寶寶喜歡的蔬菜美味

紫甘藍(lán)炒蛋

食材：紫甘藍(lán)100g，雞蛋1枚，蝦皮20g，胡蘿卜碎30g，大蔥花5g

調(diào)料：鹽1g，生抽10ml

做法：

1. 紫甘藍(lán)切細(xì)絲，鍋中放入少許油，將紫甘藍(lán)炒軟，再調(diào)入生抽調(diào)味，盛入盤中待用。

2. 雞蛋磕入碗中，攪打成蛋液，用鍋中的底油炒大蔥花和蝦皮，再倒入胡蘿卜碎翻炒片刻。

3. 最后淋入蛋液，翻炒成蛋碎，調(diào)入鹽，拌炒均勻，與紫甘藍(lán)一同裝盤即可。

Tips

紫甘藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)

紫甘藍(lán)含有豐富的維生素C和較多的維生素E和B族維生素，還富含胡蘿卜素、鈣、錳、鉬以及纖維素，是一種天然的防癌食物。紫甘藍(lán)的化學(xué)成分中含有半胱氨酸和優(yōu)質(zhì)蛋白，這都是協(xié)助肝臟解毒的重要元素。

胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素。胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成維生素A，而維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是肌體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

櫻桃蘿卜西藍(lán)花

食材：西藍(lán)花100g，櫻桃蘿卜100g

調(diào)料：鹽1g，米醋10ml，麻油5ml

做法：

1. 將西藍(lán)花分成小朵，櫻桃蘿卜切成小花狀。

2. 西藍(lán)花放入沸水中汆燙熟，撈出用冷水沖涼待用。

3. 西藍(lán)花和櫻桃蘿卜放入大碗中，調(diào)入鹽、麻油和香醋，混合均勻即可。

Tips

西藍(lán)花的營(yíng)養(yǎng)

西藍(lán)花中的營(yíng)養(yǎng)成分十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。它所含的礦物質(zhì)也比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西藍(lán)花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效。

櫻桃蘿卜的營(yíng)養(yǎng)

鮮櫻桃蘿卜含有蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素A、維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)素。性甘、涼，有通氣寬胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散淤、止瀉利尿等功效。

蒜薹卷

食材：蒜薹3根

調(diào)料：鹽1g，麻油3ml

做法：

1. 蒜薹用沸水燙軟。

2. 用手卷成卷，再用牙簽穿好。

3. 最后撒入鹽淋入麻油即可。

Tips

蒜薹的營(yíng)養(yǎng)

蒜薹的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鈉等多種人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，還有大蒜素、大蒜新素等成分。蒜薹性溫，具有溫中下氣，補(bǔ)虛，調(diào)和臟腑，并具有活血、防癌、殺菌的功效，對(duì)腹痛、腹瀉有一定療效。