旋毛蟲病的檢疫及防制

摘要：從旋毛蟲病的危害、流行特點、臨床癥狀、宰后、檢驗等方面進行了闡述，并提出了相應的預防措施。

關鍵詞：旋毛蟲病； 檢驗；防治

中圖分類號：S8-1 文獻標識碼：B 文章編號：1007-273X（2013）10-0038-01

1 危害

1.1 對豬的危害

病豬輕微感染多癥狀不明顯，或出現輕微腸炎。嚴重感染，體溫升高，下痢，便血；有時嘔吐，食欲不振，迅速消瘦，15 d左右死亡，或者轉為慢性。感染后，由于幼蟲進入肌肉引起肌肉急性發炎、疼痛和發熱，有時吞咽、咀嚼、運步困難和眼瞼水腫，1個月后癥狀消失，耐過豬成為長期帶蟲者[1]。

1.2 對人的危害

輕者患者在此期間可同時伴有乏力、畏寒及低熱等全身癥狀。重癥者可呈惡病質，虛脫，或因毒血癥、心肌炎而死亡[2]。

2 流行特點

旋毛蟲病是一種自然疫源性疾病，其特點是自然宿主主要是哺乳動物，在自然界中已發現不吃肉的動物，如樹鼯和鯨也可發生，家畜中黃牛也有自然感染的。旋毛蟲病是通過其在肌肉中的包囊幼蟲而在宿主間傳播。

3 臨床癥狀

旋毛蟲病主要癥狀是急性卡他性腸炎，嚴重病例發生出血性下痢。急性肌炎，出現發熱，局部股肉疼痛、水腫、硬實。吞咽、咀嚼、呼吸和行走困難。

4 宰后檢驗

宰后檢驗是關系到能否讓人民群眾吃上“放心肉”的關鍵一環，如果在這一環節出現疏漏，就會導致患病肉品流向餐桌，嚴重危害人民群眾的身體健康。因此，檢疫人員必須以高度的工作責任感，嚴格按規定的程序認真進行檢驗。

4.1 檢驗方法

壓片方法是取左右隔肌各一塊（30 g）[3]，每塊中選剪出麥粒大的12小塊（共24小塊），用厚玻片壓片鏡檢，可發現旋毛蟲包囊，呈現橄欖形，長約0.8～1.0 mm，內含有縮成螺絲狀幼蟲。包囊有肉芽腫型、包囊型和混合型三種。有時可見濃淡不一黑色的鈣化包囊。

4.2 無害化處理

檢疫發現旋毛蟲病豬時，不能調運屠宰，應予治療控制。在24個標本內，旋毛蟲包囊或鈣化包囊不超5個者，肌肉和心臟高溫處理后可出廠，超過5個者，應作工業用或銷毀。皮下肌間脂肪可以煉油食用。體腔內脂肪不受限制出廠。腸可供制腸衣，其他內臟不受限制出廠。

5 預防措施

5.1 加強肉類檢疫

認真貫徹肉品衛生檢查制度，加強食品衛生管理，不準未經檢疫的豬肉上市和銷售，感染旋毛蟲的豬肉要堅決銷毀，這是預防工作中的重要環節。

5.2 科學管理

豬不要任意放養，應當圈養，保持豬舍清潔衛生。飼料應加熱處理，以防豬吃到含有旋毛蟲的肉屑。美國 1980 年制定的公法條例 規定，豬飼料須經過處理，此法令在控制豬的其他疾病的同時，亦控制了豬旋毛蟲病的發生。美國 1983 年制定的“豬健康保護條例”進一步明確規定，所有食物喂豬前必須煮沸30 min。此外，洗肉水或刷鍋水拌以草料喂飼牛、羊、馬等草食性家畜時，亦應加熱處理，否則牛、羊、馬等亦可感染旋毛蟲。

5.3 消滅保蟲宿主

結合衛生運動，消滅該病保蟲宿主鼠類、野犬及其他野生動物等以減少傳染源。

參考文獻：

[1] 王中全，崔 晶，晉雪香，等.208例旋毛蟲病的流行病學及臨床特征[J].中華內科雜志，1996（6）：18-19.

[2] 崔 晶，王中全，晉雪香，等.旋毛蟲病患者治療后嗜酸性粒細胞及抗體水平的觀察[J].地方病通報，1997，12（3）：4.