蓮藕藥用價值及高產栽培技術

【摘要】藕能止血，味甘寒，內含養分多又全，淀粉蛋白維C、B，天門冬素綠原酸，清熱生津涼血散，補血止瀉除熱煩，肺胃陰虛干咳嗽，久痢久瀉食不甘。藥用價值較高，在栽培上抓住摘葉、水層科學管理、保健施肥、撥轉梢頭、病蟲防治，使蓮藕達到高產優質。

【關鍵詞】蓮藕；科學管理；保健施肥；藥用價值；高產栽培

原植物蓮（Nelumbo nucijera）為睡蓮科植物。別名：蓮、芙蕖、澤芝、水芝、荷花。葉、種子、花托、雄蕊、根莖均可藥用。葉：味苦、辛、微澀，性涼；歸心、肝、脾經；葉蒂：味苦、澀，性平；歸肝、脾、胃經；種子：味甘、澀，性平；歸脾、腎、心經；花托：味苦、澀，性平；歸肝經；雄蕊：味甘、澀，性涼；歸心、腎經；嫩葉及胚根味苦，性寒；歸心、腎、肝經。具有補脾止瀉，益腎固精，養心安神，散瘀止血，收斂澀腸，清心固腎，澀精止血，清暑利濕，健脾升陽，安胎等功能。隸屬既是食品又是藥品植物序列。

蓮喜溫暖，一般在土溫達到10℃以上時，種藕頂芽才可萌發，氣溫達15℃以上時莖葉開始生長，以20℃～30℃最適宜莖葉生長和開花結果，20℃～25℃時適宜地下莖生長，氣溫低于15℃以下時，植株停止生長。蓮不耐霜凍，在無霜期才能生長。，酸堿度6～8，生育期間要求光照充足。廣布于南北各地。

1選地整地

蓮地選擇要求土質疏松、肥沃、有機質豐富，淤泥層15cm～20cm，排灌方便，陽光充足的水田，整地時667㎡基施酵素菌處理腐熟豬牛糞2000kg～3000kg。硅鉀基復合肥50kg及過磷酸鈣60kg，耙平待種。

2 繁殖方法

生產上多以種藕繁殖。種藕要求符合所選品種特征。隨挖隨栽。挖時一定要小心。切忌損傷藕芽，每株具3節完整藕，帶有1個～2個子藕，每株種藕重量不少于0.75kg，667㎡需種40kg～50kg。栽種時要求氣溫穩定在12℃以上，10cm深地溫穩定在10℃以上。種植密度可依各地習慣，不同品種要求靈活確定。一般早熟品種在瘦地應偏密，晚熟品種在肥沃地應偏稀，行距大致在1.5m～2m，株距1m～1.5m，每穴栽種藕1條～2條，每667㎡下種藕500條～800條，四周邊行藕頂芽一律朝向田內。栽時可按藕行開淺溝，將藕橫放，頂芽稍向下傾斜，蓋泥平溝，稍加壓緊，防止浮起。

3 田間管理

3.1 摘葉、除草

蓮栽植后20d，到蓮葉滿田以前，蓮池有雜草發生要及時清除，保證田內無雜草發生。栽后1個月，浮葉枯黃，主葉已長出，應及時摘除浮葉，使陽光透入水中，提高水溫。以產藕為主的品種，在主葉長滿水面以后，不宜再下田操作，以防踩傷地下莖。以產蓮子為主的品種。待植株盛花期后應分次摘除發黃老葉和過密葉片，保護結有蓮蓬的綠葉，以加強光合作用 。

3.2 水層的科學管理

水層的管理對蓮藕的生長十分關鍵，總體要求藕田一般不能斷水。種藕萌芽生長期，水層宜淺，以3cm～7cm水深為宜。進入主葉生長和分枝期，藕田水位可逐漸加深，結藕前應達到16cm～20cm，最淺不能少于15cm，最深不能淹沒主葉。進入結藕期，水位應逐期落淺。至休眠期冬時只需保持薄層淺水或土壤充分濕潤即可。但在冬季寒冷地區，應適當加深水位，保持水下土壤始終不結冰，以防蓮藕受凍害。每次施肥時，應排去田水，待肥料完全溶入土中，再灌回田水。

3.3 施肥

在施足基肥的前提下，追肥只能作為一項輔助措施。一般在栽后20d～30，主莖長出1片～2片主葉時，可追第1次肥，每667m2施入腐熟有機肥1000kg～1500kg或氮素肥料15kg～20kg，以促進主葉生長和分枝。此后到結藕前，即田間出現后棟葉時，再追肥1次，這次施肥要求N、P、K及微量元素齊全，可施硅鉀基復合肥30kg或三元復合肥30kg～40kg。施肥應在睛天，露水干后進行。施前應放去田水，將肥料撒入泥中，防止沾在葉上引起灼傷。子蓮在第一批果實接近成熟，花果正在陸續開放和結實時，施肥量應加大，以磷鉀肥為主。三要素比可按1：2：3。

3.4 營養保健品及硼鋅肥

施肥時可在所施肥料中每667㎡加中威復硝酚鈉20g混施；整地深翻灌水后，用中威小蜜蜂彩色硼、鋅微肥0.5kg～1.0kg。撒田內耙細耖平，做到肥土混勻，田平泥活。

3.5 撥轉梢頭

夏季植株主莖和分枝不斷向前伸長及至接近田邊，要及時將梢頭用手撥轉向田內生長。即當新生的卷葉出現距田邊0.8m～1m時，用手輕輕扒開泥土，將梢頭一段向田內彎轉，蓋好泥土，加以固定。轉梢應在下午莖葉柔軟時進行，以免折斷。

4 采收加工

采藕根據終止葉的標志，可以找到結藕地點，根據終止葉和后棟葉的連線判斷藕身走向，淺水藕田，直接用手扒藕，深水可先手持后棟葉柄，用腳蹬開藕邊泥，用手取出。

采蓮子：子蓮開花結果一般比藕蓮早，花熟后25d～30d果實成熟，待蓮蓬呈青褐色，孔格部分帶黑色，蓮子呈灰黃時可采收 。伏蓮每2d～3d可采1次，秋蓮5d～7d采收1次。

采荷花：在荷花充分長大，含苞末放采摘，采后掛放或攤放于室內通風干燥外陰干。

采荷葉：留種田一般不宜采荷葉，鮮藕食用田，一般可在采藕前1d采葉，除了留終止葉，后棟葉不采收外，其余綠色葉均可采收，可用剪刀從葉柄連接處剪下。鮮葉也可入藥，但不易保存，曬干后可長期使用。

藕通常可加工成藕粉，蓮子采收后當天即剝去果皮、種皮、捅出蓮心，將去皮心的蓮子放烈日下曬干，如遇連陰雨，可在40℃文火上烘干。

參考文獻

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