確保動物食品質(zhì)量安全的幾項措施

【摘要】本文主要是依據(jù)我國動物食品安全的現(xiàn)狀提出了提高我國動物食品質(zhì)量安全水平的控制措施，以確保動物食品質(zhì)量安全。

【關(guān)鍵詞】動物食品；安全；控制措施

隨著廣大消費者對食品質(zhì)量安全認(rèn)識程度的不斷提高和自我保護意識的不斷增強，食品質(zhì)量安全，特別是動物食品質(zhì)量安全已成為各階層和全社會極為關(guān)注的熱點。加強動物保健，提高動物食品的質(zhì)量安全已成為廣大消費者的共同愿望和心聲。為此應(yīng)從多方面入手，采取各種措施，著力提高動物食品的質(zhì)量安全，確保廣大消費者的身心健康，促進社會安定團結(jié)。

1 加強宣傳，提高認(rèn)識

近年來通過高致病性禽流感、人感染豬鏈球菌病、瘋牛病、蘇丹紅及“三鹿”奶粉等事件的宣傳報道，廣大消費者對動物食品的質(zhì)量安全有了一定的認(rèn)識，自我防范意識有所提高，但對眾多的人畜共患疾病知識知之甚少，特別是農(nóng)村、貧困地區(qū)、少數(shù)民族地區(qū)及邊遠(yuǎn)山區(qū)尤為突出。為此，應(yīng)通過報刊雜志、廣播電視、網(wǎng)絡(luò)媒體、科普教育、科技入村、科技入戶、現(xiàn)場培訓(xùn)等多種多樣的形式廣泛宣傳《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國動物防疫法》等相關(guān)法律法規(guī)及人畜共患疾病知識，提高廣大消費者和養(yǎng)殖業(yè)主的安全防范意識、疾病防控意識及社會責(zé)任意識。

2 加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善人居環(huán)境

結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)，按照“人畜分離，獨立建圈、沼氣配套、循環(huán)利用、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)”原則建設(shè)人居住房和圈舍，徹底改變?nèi)诵蠊策M一道門的民居結(jié)構(gòu)。強化種草養(yǎng)畜和圈養(yǎng)牲畜，努力改變傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)臟、亂、差的狀況。改善人居環(huán)境，降低人畜共患疾病相互感染的幾率。

3 建立健康畜禽繁殖場，為養(yǎng)殖業(yè)主提供健康畜禽良種

通過建立健康畜禽繁殖場，實現(xiàn)控制或消滅動物傳染病或寄生蟲病，為養(yǎng)殖業(yè)主提供優(yōu)良的健康畜禽良種，為保障動物健康和動物食品質(zhì)量安全設(shè)置第一道防線。

4 加強對投入品的監(jiān)管，從源頭嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)

對動物食品質(zhì)量安全而言，除動物自身的健康因素外，投入品的優(yōu)劣至關(guān)重要。優(yōu)質(zhì)的投入品可促使動物健康生長，而劣質(zhì)的投入品可導(dǎo)致動物發(fā)病或殘留有毒有害物質(zhì)，為此相關(guān)部門應(yīng)依法對飼草飼料、獸用藥品、生物制劑、添加劑等進行監(jiān)管，凈化投入品市場，從源頭嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)，為保障動物食品質(zhì)量安全設(shè)置第二道防線。

5 加強動物保健，提高動物健康水平

各類養(yǎng)殖業(yè)主應(yīng)該積極主動地防控各類重大動物疫病，做到“應(yīng)免盡免，不留空檔，不留死角”，建立有效免疫屏障，發(fā)現(xiàn)疾病及時診治，確保畜禽健康發(fā)育生長，為保障動物食品質(zhì)量安全設(shè)置第三道防線。

6 建立動物溯源體系，搭建明白消費平臺

將動物養(yǎng)殖地、動物健康、疾病防控、投入品質(zhì)量監(jiān)管、業(yè)主誠信、加工流程等生產(chǎn)行為，建立詳細(xì)的標(biāo)識檔案信息，通過標(biāo)識和網(wǎng)絡(luò)等科技手段，建立和完善動物溯源體系，搭建明白消費平臺，為保障動物食品質(zhì)量安全設(shè)置第四道防線。

7 強化市場準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格動物衛(wèi)生監(jiān)督

加強消費市場的監(jiān)管，建立動物食品出入監(jiān)管臺帳，強化市場準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格動物衛(wèi)生監(jiān)督，提高監(jiān)測手段和技術(shù)水平，為保障動物食品質(zhì)量安全設(shè)置最后一道防線。