你吃對順序了嗎？

熊苗

隨著人們生活質量的提高和營養(yǎng)知識的普及，現(xiàn)在很多人很在意日常三餐的質和量，但往往忽視進食的“順序”。其實，一些“老理兒”或習慣也在悄悄的“規(guī)范”著人們進餐 “順序”，如餐后吃水果、餐前先喝湯、邊吃飯邊喝飲料或飲茶等等。

可以說，這些“順序”有其產(chǎn)生的“合理性”。然而，在現(xiàn)代營養(yǎng)學高度發(fā)達的今天，我們有必要對此作一些科學詳盡的分析。

水果：

餐前、餐后，還是兩餐之間呢？

兩餐之間是進食水果的最佳時期。一般可以每天在上午9～10點、下午3～4點或者睡覺前2小時進食。正常人每日進食1～3次水果均可，種類和數(shù)量并無嚴格的限制。糖尿病患者在血糖穩(wěn)定的前提下，每日可在兩餐之間攝取一次低糖型或中等糖量的水果，如西瓜、獼猴桃、蘋果、梨等，盡量控制在約200克。

喝湯：

餐前還是餐后呢？

餐前攝入少量的湯，可以“喚醒”你的胃，還可以補充體內的水分，潤滑并保護口腔、食道、腸胃，有利于溶解食物，促進食物的消化與吸收。因此，餐前喝湯還是很有必要的。但餐前喝過多的湯，會稀釋消化液，影響其對食物的消化和吸收。此外，胃的容積是固定的，大量的湯會占用胃部大部分的體積，減少正餐的攝入量，降低攝入食物的豐富性和全面性。因此，最好在飯后也適量飲用清淡的湯。

酒水與飲料：

餐前還是餐后呢？

酒，不宜空腹飲用。酒的主要成分是乙醇（酒精），不經(jīng)酶解就可被胃腸吸收，快速飲用后5分鐘就可以進入血液，30～120分鐘就會使血液中的酒精濃度達到最高值。對采用胰島素治療的糖尿病患者，如果空腹飲酒，還會產(chǎn)生嚴重的低血糖反應。因此，在喝酒前應先吃飯菜或少量的主食，補充一定量的碳水化合物、蛋白質和脂肪，以減緩胃腸對酒精的吸收速度，減少因為飲酒過快造成酒精中毒的可能性。然而，應該指出的是，飲酒弊大于利。如果一定要飲用，應該限制在低度果酒，每日不超過一小杯（100毫升）。

飲料，應在兩餐之間少量飲用。需要特別強調的是，不主張小孩用飲料代替水。飲料滲透壓高，會增加腎臟負擔，小孩的胃腸功能不全，在飲用大量飲料后會導致腹脹、腹瀉。同時冰冷的軟性飲料遠低于37℃，有時甚至接近0℃，會刺激胃部，造成胃痙攣、胃炎、胃痛。因此，從冰箱中取出的冷飲宜在室溫下放置10分鐘后飲用，且飲用后要漱口。

飲茶：

餐前、餐后還是餐中呢？

茶具有興奮神經(jīng)、解除疲勞、消食解膩、增加食欲、降暑止渴、調節(jié)體溫等多方面的作用，因此茶在餐前或餐后都可飲用。但進餐時不宜大量飲茶，否則會影響很多常量元素（如鈣等）和微量元素（如鐵、鋅等）的吸收。

需要特別強調的是，在喝牛奶或其他奶類制品時不要同時飲茶。茶葉中的茶堿和丹寧酸會和奶類制品中的鈣元素結合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶制品的營養(yǎng)價值大為降低。飲茶以適量為佳，清淡為好，不宜過量飲用過濃的茶，不宜飲用隔夜茶。茶中含有咖啡因，會造成體內鈣的流失，同時對神經(jīng)的刺激也大，影響睡眠。這在飲用隔夜茶和濃茶時尤其明顯。endprint