維菌素1500倍液、5%甲維鹽1000倍液或90%殺蟲單1200倍液交替噴霧防治。在上市前15天不再用藥。

6 適時采收

鮮食品種于營養生長停止、葉色翠綠時采收，或者根據市場行情采收，以提高經濟效益；加工品種要在營養生長停止、菜頭膨大期后、葉色由綠變淡綠、底部出現黃葉時采收。青菜采收后及時分級捆綁，避免在貯存運輸或上市過程中出現產品污染、發熱霉變現象，保證產品質量。

生吃西紅柿效果真的最好？

現在人們非常注重飲食營養的攝入，對于蔬菜尤其像西紅柿之類的果蔬，多以為生吃效果最好，那么這個說法的真實性究竟如何呢?

首先，我們必須了解番茄里一種叫番茄紅素的物質。它對維持健康可是有卓越功效的，素有“植物黃金”的美稱。有研究證實，這種天然的保健物質能減少前列腺增生、乳腺增生和宮頸癌的發病率。同時，對預防動脈粥樣硬化有很大好處。

不過，番茄紅素很有“個性”，必須要在加熱或有油脂的情況下才能乖乖被人體吸收。特別是加熱，對增加番茄紅素的吸收格外有益。另外，生吃時再放點油也能增加番茄紅素的吸收，但是這樣會增加脂肪的攝入。

人們常常會擔心加熱后番茄維生素C會損失，其實完全不必擔心，因為番茄中含豐富的果酸，在加熱過程中，其對維生素C會有一定的保護作用。所以事實上，我們不妨多吃加熱的熟番茄或喝些番茄汁。

（來源：中國農業網）

何云，云南彌渡縣農業技術推廣中心，彌渡縣彌城鎮西大橋外，675600，電話：13887226860，E-mail：hl712-40r@163.com

2014-01-06