苦蕎顆粒沖劑潤腸通便作用研究

馬挺軍 賈昌喜

苦蕎顆粒沖劑潤腸通便作用研究

馬挺軍 賈昌喜

（北京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院，北京 102206）

苦蕎具有豐富的營養(yǎng)價值，主要含黃酮和膳食纖維。通過對小鼠做潤腸通便藥效試驗，研究苦蕎顆粒沖劑潤腸通便的作用。將健康的昆明雄小鼠隨機(jī)分為對照組、模型組和苦蕎顆粒沖劑低、中、高3個劑量組。飼養(yǎng)2周后墨汁灌胃，25 min后處死小鼠，測量小腸總長度，測定不同劑量苦蕎顆粒沖劑對小鼠的墨汁推進(jìn)率的影響。結(jié)果表明，蕎麥顆粒劑高劑量組小腸推進(jìn)長度為22.8 cm，與模型組的19.5 cm對比，長度增加但不顯著，表明蕎麥顆粒劑對小鼠潤腸通便未見顯著的作用。

苦蕎 顆粒沖劑 潤腸 通便

苦蕎（Tartary Buckwheat），學(xué)名韃靼蕎麥（F.tataricum），屬蓼科雙子葉植物。苦蕎麥喜涼爽，耐瘠薄，多生長在高寒山區(qū)，籽粒供食用。中國苦蕎種植范圍較廣，種植面積和產(chǎn)量居世界第一。主產(chǎn)區(qū)集中在云南、貴州、四川三省［1］。便秘是一種常見病，通常是指大便次數(shù)少、質(zhì)地堅硬、排便困難（或排便不暢）。慢性便秘是臨床常見的病癥，在西方國家的發(fā)病率約為2%～27%。美國每年瀉藥花費的費用高達(dá)4億美元左右［2］。我國北京地區(qū)的調(diào)查表明慢性便秘的發(fā)病率為6.07%，60歲以上的老年人便秘發(fā)病率高達(dá)11.5%［3］。慢性便秘已成為一個社會問題，嚴(yán)重影響患者的生活質(zhì)量。而苦蕎的種子有著卓越的營養(yǎng)保健價值和非凡的食療功效。苦蕎中含蘆丁、手性肌醇、高膳食纖維等功能降糖因子［4-5］。本試驗以苦蕎麥為原料制備顆粒沖劑，研究其潤腸通便的治療作用，為進(jìn)一步開發(fā)苦蕎功能食品提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

蕎麥顆粒劑：500 g／袋（山西農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供），按8∶1∶1比例稱取苦蕎麩皮細(xì)粉、燕麥麩皮細(xì)粉、輔劑糊精及糖醇添加物，混合均勻，其中燕麥經(jīng)脫脂處理；加入65%的醫(yī)藥乙醇將混合好的原料制成適宜軟材，再經(jīng)20目的篩網(wǎng)振蕩搓壓過篩，制成濕顆粒；濕顆粒于60℃烘干，分裝。淺棕色顆粒劑，臨用時用蒸餾水配成所需濃度。

復(fù)方地芬諾酯片：常州康普藥業(yè)有限公司；炭黑墨水（印度墨水）：北京西中化工廠。

SPF級ICR種小鼠80只，雄性，（20±2）g，購于北京維通利華實驗動物技術(shù)有限公司，許可證號：SCXK（京）2007-0001，各組小鼠購入后于中國醫(yī)藥研究開發(fā)中心有限公司SPF級實驗動物房，實驗動物許可證SYXK（京）2008-0024；適應(yīng)3 d后開始試驗，室溫控制在23～26℃，濕度控制在（60±20）%，14 h照明，10 h黑暗。

1.2 試驗方法

1.2.1 小腸運(yùn)動試驗

選用成年雄性ICR小鼠，體重18～22 g，每組12只。試驗中蕎麥顆粒劑設(shè)3個（8、4、2 g／kg）劑量組并設(shè)1個空白對照組和1個模型對照組，空白對照組和模型對照組灌胃給蒸餾水，受試樣品給予時間14 d。

給受試樣品14 d后，各組小鼠禁食不禁水16 h。模型對照組和3個劑量組灌胃給予復(fù)方地芬諾酯（5 mg／kgBW），空白對照組給蒸餾水。給復(fù)方地芬諾酯0.5 h后，低、中、高劑量組分別給予含受試樣品的墨汁，對照組給墨汁灌胃。25 min后立即脫頸椎處死動物，打開腹腔分離腸系膜，剪取上端自幽門、下端至回盲部的腸管，置于托盤上，輕輕將小腸拉成直線，測量腸管長度為“小腸總長度”，從幽門至墨汁前沿為“墨汁推進(jìn)長度”［6］。

1.2.2 排便時間、糞便粒數(shù)和糞便質(zhì)量的測定

分組情況見1.2.1。

給受試樣品14 d后，各組小鼠禁食不禁水16 h。空白對照組給蒸餾水，模型對照組和3個劑量組灌胃給予復(fù)方地芬諾酯（10 mg／kg BW）。給復(fù)方地芬諾酯0.5 h后，空白對照組和模型對照組小鼠用墨汁灌胃，低、中、高劑量組給予含受試樣品的墨汁，動物均單籠飼養(yǎng)，正常飲水進(jìn)食。從灌墨汁開始，記錄每只動物首粒排黑便時間、5或6 h內(nèi)排黑便粒數(shù)及質(zhì)量［7-8］。

1.2.3 數(shù)據(jù)處理及結(jié)果判定

按下式計算墨汁推進(jìn)率：

在進(jìn)行方差分析時，需按方差分析的程序先進(jìn)行方差齊性檢驗，方差齊，計算F值，F(xiàn)值＜F0.05，結(jié)論：各組均數(shù)間差異無顯著性；F值≥F0.05，P≤0.05，用多個試驗組和1個對照組間均數(shù)的兩兩比較方法進(jìn)行統(tǒng)計；對非正態(tài)或方差不齊的數(shù)據(jù)進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖兞哭D(zhuǎn)換，待滿足正態(tài)或方差齊要求后，用轉(zhuǎn)換后的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計；若變量轉(zhuǎn)換后仍未達(dá)到正態(tài)或方差齊的目的，改用秩和檢驗進(jìn)行統(tǒng)計。

在模型成立的前提下，當(dāng)受試樣品組小鼠的墨汁推進(jìn)率顯著高于模型對照組的墨汁推進(jìn)率時，可判定該項試驗結(jié)果陽性。在小腸便秘模型成立的前提下，受試樣品組小鼠的首粒排黑便時間明顯短于模型對照組，即可判定該項指標(biāo)結(jié)果陽性。5或6 h內(nèi)排糞便質(zhì)量和糞便粒數(shù)任一項結(jié)果陽性，同時小腸運(yùn)動試驗和排便時間任一項結(jié)果陽性，可判定該項試驗結(jié)果陽性。

2 結(jié)果與分析

由表1可以看出，復(fù)方地芬諾酯造模后，模型組動物墨汁推進(jìn)長度和墨汁推進(jìn)率顯著減小（P＜0.01），表明動物小腸運(yùn)動功能出現(xiàn)顯著異常。給藥后各劑量組與模型組比較，動物墨汁推進(jìn)長度和墨汁推進(jìn)率大劑量時具有作用趨勢，但未見顯著性生物統(tǒng)計學(xué)差異，表明蕎麥顆粒劑對試驗動物的小腸推進(jìn)功能具有一定作用，但差異不顯著。

由表2可以看出，模型組動物排便時間極顯著延長（P＜0.01），糞便粒數(shù)顯著減少（P＜0.05），表明動物排便功能出現(xiàn)顯著異常。給藥后各劑量組與模型組比較，糞便粒數(shù)有增加趨勢，糞便質(zhì)量有下降趨勢，但均未見顯著性生物統(tǒng)計學(xué)差異，表明蕎麥顆粒對動物通便功能具有一定作用，但差異不夠顯著。上述結(jié)果表明，蕎麥顆粒劑具有一定的潤腸通便功效，但差異不夠顯著。

表2 蕎麥顆粒劑對小鼠排便時間、糞便粒數(shù)的影響

3 結(jié)論

復(fù)方地芬諾酯造模后，模型組動物墨汁推進(jìn)長度和墨汁推進(jìn)率顯著減小（P＜0.01），表明動物小腸運(yùn)動功能出現(xiàn)顯著異常，模型對照組與正常對照組比較各項指標(biāo)均具有顯著性差異，說明模型建立成功。蕎麥顆粒劑高劑量組小腸推進(jìn)長度為22.8 cm，與模型組的19.5 cm對比，長度增加但不顯著，表明蕎麥顆粒劑對小鼠潤腸通便具有作用趨勢。通過試驗結(jié)果分析可知，蕎麥顆粒劑具有一定的潤腸通便作用，但所設(shè)劑量作用不顯著，苦蕎顆粒沖劑多糖、膳食纖維的含量均較高，膳食纖維為1.3%，可能是潤腸通便的主要成分，具體原因有待進(jìn)一步的研究。苦蕎顆粒沖劑作為一種攜帶、食用方便的固體飲料，有望成為一種長期食用的保健食品。

［1］張玉金，葉俊.苦蕎育種現(xiàn)狀與探討［J］.內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技，2008（3）：90-91

［2］Stewart W F，Liberman J N，Sandler R S，et al.Epidemiology of constipation（EPOC）study in the United States：relation of clinical subtypes to sociodemographic features［J］.The American Journal of Gastroenterology，1999，94（12）：3530-3540

［3］于普林，李增金，鄭宏，等.老年人便秘流行病學(xué)特點的初步分析［J］.中華老年醫(yī)學(xué)雜志，2001，20（2）：132-134

［4］劉淑梅，韓淑英，張寶忠，等.蕎麥種子總黃酮對糖尿病高脂血癥大鼠血脂、血糖及脂質(zhì)過氧化的影響［J］.中成藥，2003，25（8）：662-663

［5］Holasovaa M，F(xiàn)iedlerovaa V，Smrcinovaa H.Buckwheat-the source of antioxidant activity in functional foods［J］.Food Research International，2002，35：207-211

［6］陳亞非，葛亞中.復(fù)合膳食纖維通便作用的研究［J］.現(xiàn)代食品科技，2005，84（2）：43-46

［7］董文彥，張東平，伍力居，等.三種膳食纖維降血脂、通便與減肥作用的比較研究［J］.中國糧油學(xué)報，2000，15（2）：40-44

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Smoothing Intestine and Relieving Constipati on Effects of Tartary Buckwheat Granules

Ma Tingjun Jia Changxi
（College of Food Science and Engineering，Beijing University of Agriculture，Beijing 102206）

Tartary Buckwheat is rich in nutritional value，mainly containing flavonoids and fiber，which not only can be taken as food but also has a ability to against the disease.Based on the mouse smoothing intestine and relieving constipation trials，male ICR mice were randomly divided into five groups（control group，model groups，tartary buckwheat granules fed for large，normal and small dose groups）and were fed with normal diet and diets added with tartary buckwheat granules respectively for two weeks.Then，after two weeks，fed ink；25 min later killed the mice，and the total length of the small intestine was measured；mice ink propulsion rates were caculated in different doses of tartary buckwheat granules.The results indicated that buckwheat granules on the high-dose group have advanced the length of the small intestine of 22.8 cm，and of 19.5 cm in contrast to the model group.The length was not significantly increased，which indicated that buckwheat granules have no significant effect on smoothing intestine and relieving constipation to the mice.

tartary buckwheat，granules，smoothing intestine，relieving constipation

TQ646

A

1003-0174（2014）03-0016-03

國家燕麥?zhǔn)w麥現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)（CARS-08-D-2-2）

2013-05-05

馬挺軍，男，1973年出生，副教授，天然產(chǎn)物提取與利用

賈昌喜，男，1956年出生，教授，農(nóng)產(chǎn)品加工