挑動(dòng)味蕾的益智菇

用料：

金針菇300g、枸杞子十幾粒

調(diào)料：

香蔥3根、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、醋2湯匙、白砂糖1茶匙、雞精少許、香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙

做法：

1 金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下；

2 過涼水后撈出，瀝干水分；

3 鍋中放入植物油、香油，燒至七成熱，澆在蔥花上，制成蔥油備用；

4 取一個(gè)小碗，加醋、生抽、鹽、糖、雞精調(diào)成汁；

5 澆在金針菇上；

6 再加入蔥油；

7 拌勻后再撒上枸杞子即可。

金針菇焯燙后用涼水沖一下，口感更爽脆。

也可以搭配一些其他蔬菜同拌，比如豆芽、黃瓜、胡蘿卜等。

營養(yǎng)分析：

1 金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動(dòng)。

2 多吃金針菇，可以起到增強(qiáng)免疫力的作用，吃的時(shí)候應(yīng)避免過度烹煮，涼拌是比較好的一種健康吃法。