前沿

補充維生素D無法防骨質疏松

近日刊登于《柳葉刀》（Lancet）雜志上的一項最新研究顯示，維生素D只對增進髖關節骨密度稍有些幫助，對腰椎、股骨頸、股骨轉子、前臂、全身的骨密度沒有幫助。只補充維生素D無法預防骨質疏松。醫師表示，鈣是骨質主要來源，維生素D是骨質疏松治療的一個環節，是形成骨質的一個角色，人體骨質制造首先需要鈣、再配合其他如維生素D、女性荷爾蒙等。維生素D可促進小腸有效的吸收鈣，減少骨質流失。因此維生素D是必要的原料。缺乏運動、缺鈣、服用類固醇、年長的人腸胃吸收鈣的速度緩慢、骨頭形成能力變差等都是骨質疏松原因。骨質疏松年輕化及患者增多的原因是怕曬、咖啡因攝取過量、不運動或運動量少。

兒童多吃魚和堅果或有助于

提高學習成績

英國牛津大學一項新研究發現，兒童多吃魚和堅果可顯著提高學習成績。牛津大學科學家對500名7～9歲的參試英國兒童進行了采血化驗及調查。結果發現，兒童血液中歐米伽-3脂肪酸水平是其注意力和學習能力的顯著標志。血樣中歐米伽-3脂肪酸水平越高，兒童閱讀能力和記憶力就越好，發生行為問題的幾率也更低。該項目負責人阿萊克斯·理查森博士分析，歐米伽-3脂肪酸不僅有益心臟健康和增強免疫力，而且在大腦結構和認知功能方面發揮著重要作用。歐米伽-3脂肪酸的主要食物來源包括：沙丁魚、鯖魚、三文魚和金槍魚等深海肥魚、亞麻籽以及核桃等多種堅果。建議廣大家長，每周至少讓孩子吃兩次魚，同時讓孩子經常吃核桃、碧根果等堅果。

經常攝入大豆可以降低

前列腺癌發病率

前列腺癌是男性特有的疾病，美國的研究人員從潛在的發病率到生活習慣進行了詳盡的分析，發現堅持傳統飲食習慣的亞洲人，不管在美國還是在亞洲，前列腺癌的發病率都很低。其中最大的影響因素在于豆類攝入量的差異，包括豆漿及其他豆食。前列腺的癌變主要由于男性體內雌激素增高而產生，大豆中的大豆異黃酮在低劑量時，能夠替代部分雌激素產生作用，使身體產生雌激素足夠了的“錯覺”，減少了雌激素的分泌，從而降低前列腺發生癌變的幾率。自制各種五谷和豆漿混合的飲品，每天一到兩杯，就能滿足男性身體每天的豆類需求，不被前列腺疾病所困擾。值得注意的是，需要選擇可以精確控溫的豆漿機，以保證大豆中的異黃酮的活性可以保存完好。

孕期喝牛奶孩子個頭高

近日，《歐洲臨床營養學雜志》刊登的一項國際新研究發現，孕期喝牛奶的婦女生下的孩子到青少年時期個頭也相對更高。來自冰島、丹麥和美國的科學家就孕期喝牛奶對孩子日后成長的具體影響展開了研究。科學家對1988～1989年809名丹麥婦女生下的孩子進行了為期20年的跟蹤調查。結果發現，孕期每天至少喝150毫升牛奶的婦女，生下的孩子個頭更高。研究還發現，快到20歲時，母親孕期喝牛奶的孩子患Ⅱ型糖尿病危險也會更低。這項新研究結果表明，孕期喝牛奶不僅可以提高新生兒體重和身長，而且對日后孩子身高發育等情況都有積極影響，這種影響甚至可以延續至成年期。

母乳喂養可預防兒女肥胖

近日，一項刊登在美國醫學雜志電子版上，由日本岡山大學研究小組完成的研究宣布，通過日本厚勞省收集的“21世紀新生兒縱向調查”對約3萬人的數據進行了分析，重點比較了出生后到6～7個月為止只接受母乳喂養，與僅接受奶粉喂養的嬰兒之體格指數（BMI，反映肥胖程度）。結果發現，與奶粉喂養相比，母乳喂養嬰兒7歲時患肥胖癥的幾率低出45%。對8歲兒童進行分析后也得出相同結論。也就是說母乳喂養造成兒女肥胖癥的幾率低于奶粉喂養。

吃菠菜有助于防止老年癡呆癥

《老年癡呆癥雜志》刊登的德國一項新研究發現，吃菠菜有助于防止老年癡呆癥。烏爾姆大學研究人員對65歲至90歲的74名輕度老年癡呆癥患者和158名健康參試者進行了對比研究。結果發現，與健康參試者相比，老年癡呆癥患者的抗氧化劑維生素C和β胡蘿卜素的血清濃度明顯偏低。但是兩組參試者在維生素E、番茄紅素和輔酶Q10等其他抗氧化劑水平方面則不存在此類差異。這表明，維生素和β胡蘿卜素水平偏低與老年癡呆癥之間存在關聯性。常吃菠菜、胡蘿卜和杏等富含抗氧化劑的蔬菜水果有助于預防老年癡呆癥。

冷凍水果和蔬菜

更好保存抗氧化物質

由Leather head Food Research工作人員和切斯特大學各自獨立進行的檢測表明，2/3的冷凍水果和蔬菜可能含有更多的維生素和礦物質，尤其是抗氧化物質保存得更好，包括維生素C，多酚，花青素，葉黃素和β-胡蘿卜素。比如，冷凍西蘭花中的維生素C和葉黃素比新鮮的要多；冷凍白菜中的β-胡蘿卜素多出4倍；冷凍胡蘿卜中的葉黃素比新鮮的多兩倍，β-胡蘿卜素是新鮮胡蘿卜的兩倍。維生素C和多酚類物質也要多一些。現代醫學認為抗氧化劑有助于對抗癌癥，對整個機體的功能有積極影響，積極地影響大腦、眼睛、皮膚，甚至是整個身體組織。

甜飲料可致孩子行為異常

最新一期美國《兒科雜志》刊登的一項為期2個月，由美國哥倫比亞大學梅爾曼公共衛生學院、哈佛大學公共衛生學院和佛蒙特大學的科學家共同完成的新研究發現，任何類型的碳酸飲料都與兒童攻擊行為有關，攝入量越大，兒童攻擊行為就越強。該調查發現43%的兒童每天至少喝1罐碳酸飲料，4%的兒童每天喝至少4罐碳酸飲料。而每天至少喝4罐碳酸飲料的孩子發生攻擊行為的幾率是正常孩子的2倍。這些孩子還更容易出現不合群和注意力不集中、攻擊性更強等行為問題。研究負責人蘇格里婭博士認為，這可能與碳酸飲料中大量的糖和咖啡因有關。