俄羅斯人1月7日零點后吃烤鵝

本報駐俄羅斯特約記者 蘇 帆７日，俄羅斯東正教教徒迎來圣誕節。俄羅斯總統普京祝賀東正教教徒圣誕快樂，向莫斯科和俄大牧首基里爾發去賀電。除了俄羅斯，白俄羅斯、烏克蘭、塞爾維亞、格魯吉亞、亞美尼亞等國也是1月7日過圣誕節。在俄羅斯，按照東正教教規，圣誕節前是齋戒期，1月6日前的40天里，教徒只允許食用浸泡和煮熟的小米、大米、豆類和蔬菜。每年1月7日零點是一個重要的時間節點，所有東正教教徒在此刻結束齋戒，開始進食肉類食品，而必不可少的大餐是圣誕鵝。各商店大約從12月20日開始供應宰殺好（取出內臟）的鵝，人們將買回來的鵝腹中填入蘋果、面包和過了油的蔥頭，加入各種調料烤制以備圣誕食用。平安夜餐桌上菜肴必須是13道，如果數量不夠，可以放上一個空的餐具。首先上的是傳統的蜜粥，它由大米、小麥、豌豆制成，里邊加入蜂蜜、罌粟籽、芝麻、葵花籽或其他植物油。這種食物在東正教中具有象征意義——各種豆子意味著生命的誕生，蜂蜜代表健康與幸福的生活，而罌粟籽象征著家庭富裕。蜜粥做得越美味，未來一年的糧食收成會越好，生活會更富足。之后的進餐順序也很嚴格：先是鯡魚、沙拉等小菜，然后是紅菜湯、蘑菇湯或魚湯。吃湯配著類似中國排叉麻花的油炸點心，還有蘑菇餅和“索琴”麻油餅。最后上甜點，帶罌粟籽的卷餅、餡餅、蜂蜜蛋糕、蔓越莓果凍、蜜餞、蘋果和干果。每個人都要嘗遍所有的菜肴。但晚餐不能上含酒精的飲料。食品均應為素食（植物和魚制品，不含牛奶和肉）。此外，在平安夜邀請無家可歸的窮人共進晚餐是吉祥的象征，他們很可能是上帝的使者。人們還應當向飼養的動物祝賀節日，并分食品給流浪貓狗。▲