豫北葡萄凍害原因及預防措施

南樂縣位于河南省的東北端，處于豫、魯、冀三省交界地，地理坐標為北緯35°58′55\"～36°12′44\"與東徑114°59′44\"～115°28′44\"之間。據中國葡萄志記載：年極端最低溫多年平均值，-15℃等值線與我國歐亞種葡萄不埋土越冬區北限大體相似，-17℃等值適合歐美雜交種不埋土越冬區北限。南樂縣處于我國葡萄埋土防寒與不埋土防寒分界線附近，冬季低溫較不穩定，時有葡萄凍害發生。如2009年11月11—12日的暴雪天氣，溫度降至-14.7℃，因暴雪來得時間早，葡萄種植戶沒有來得及埋土防寒及采取樹體保護等措施，導致全縣葡萄受到凍害，使葡萄種植戶損失巨大。而2008年12月20日出現絕對最低溫為-16℃，同時風力在5級以上，由于葡萄已進行了埋土防寒，所以葡萄未受到凍害。也有的種植者為了避免凍害，往往過早地進行冬剪埋土防寒，使葡萄的營養不能完全回流到多年生枝蔓和根系中貯藏起來，對來年的樹勢有一定的削弱作用。為促進我地葡萄生產，能科學地對待凍害，現將葡萄凍害發生的癥狀、原因和防治的措施淺析如下。

1 凍害的癥狀

從多年來的生產實踐證明，葡萄凍害發生的程度與低溫發生的程度、低溫出現時間的長短呈正相關，而與樹體的營養狀況和樹體的休眠深淺為負相關。凍害的癥狀大致有如下幾種表現。

1.1 枝蔓凍裂

這是由于葡萄樹的枝蔓外層樹皮比內部的木質冷卻得更快些，當溫度突然下降時，常沿著莖的縱向開裂。另外一個原因，可能是枝蔓皮層停止生長較早，而髓部往往較晚停止活動，當低溫提前來臨時，受凍的細胞結冰體積膨大，引起枝蔓縱裂，從受凍的枝蔓橫剖面中可看到不規則形的褐色斑塊。枝蔓的縱裂變部位多數位于偏西方向。

1.2 瞎眼

這種現象往往出現在“春寒”引起的低溫危害。用刀片橫切芽體，可以看到芽的中心發黑——說明主芽受凍害，其四周的預備芽（副芽）還有可能晚發芽。也有的是整個芽體受凍——群眾稱為“瞎眼”。“瞎眼”使葡萄的萌芽率、果枝率大幅度下降。

花器官、幼果的凍害，一般多發生在有冰雹的時期。出現花瓣早落。受凍害的幼果表現為發育不良——畸形果，或中途停長而脫落。

1.3 根系凍害

一般不會發生根系凍害。但當埋土不嚴或埋土較淺薄時，根系所在地溫低于-3℃時，會出現根系凍害。多發生在深冬季節遇到極端低溫較多，且持續時間較長時，細根的抗寒能力低于粗根。根系外部皮層變褐色，皮層與木質部分離，甚至脫落。根系受凍后對地上部的影響，表現為春季萌芽晚或不整齊，或在展葉后又出現干縮等現象。

2 葡萄發生凍害原因

2.1 “暖冬”與“春旱”

近幾年的“暖冬現象”，使不少果農存在僥幸心理，認為葡萄不埋土也能安全越冬，結果導致凍害發生，而春季干旱更加重了凍害程度。

2.2 遭遇極端天氣與“倒春寒”

冬季干旱、雪少、風大，葡萄樹體耐受極限低溫以下的極端天氣偶爾出現，使葡萄遭受凍害。另外，每年的春季特別是在葡萄傷流、幼芽萌動的關鍵期，會有不同程度的寒流來臨，出現“倒春寒”現象。天氣“忽熱忽冷”，甚至出現零下低溫和結冰現象，使葡萄發生凍害。

2.3 栽植不耐寒品種

歐美種抗寒性較強，歐亞種抗寒性較差。南樂縣栽植的葡萄品種大多屬于歐亞種，如玫瑰香、紅地球、瑞必爾等耐凍性差，易產生凍害。

2.4 病害與缺素癥

白腐病、霜霉病等是危害葡萄葉片的主要病害，防治不及時易造成早期落葉；缺素癥導致小葉病、葉片黃化及早衰，使葉片功能不能正常發揮，降低葡萄樹體有機營養貯備水平，導致抗寒力降低，發生凍害。

2.5 土壤質地原因

與壤質土壤相比，沙質土壤保水性差且地表溫度日夜溫差大，據筆者調查，種植在厚度大于35厘米的沙質土壤上的葡萄易受到凍害。

2.6 施肥不當

不少果農不注重增施有機肥，而偏重施用化肥，尤其是大量施用氮肥，致使枝蔓徒長、成熟度下降、抗寒力降低。

2.7 生產管理不善

大肥大水，使枝條生長虛旺，加之摘心、除副梢不及時，導致枝芽組織不充實，而產生凍害。

2.8 留枝量過大，不能合理負載

為求高產盲目多留枝蔓，不但會造成果品質量下降，還會削弱樹勢，減少樹體的貯藏營養水平，降低樹體抗寒力。

3 防治凍害的措施

3.1 選用抗寒砧木和優良品種

建園時選用抗寒砧木，如山葡萄貝塔，及中早熟優良品種。

3.2 加強土肥水綜合管理，增強樹勢

10月中旬，利用葡萄根系生長高峰期斷根易愈合的特點，施入有機肥，并按照輕施氮、適施磷、重施鉀及合理施用硼、鋅、鐵等多種微肥的原則施用化肥。在生長季節結合噴藥，進行根外追肥。采收后進行葉面噴肥，從而提高樹體貯藏營養水平，利于樹體安全越冬。同時結合追肥澆好芽前、花后、果實膨大和封凍4次關鍵水，促使樹勢健壯。

3.3 合理修剪與負載

合理修剪與負載，不但能提高葡萄產量和品質，同時能增強樹體養分積累，使枝條發育充實，提高抗寒能力。實踐證明，不論什么品種和什么架式，盛果期的葡萄樹一般每平方米架面保留8～10個新梢，每畝產量保持在2000千克為宜。

3.4 樹干涂白

果實采摘后，將樹干和主枝均勻涂白，使樹體溫度變化穩定，既防凍，又能殺死隱藏在樹干中的病菌、蟲卵和成蟲。涂液要干稀適中，以涂刷時不流為宜。涂白液的配制比例是：生石灰100份、硫磺粉10份、食鹽10份、植物油1份、清水200份（以重量計），混合均勻即可。

3.5 埋土或樹體保護

11月初即土壤封凍前10天左右，枝蔓下架，進行埋土防寒。先把枝蔓捆綁壓平，后用松土覆蓋，枝蔓間隙盡量做到用土填嚴，土層厚度一般15～20厘米即可。或枝蔓不下架，利用玉米秸稈在植株上直接捆綁覆蓋，秸稈厚度20～30厘米；用20厘米厚度土把秸稈根部封住踏實，以防被風吹倒。用這種方法，來年春季可節省上架時間。如南樂縣近德固鄉一果農在自己的葡萄園內，連續3年運用此法，均取得了好的防凍效果。

3.6 做好晚霜預防工作

根據氣象部門的預報，在晚霜來臨前，大水澆灌葡萄園，可以減輕霜凍危害；在風口處和葡萄園四周設置風障，風障越高，效果越明顯；花期、幼果期遇晚霜，可用熏煙法防止。

3.7 提高枝干有機營養貯備水平

生產季節利用摘心、除副梢，并保留適量枝葉，保持通風透光，防止徒長，培育粗壯的營養枝蔓；進入9月應嚴格控制副梢生長。搞好病蟲害防治，保護好葉片；不提倡利用副梢結二次果，以增加后期營養的積累；做到適時采收，若采收過晚，影響樹體貯藏營養，易使樹體發生凍害。

4 補救辦法

對已發生凍害的葡萄園，萌芽傷流期過后，保留生長勢強的新梢，剪掉因凍害死亡的枝條；受害較重的葡萄園，全部或部分新梢甚至老枝死亡，應剪掉凍害褐變的枝條，加強土肥水管理，促進隱芽和樹體下部芽的萌發，從中選取適宜保留的新枝進行培養。發生晚霜凍害的葡萄園因樹勢弱、易感染病害，應加強以病害防治為主的土肥水綜合管理。

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