貴州白山羊種質(zhì)特性及飼養(yǎng)管理技術(shù)探討

摘要：介紹了貴州白山羊種質(zhì)特性，并根據(jù)其種質(zhì)特性，結(jié)合主產(chǎn)區(qū)自然生態(tài)和氣候變化特點(diǎn)，探討提出了符合貴州白山羊品種的飼養(yǎng)管理技術(shù)，對山區(qū)合理開發(fā)利用貴州白山羊品種資源，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、高效肉羊產(chǎn)業(yè)具有重要的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞：貴州白山羊；種質(zhì)特性；主產(chǎn)區(qū)；飼養(yǎng)管理；技術(shù)探討

中圖分類號：S827 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）10-0054-03

貴州白山羊主產(chǎn)于貴州省烏江流域中下游的沿河自治縣，分布于德江、思南、印江、松桃、務(wù)川、道真等20多個(gè)縣、區(qū)，是貴州省古老的畜禽品種資源之一。貴州白山羊是在特定的生態(tài)環(huán)境和氣候條件下，經(jīng)過長期的自然選育而形成。1997年，貴州白山羊通過貴州省科學(xué)技術(shù)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理局組織評估鑒定為貴州省地方優(yōu)良品種。近年來，在各級政府的高度重視和相關(guān)部門的大力扶持下，貴州白山羊品種得到了較好的開發(fā)利用。2012年主產(chǎn)區(qū)年末存欄山羊21.62萬只，年內(nèi)出欄肉羊18.02萬只，羊肉產(chǎn)量達(dá)3 370 t，占肉類總產(chǎn)量的10.92%，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 23 350萬多元。山羊生產(chǎn)已成為山區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中最為活躍的產(chǎn)業(yè)。為充分發(fā)揮貴州白山羊生產(chǎn)潛能，加快山區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，本文結(jié)合貴州白山羊的種質(zhì)特性，探討總結(jié)了符合山區(qū)飼養(yǎng)管理配套技術(shù)，以供參考。

1 貴州白山羊種質(zhì)特性

1.1 性成熟早、繁殖能力強(qiáng)

貴州白山羊?qū)僭缡煨推贩N，4～5月齡性成熟，6～8月齡可進(jìn)行配種。利用年限多為5～8年，公、母羊均以2～5歲繁殖能力最強(qiáng)，經(jīng)產(chǎn)母羊胎均產(chǎn)羔率為186.62%，多羔率達(dá)57.29%。1～7胎產(chǎn)羔率由124.27%逐胎上升到189.68%，7胎以后逐漸下降。產(chǎn)羔間隔為產(chǎn)后210～219 d，一般兩年產(chǎn)三胎，少數(shù)年可產(chǎn)兩胎。

1.2 攀登力強(qiáng)、活動(dòng)范圍大

貴州白山羊體質(zhì)健壯，行動(dòng)靈活，蹄質(zhì)堅(jiān)硬，具有善登山坡、攀懸崖覓食枝葉青草等特性。放牧游走采食距離遠(yuǎn)，一般在5 km范圍內(nèi)。

1.3 抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)范圍廣

貴州白山羊在海拔250～1 400 m的立體氣候明顯，季間濕差較大的山區(qū)環(huán)境條件下形成了特強(qiáng)的抗逆力，適應(yīng)范圍較廣。無論在山區(qū)、丘陵，還是河谷放牧飼養(yǎng)，都能表現(xiàn)出良好的適應(yīng)能力。

1.4 耐粗性強(qiáng)、容易飼養(yǎng)

貴州白山羊具有極高選擇利用各種灌木、雜草、荊棘、藤蔓和農(nóng)作物秸稈的能力，尤其喜采食嫩枝嫩葉和苦、咸性植物。在足夠的自然草地環(huán)境條件下，每天保證放牧8～10 h，不需補(bǔ)料羊群也能較好地生長發(fā)育。

1.5 羔羊早期生長發(fā)育快

據(jù)測定，貴州白山羊9月齡平均體重可達(dá)22.65 kg，周歲羊平均體重達(dá)26.82 kg，分別為成年羊體重的66.62%和78.88%。這說明在充分放牧采食的基礎(chǔ)上，結(jié)合夜間舍飼補(bǔ)料完全可實(shí)現(xiàn)羔羊年內(nèi)出欄。

1.6 肉用性能好、屠宰率高

貴州白山羊具有良好的肉用體型，一般傳統(tǒng)飼養(yǎng)，9月齡羔羊屠宰率達(dá)48.39%，凈肉率35.68%；周歲羊屠宰率達(dá)50.20%，凈肉率37.72%；成年羊屠宰率達(dá)52.39%，凈肉率40.88%。

1.7 肉質(zhì)好、營養(yǎng)豐富

貴州白山羊肉色紅潤，有光澤，細(xì)嫩，富有彈性。經(jīng)北京市營養(yǎng)源研究所對貴州白山羊鮮肉肉質(zhì)進(jìn)行了測定分析，其蛋白質(zhì)含量達(dá)20.6%、脂肪含量僅為2.6%，而且富含硒元素，蛋白質(zhì)中氨基酸種類也齊全，是人類肉食中的保健佳品。

1.8 板皮質(zhì)量優(yōu)良

貴州白山羊板皮屬“四川路”，全頭全腳，板皮平整，厚簿均勻，纖維組織致密，柔韌，質(zhì)地良好，富有彈性，張幅適中，適宜制作各類皮件產(chǎn)品，是制革的上乘原料，等級內(nèi)鮮干皮面積2 300 cm2以上，干皮重量在250 g以上。

1.9 生理指標(biāo)

貴州白山羊生理指標(biāo)為：呼吸平均18次/min，體溫38.5 ℃，心率77 次/min，食團(tuán)咀嚼次數(shù)55次/個(gè)，瘤胃蠕動(dòng)次數(shù)1.5次/min。

2 飼養(yǎng)管理技術(shù)

為充分利用山區(qū)自然草地資源優(yōu)勢，滿足新時(shí)期人類肉食品的時(shí)尚需求，根據(jù)貴州白山羊種質(zhì)特性，結(jié)合山區(qū)自然生態(tài)環(huán)境和氣候變化特點(diǎn)，適宜采取“放牧+補(bǔ)飼”的生產(chǎn)方式[1，2]。

2.1 推廣高床漏縫樓式羊舍

由于主產(chǎn)區(qū)境內(nèi)立體氣候明顯，四季溫差相對較大，屬溫曖濕潤氣候區(qū)域，山羊感染寄生蟲病機(jī)率大，易造成損失。為此，推廣高床漏縫樓式羊舍是山區(qū)養(yǎng)羊的理想選擇，符合山羊生長發(fā)育需要。羊舍樓床高度為1.0～1.5 m，每間羊舍適宜面積10～14 m2。該類型羊舍具有冬季防寒、保曖，夏季涼爽、舒適的效果，更重要的是可大大減少羊群感染發(fā)病的機(jī)會，有利于山羊健康。

2.2 放牧飼養(yǎng)技術(shù)

長期以來，貴州白山羊以放牧為主，推行科學(xué)的放牧飼養(yǎng)管理程序，不但可以充分利用草地資源，而且可以有效提高山羊養(yǎng)殖效益。

2.2.1 合理確定飼養(yǎng)規(guī)模 山區(qū)養(yǎng)羊最適宜規(guī)模為：飼養(yǎng)基礎(chǔ)母羊30～50只，年出欄肉羊50～90只。同時(shí)要不斷淘汰老齡羊、低產(chǎn)羊、病殘羊和不孕羊，更新補(bǔ)充青年種母羊，保持適齡（2～5歲）能繁母羊在羊群中的比例達(dá)60%～65%。羊群中公母比例以1：15～20配搭為宜，種公羊要每隔1～1.5年進(jìn)行調(diào)換使用，凡不符合選留種用和己失去種用價(jià)值的公羊要及時(shí)閹割作為商品羊育肥，使羊群保持旺盛的繁殖能力和肉羊發(fā)展后勁。

2.2.2 合理組群、分舍飼養(yǎng) 要按羊的性別、年齡、大小分群分圈飼養(yǎng)，有利于根據(jù)羊群的用途進(jìn)行相應(yīng)的飼養(yǎng)管理。這樣既可防止羊群亂交亂配，造成近親繁殖，引起品種退化，又能有效減少羊群偷配、漏配和懷孕母羊流產(chǎn)現(xiàn)象，達(dá)到提高母羊繁殖率和羔羊成活率的效果[3]。

2.2.3 實(shí)行草地分區(qū)輪牧制 根據(jù)草地資源分布和載畜情況，按照羊群數(shù)量，合理劃定放牧區(qū)域面積，實(shí)行草地分區(qū)輪牧放養(yǎng)，一般每區(qū)域以放牧采食3～5 d為宜。這樣既可草地資源得到充分利用，又能使草地植被迅速得到恢復(fù)，不致造成草地退化。

2.2.4 四季放牧技術(shù) 要根據(jù)不同季節(jié)和牧草生長情況，采用不同的放牧方式，以提高對草地資源的利用率。春季放牧應(yīng)選擇在背風(fēng)向陽的灌木叢中采食常綠樹葉，做到早出晚歸，要防止羊群跑青引發(fā)疾病；夏天早上露水過大，應(yīng)待露水稍干后再放，做到早、晚放牧，中午讓羊在羊舍多休息，放牧應(yīng)選擇干燥陰涼的地方；秋季秋高氣爽天氣涼，做到早出晚歸，每天保持放牧?xí)r間在8 h以上，以滿足山羊營養(yǎng)需要；冬季放牧?xí)r要制定草地放牧規(guī)劃，合理安排放牧日程，實(shí)行小群分區(qū)輪牧制度。抓住晴天中午溫和時(shí)段充分放牧采食，增加采食量。放牧?xí)r盡量選擇背風(fēng)向陽、地勢干燥的陽坡地帶，以防大風(fēng)侵襲，做到晚出早歸，減少羊群體能消耗。大雨冰雪天氣不能出牧，臨產(chǎn)母羊、羔羊要就近放牧，嚴(yán)禁追趕、歐打羊群（尤其是懷孕母羊），以防流產(chǎn)，確保孕羊安全。

2.3 羊群補(bǔ)飼技術(shù)

2.3.1 貯足草料 要按飼養(yǎng)規(guī)模和發(fā)展需要，有計(jì)劃地種植優(yōu)良牧草（如黑麥草、牛鞭草等），保證飼草飼料供應(yīng)，降低飼養(yǎng)成本。同時(shí)還要利用夏、秋季節(jié)青草茂盛期收集貯足青草、樹葉、農(nóng)作物秸稈和農(nóng)副產(chǎn)品，通過采取青貯和生物微貯等技術(shù)處理，以提高其利用效率。每只羊平均貯備各類草料550 kg，其中粗飼料300 kg，青貯料200 kg，精飼料50 kg。

2.3.2 合理補(bǔ)飼 在加強(qiáng)放牧的基礎(chǔ)上，根據(jù)種公羊、種母羊、幼齡羔羊和育肥羊不同階段的營養(yǎng)需要及生產(chǎn)需要合理補(bǔ)飼青干草、青貯料和混合顆粒精料[4-6]。飼喂時(shí)要注意精、青、粗合理搭配，力求做到草料品種多樣化、適口性好，保證營養(yǎng)全面，增強(qiáng)羊群體質(zhì)。同時(shí)要保持草料清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁飼喂腐爛、霉變、冰凍、污染、有毒的草料，控制易發(fā)酵草料的飼喂量，如嫩豆科牧草等。

（1）種公羊補(bǔ)飼。貴州白山羊種公羊沒有明顯的配種季節(jié)，但一般都集中在春季（3～5月份）和秋季（9～11月份）。配種期每天補(bǔ)飼混合精料0.25～0.50 kg，干草2 kg，胡蘿素0.5 kg，食鹽5～10 g，骨粉5 g；非配種期適當(dāng)補(bǔ)喂優(yōu)質(zhì)干草1.5～2.0 kg即可。用于自然配種的青年種公羊每天可配母羊1～2次為宜，連續(xù)交配1周后休息1 d；成年種公羊每天可配2～3次，如1 d內(nèi)多次配種，其間隔時(shí)間為2 h。配種較頻繁時(shí)，要保證公羊每周有1～2 d的休息時(shí)間，以免因過度消耗體力而造成種公羊的體況下降，影響利用年限。

（2）種母羊補(bǔ)飼。空懷母羊：羔羊斷奶后7～10 d是母羊的空懷期，此期間對母羊要抓膘復(fù)壯，為配種妊娠貯備營養(yǎng)，春季配種前15 d要實(shí)行短期優(yōu)飼，日補(bǔ)混合精料100～150 g；秋配只需補(bǔ)飼優(yōu)質(zhì)青草1.5～2.0 kg即可。

懷孕母羊：前期（0～90 d）營養(yǎng)需要與空懷母羊相同；后期（91～150 d）胎兒生長發(fā)育快，母羊代謝增加，除了補(bǔ)飼干草、青貯料外，還要根據(jù)需要適量補(bǔ)飼混合精料和骨粉，一般每只每天補(bǔ)飼精料200～300 g，優(yōu)質(zhì)青干草1.0～1.5 kg，青貯料1.5 kg，并注意補(bǔ)飼胡蘿卜、食鹽和骨粉。杜絕飼喂發(fā)霉、變質(zhì)、冰凍和有異味的飼草飼料，不飲冰凍水和污濁水，并逐漸減少青貯飼料喂量，以至臨產(chǎn)前15 d停喂。母羊臨產(chǎn)前7 d左右不得遠(yuǎn)牧，放牧?xí)r，做到慢趕、不打、不驚嚇、不跳溝越坎、不走冰滑地，出入圈門不擁擠。禁止無故捕捉、驚擾羊群，以防造成流產(chǎn)。母羊臨產(chǎn)前3 d要進(jìn)入分娩舍（母子欄）進(jìn)行舍飼補(bǔ)料。

哺乳母羊：前期（產(chǎn)羔后0～30 d），哺乳母羊產(chǎn)后1 h左右，應(yīng)給母羊飲1.0～1.5 L溫糖水或豆?jié){水，切忌喝冷水。產(chǎn)后3 d內(nèi)要在分娩舍單獨(dú)飼喂，盡可能飼喂較好的青草或優(yōu)質(zhì)青干草，3 d后可按母羊泌乳、體質(zhì)和產(chǎn)羔數(shù)酌情補(bǔ)飼，對哺乳母羊的補(bǔ)飼應(yīng)重點(diǎn)放在哺乳前期。一般來說，在放牧基礎(chǔ)上，每天每只羊補(bǔ)喂混合精料300～350 g，青干草0.5～1.0 kg，多汁飼料1.5 kg，骨粉和食鹽各25 g。飼喂精飼料時(shí)，要先少量喂給（一般為預(yù)定量的1/4），以后再逐漸增加。隨著羔羊吃初乳的結(jié)束，精料量可增至預(yù)定量，還要多喂塊莖、塊根等多汁飼料，以增加母羊泌乳量；哺乳后期（31～60 d）除放牧外，要根據(jù)母羊體況和草料供應(yīng)情況酌情補(bǔ)飼，有利于恢復(fù)體況。

（3）羔羊補(bǔ)飼。羔羊出生后0.5 h內(nèi)要吃到吃足初乳，每隔2～3 h哺乳一次，并連續(xù)7 d不間斷。以后可逐漸減少哺乳次數(shù)，即8-15日齡，每日哺乳6次；15～30日齡，每日喂奶4次；30～45日齡，每日哺乳3次；45～60日齡，每日哺乳1次。7日齡后開始用優(yōu)質(zhì)牧草進(jìn)行誘食，10～15 d時(shí)，可讓羔羊?qū)W吃新鮮嫩草，20 d后開始補(bǔ)飼混合精料，一般20日齡補(bǔ)喂20～30 g，30日齡補(bǔ)喂50～80 g，60日齡補(bǔ)喂100～150 g。青粗飼料可任其自由采食，同時(shí)準(zhǔn)備充足的清潔飲水供羔羊隨時(shí)飲用。

（4）育肥羊補(bǔ)飼。要利用羔羊早期生長發(fā)育快的特點(diǎn)，抓住越冬前草多、營養(yǎng)豐富的時(shí)機(jī)，對羔羊和淘汰種羊進(jìn)行短期強(qiáng)化育肥，增加出欄量。育肥前要全面驅(qū)蟲并做好預(yù)防工作。育肥期每天每只除補(bǔ)飼青飼料或青貯料1.0～1.5 kg外，按早、中、晚等量補(bǔ)喂混合顆粒飼料500～750 g，自由飲水。同時(shí)要保持料槽清潔衛(wèi)生，圈舍干燥，冬季注意保暖，夏季適當(dāng)通風(fēng)，盡量減少運(yùn)動(dòng)和體能消耗。通過短期舍飼強(qiáng)化育肥，周歲羊出欄活重可達(dá)28.5 kg以上。

2.4 疫病綜合防治技術(shù)

2.4.1 定期消毒 要嚴(yán)格實(shí)行定期清掃、消毒制度。每天定時(shí)清掃羊舍、運(yùn)動(dòng)場及周圍環(huán)境，并將糞便、污物進(jìn)行集中發(fā)酵處理。每月必須對羊舍、運(yùn)動(dòng)場、凈污道、凈污溝等飼養(yǎng)環(huán)境，選用10%～20%石灰乳、30%草木灰、2%氫氧化鈉、1%福爾馬林等多種消毒藥物進(jìn)行交替使用；每周對飼養(yǎng)用具、料槽、水槽、水池、糞便和羊體表（寒冷天氣除外）等，選用10%漂白粉、0.5%～1.0%強(qiáng)力消毒劑、0.5%～1.0%滅菌凈、0.5%～1.0%抗毒威等藥物進(jìn)行交替消毒處理，羊群轉(zhuǎn)舍、出欄、引入、產(chǎn)羔和炎熱季節(jié)的大雨過后，必須對所有飼養(yǎng)環(huán)境和用具進(jìn)行徹底消毒，避免病原微生物滋生繁衍，以凈化養(yǎng)羊場（舍）內(nèi)外環(huán)境，保證羊群健康。

2.4.2 定期驅(qū)蟲、滅疥 根據(jù)山區(qū)山羊寄生蟲病發(fā)生的季節(jié)動(dòng)態(tài)規(guī)律，對羊只實(shí)行夏秋季節(jié)每月1次，冬春季節(jié)每季度1次預(yù)防性驅(qū)蟲、滅疥，藥物應(yīng)選擇高效、低毒藥物為宜。在使用藥物時(shí)，不要連續(xù)或長期使用單一品種藥物，應(yīng)選擇多種藥物交替使用，可取得理想驅(qū)蟲滅疥效果。此外，藥浴時(shí)間要選擇晴朗天氣，藥浴前要飲足水。

2.4.3 科學(xué)免疫接種 根據(jù)山羊疫病調(diào)查和免疫抗體水平監(jiān)測結(jié)果，在疫病防制上應(yīng)重點(diǎn)對羔羊痢疾、口蹄疫、山羊痘、山羊傳染性胸膜肺炎等疫病進(jìn)行防控，要嚴(yán)格免疫程序，切實(shí)杜絕重大疫病發(fā)生。對已發(fā)病和疑似病羊要及時(shí)清出安置在300 m以外、經(jīng)消毒處理后的隔離舍內(nèi)進(jìn)行觀察治療，并迅速對羊舍環(huán)境及受污染的用具等進(jìn)行消毒處理，對病尸糞便及污染物進(jìn)行焚燒或深埋處理。

2.4.4 及時(shí)治療 由于貴州白山羊抗病能力很強(qiáng)，輕微病情癥狀不明顯，一般不易發(fā)現(xiàn)，因此，在飼養(yǎng)管理過程中，應(yīng)隨時(shí)觀察羊群精神狀態(tài)，一旦有失常羊只，就要及時(shí)求醫(yī)治療，做到有病早治、無病早防。

2.5 適時(shí)出欄 要利用羔羊早期生長發(fā)育快，飼料報(bào)酬高的特點(diǎn)，抓住秋季草多、質(zhì)好的時(shí)機(jī)，對羔羊和淘汰種羊群進(jìn)行短期強(qiáng)化育肥。開展肥羔生產(chǎn)，推廣當(dāng)年羔羊出欄，盡量少喂或不喂大齡膻羊，既可加快羊群周轉(zhuǎn)，提高出欄率和出肉率，又可獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)又減輕了冬季草場壓力，避免了羊群越冬渡春因草料缺乏而掉膘、死亡造成損失。此外要認(rèn)真分析產(chǎn)品市場價(jià)格走勢，準(zhǔn)確判斷最佳出欄時(shí)間，做到賺錢就賣，以實(shí)現(xiàn)規(guī)模肉羊生產(chǎn)最佳效益。

3 小結(jié)

貴州白山羊品種是貴州省山羊種類中的珍貴資源和山區(qū)農(nóng)民的寶貴財(cái)富，具有性成熟早、繁殖能力強(qiáng)、產(chǎn)肉性能良好、耐粗飼、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)范圍廣、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，并以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、膻味輕，板皮質(zhì)量好而著稱，深受廣大消費(fèi)者青睞。在新時(shí)期人類消費(fèi)追求營養(yǎng)、健康的背景下，山區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)迎來了廣闊的發(fā)展空間。為此，結(jié)合貴州白山羊種質(zhì)特性，充分利用山區(qū)自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢和草地資源，推行\(zhòng)"放牧+補(bǔ)飼\"的生產(chǎn)方式，發(fā)展肉羊產(chǎn)業(yè)，既是滿足市場消費(fèi)的需要，又是山區(qū)養(yǎng)羊業(yè)的必然選擇，符合現(xiàn)代肉羊生產(chǎn)發(fā)展取向。

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