中西方節(jié)日飲食比較

摘 要：中國(guó)和西方國(guó)家的文化差異巨大，各具特色，在傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗方面也有著很大的不同。節(jié)日飲食是節(jié)日習(xí)俗的重要組成部分，它也反映了各個(gè)民族的文化內(nèi)涵。中國(guó)和西方國(guó)家節(jié)日飲食特點(diǎn)的不同，反映出中西方的文化差異。

關(guān)鍵詞：中西節(jié)日；節(jié)日飲食特點(diǎn)；文化差異

作者簡(jiǎn)介：李霖芳（1988-），女，河南省南陽(yáng)市人，鄭州大學(xué)，文學(xué)院2012級(jí)碩士研究生，漢語(yǔ)國(guó)際教育專業(yè)。

[中圖分類號(hào)]：G04 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2013）-10--01

節(jié)日作為人們約定俗成的比較重要的日子，也從側(cè)面反映了一個(gè)民族的文化。由于中西方在地域、思想、文化方面的不同，因此它們?cè)陲嬍程攸c(diǎn)上也存在著顯著的差異。

中國(guó)經(jīng)歷了很長(zhǎng)時(shí)間的農(nóng)業(yè)社會(huì)，在此期間形成了自己獨(dú)特的節(jié)日習(xí)俗。由于農(nóng)業(yè)社會(huì)生產(chǎn)力低下，人們的日常飲食大都比較簡(jiǎn)單和隨意，但是到了節(jié)日期間，尤其是到了豐收的時(shí)候，人們都會(huì)想改善一下生活。因此在中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日期間，例如春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)期間，美食是重中之重。

西方國(guó)家的傳統(tǒng)節(jié)日多源于宗教尤其是基督教。從英語(yǔ)詞源上看，“節(jié)日”（holiday/holyday）一詞本來(lái)就是“神的日子”或者“獻(xiàn)身宗教的日子”。1圣誕節(jié)、復(fù)活節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)是西方最典型的基督教節(jié)日。這些節(jié)日的主要內(nèi)容是緬懷上帝，堅(jiān)定對(duì)上帝的信仰。西方人崇尚自由、個(gè)性，因此他們的慶祝方式比較注重玩樂(lè)，充分張揚(yáng)了個(gè)人主義。2西方人在節(jié)日期間的飲食也有自己的傳統(tǒng)，但是對(duì)比“民以食為天”的中國(guó)人來(lái)說(shuō)就簡(jiǎn)單了很多。

一、中國(guó)節(jié)日飲食具有鮮明的農(nóng)業(yè)文明特點(diǎn)

春節(jié)是中國(guó)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，因此春節(jié)時(shí)的飲食習(xí)俗是我們中華民族飲食文化的顯著體現(xiàn)。在古代，春節(jié)就是立春之日。俗語(yǔ)道“一年之計(jì)在于春”，立春也是人們播種的日子。春節(jié)的傳統(tǒng)食物是春盤、春餅、屠蘇酒，它們對(duì)于農(nóng)耕勞作的人們非常有幫助。現(xiàn)在，春節(jié)更多的成為了一個(gè)全民歡慶的最具中國(guó)特色的節(jié)日，人們從天南海北回到自己的家鄉(xiāng)，品嘗各具特色的地道美食。這些美食都寄予了每個(gè)人對(duì)健康、平安、幸福的追求和期盼。通常，它們都有豐富的寓意，例如，年夜飯中的整雞寓意為“大吉”；整魚寓意為“年年有余”；“餃子”形狀酷似金元寶，過(guò)年吃餃子寓意財(cái)源廣進(jìn)。

農(nóng)歷五月初五是中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日“端午節(jié)”。此時(shí)是盛夏之初，農(nóng)作物生長(zhǎng)旺盛，但是各種災(zāi)害也比較多。端午節(jié)的主要節(jié)俗活動(dòng)也主要與防病、除害有關(guān)，例如，人們通常會(huì)掛菖蒲、艾葉，吃綠豆糕，喝雄黃酒等。端午節(jié)最具有特色的食物當(dāng)屬粽子。通常認(rèn)為是人們?yōu)榱思o(jì)念屈原而向江里投放粽子，但是粽子可以追溯到商周時(shí)期，在當(dāng)時(shí)皇帝就會(huì)品嘗主要糧食粟米，并用來(lái)祭祀祖先。這一活動(dòng)流傳到民間，逐漸演變成吃“角黍”即粽子的習(xí)俗。3

在秋天，中國(guó)人慶祝的主要節(jié)日是八月十五的中秋節(jié)。秋季正是農(nóng)民收獲的季節(jié)，而在中秋節(jié)這一天，月亮滿圓，于是人們聯(lián)想到與家人的團(tuán)圓，共同慶祝豐收。在這一天中國(guó)傳統(tǒng)的節(jié)日食物則是同樣象征著“圓滿”的月餅。在中國(guó)人的心目中，能夠與家人一起吃著月餅欣賞月亮是一大美事。

二、西方節(jié)日飲食具有濃郁的宗教氣息

復(fù)活節(jié)是為了紀(jì)念耶穌被釘死在十字架上后第三天“復(fù)活”而設(shè)立的節(jié)日。復(fù)活節(jié)的標(biāo)志之一就是復(fù)活節(jié)彩蛋，因?yàn)殡u蛋預(yù)示著希望和新生命的降臨。復(fù)活節(jié)的最典型的傳統(tǒng)美食是烤羊肉。烤羊肉的習(xí)俗來(lái)源于亞伯蘭罕，據(jù)《圣經(jīng)》記載，上帝為了考驗(yàn)亞伯拉罕的忠誠(chéng)，命令他把獨(dú)生子殺掉作祭品，亞伯拉罕雖痛苦萬(wàn)分，但是他還是決定遵循上帝的旨意，但是上帝在最后一刻阻止了他。因此，他將一只公羊作為祭禮獻(xiàn)給了上帝。以后，用羊作祭品祭祀上帝就成了復(fù)活節(jié)的習(xí)俗。4

感恩節(jié)由來(lái)已久。乘坐“五月花”從英國(guó)來(lái)到美洲的新教徒，剛開始時(shí)他們生活困難，多虧了土著人印第安人的幫助，他們才獲得了豐收。在歡慶豐收的日子里，教徒們?cè)O(shè)立了感恩節(jié)，并且用他們捕獲的火雞作為慶祝的食物來(lái)感謝上帝賜予的好收成、感謝印第安人的幫助。和中國(guó)的春節(jié)一樣，每逢感恩節(jié)，無(wú)論人們多忙，他們總是會(huì)和自己的家人團(tuán)聚，一起品嘗美味的感恩節(jié)火雞。感恩節(jié)的傳統(tǒng)食物除火雞外，還有紅莓苔子果醬、玉米、南瓜餅、面包及各種蔬菜和水果等。5

圣誕節(jié)是西方人為了紀(jì)念耶穌誕生而設(shè)立的節(jié)日，出于對(duì)耶穌基督的熱愛(ài)和尊重，它也成了西方國(guó)家最盛大的節(jié)日。圣誕節(jié)和感恩節(jié)在時(shí)間上比較接近，于是在感恩節(jié)里人們用來(lái)表示感恩的火雞也成了圣誕節(jié)的必備食物。

三、中西方節(jié)日飲食特點(diǎn)及其文化內(nèi)涵的比較

中西方節(jié)日飲食內(nèi)容差別很大，中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的特色食品大都是以谷物為原料做成的，例如春節(jié)時(shí)吃的餃子、元宵節(jié)的元宵、清明節(jié)的冷食、中秋節(jié)的月餅、端午節(jié)的粽子、臘八節(jié)的臘八粥等。西方國(guó)家傳統(tǒng)節(jié)日的特色飲食則是以動(dòng)物肉類為主，例如復(fù)活節(jié)的烤羊肉，感恩節(jié)和圣誕節(jié)的烤火雞等都是肉類食品。

中國(guó)人在慶祝節(jié)日時(shí)往往是很多人團(tuán)坐在一起，大家互相禮讓，交流和鞏固感情，這是重家庭，重集體的中國(guó)人在餐桌上的體現(xiàn)。但是流行在西方的是自助式的聚餐形式，這與西方人追求自由、獨(dú)立、公平的個(gè)性是密不可分的。

歸根結(jié)底，中西方傳統(tǒng)節(jié)日飲食的文化是不同的。中西方對(duì)節(jié)日飲食重視程度有著很大的差別。作為農(nóng)耕文明的重要代表，中國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日與關(guān)系到農(nóng)業(yè)耕作的節(jié)氣有密切相關(guān)。中國(guó)人對(duì)于自己的勞作成果非常自豪，人們把它們做成各種花樣來(lái)豐富節(jié)日飲食，于是飲食文化成了節(jié)日文化的主要部分。幾乎每一個(gè)節(jié)日都有自己代表性的食物，它們是中國(guó)人美好愿望的象征。但是對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)，節(jié)日主要源于宗教，吃什么并不是很重要，食物并不一定包含特殊的含義，重要的是可以借助這個(gè)時(shí)機(jī)來(lái)交流感情，表達(dá)他們對(duì)上帝和生活的感激之情。比如感恩節(jié)和圣誕節(jié)的火雞并沒(méi)有什么特殊的涵義，而只是人們歡慶節(jié)日的食物而已。對(duì)比中西方節(jié)日飲食習(xí)俗的差異，了解其背后的文化淵源，對(duì)于我們以后的中國(guó)文化的對(duì)外傳播具有重要的作用。

參考文獻(xiàn)：

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