“醉惡”生活不可取

酒醉 有人在飲酒之后，自覺舒適愉快，思維及一些動作出現不同程度的障礙，對自身失去自控能力，表現出語言障礙，走路東倒西歪，這就是喝酒喝醉了，酒醉是酒精中毒的表現。不論酒量大小，飲入的酒精80%由小腸吸收，20%由胃吸收，一小時內人體吸收酒精60%左右，兩小時內高達95%，被吸收到體內的酒精隨血液循環擴散到全身，進入人體各組織和器官。當酒精進入中樞神經系統時，就會使大腦的皮質功能受到抑制，隨著酒精攝入量的增加逐漸抑制延腦和脊髓，麻痹呼吸，抑制循環中樞，使血管擴張，直至引起呼吸和循環衰竭，造成死亡。此外，因酒醉走路不穩極易造成跌傷、骨折、中風，過量飲酒所致的胃穿孔、出血等病癥也屢見不鮮。

油醉 多見于廚師和家庭主婦在高溫、腥味、油霧的環境中烹調美味佳肴，自感胸悶頭暈、喉頭不暢、欲吐不能，甚至腰背酸痛、四肢無力、食欲不振等，這便是油醉。油是食品的調味劑，也是一日三餐的營養劑，油應以新鮮為宜。各種油脂都含有脂肪酸和雜質，在日光、高溫、水分、氧氣及金屬離子的催化作用下，會發生氧化反應而變質。變質的油脂在加熱后油煙特別大，油煙中所揮發的丙烯醛可使人發生油醉。另據測定，當油脂熱至150℃后，水解成甘油而轉化成丙烯醛向周圍散發，油溫越高，烹調時間越長，丙烯醛濃度越高，越容易引起丙烯醛中毒反應，導致心律減慢、呼吸不暢、血壓增高、食欲不振等油醉現象。故食油應新鮮，廚房應有排氣設施，以防止丙烯醛中毒的發生。

飯醉 主要是人過多地食用美味佳肴后，引起的困倦欲睡、胸悶腹脹、肢體乏力等異常現象，這是因為攝食過量，胃腸道就要分泌大量的消化液和加快胃腸道的血液循環來幫助對食物的消化與吸收，進而使其它器官的供血量相對減少，導致大腦暫時性的缺血、缺氧，于是使人產生昏昏欲睡的醉態，嚴重的腦部缺血，可造成心血管病患者的腦中風而癱瘓或猝死。進食過量還容易誘發急性胃擴張、胃穿孔和胃出血等急癥，危及生命安全。另方面，美味佳肴多為高蛋白、高脂肪類食物，攝食過多不易消化吸收，不僅飽脹感時間長，而且油膩厭食，不利保持一日三餐的正常飲食習慣，有損身心健康。因此，人們日常飲食宜八分飽，尤其是心臟病、胃病等患者更須注意。

水醉 水是人體中十分重要的物質，生命離不開水。但是飲水不當也會發生水醉而損害身體健康。一些人平時不愛喝水，口渴時便狂喝亂飲一通，結果出現了疲乏無力、手足酸軟、口角流涎、腹部脹滿、心悸胸悶等癥狀，重者會突然倒地、人事不省，這種現象便是水醉。現代醫學研究認為，導致水醉的原因，主要是進入體內的水過多，引起鉀、納等電解質發生一過性突然紊亂。另方面，人們飲用了含有毒物質的開水，也可能會增加水中毒性的水醉。比如，長時間久煮的開水，可因水中的礦物質、無機鹽及一些有害物質含量驟增不宜飲用。保溫瓶內存放多日的開水會產生較多的亞硝酸鹽，飲用易患癌。為防水醉，飲水應適量、適時，以煮沸了3～5分鐘的開水為宜。

茶醉 有些人在清晨空腹時多喝了些濃茶，或在素食充饑以后大量喝茶，就會出現心慌、心率加快、頭暈、四肢無力、胃部不適、站立不穩和饑餓感等癥狀，這就是鮮為人知的茶醉。為了防止茶醉，體質虛寒、衰弱的中老年人不宜飲濃茶，尤其是空腹飲茶。發生茶醉現象，可食用些葷性菜肴、糖果或水果，可很快消除不適癥狀。值得一提的是，有些人不宜飲茶，比如神經衰弱者，經常頭昏失眠、心跳多夢、精神不振等，如在夜間或午后飲茶提神，會加劇失眠癥狀，甚至徹夜不眠。茶葉含有咖啡因，會刺激胃液分泌，影響潰瘍面愈合，有胃、十二指腸病的患者不宜飲茶。茶葉含有較多鞣酸，有收斂作用，便秘者不宜飲茶。此外，因病服用西藥的人，不可以茶水送服藥片，謹防藥物反應而發生不良效果。