女子精修學校：優雅的重要性

怎樣吃香蕉才算優雅？手拿刀叉，將香蕉切成小薄片？當然了！至少我們從北京一家奢華酒店舉辦的禮儀培訓課中學到的便是如此。

前不久，我花了61美元來學習如何成為一名淑女。用精美的銀器切割水果僅僅是學習品嘗歐式菜肴五道主菜中的一部分，而且還要在挑剔的禮儀老師一絲不茍的關注下中規中矩地進行。19個女人，不論是外籍人士還是中國人，都聚集在一起商討如何應對“棘手的食物”，包括如何優雅地吃意大利面、用勺喝湯。出現的任何錯誤都被予以迅速更正。

帶領整個班級的是土生土長的香港人何佩嶸（Sara Jane Ho），她在皮埃爾弗別墅學院（Institut Villa Pierrefeu，瑞士最后一所傳統的國際禮儀進修學院）進行了長達6周的密集培訓，這套禮儀培訓課程價值2萬美元，涵蓋西式插花、餐桌禮儀及招待客人的女主人社交技能等。

現在何佩嶸正將精修禮儀培訓帶到中國。2013年3月，這位優雅的27歲哈佛大學商學院碩士將開設“瑞雅禮儀培訓”：一所以普通話教授禮儀課程，收費高昂的國際禮儀培訓中心。何佩嶸用一口純正的英式英語告訴我，她正是來這里用西式禮儀教會中國人“舉止優雅的重要性”。

怎樣在關門的同時不把后背朝向屋內？事實上，這件事聽上去容易，做起來很難。穿著高跟鞋時，怎樣的走姿才是正確的？女士們，踮起腳尖走。拜見未來婆婆？保持神秘感，不要暴露自己。坐姿呢？永遠不要蹺二郎腿，那是非常粗魯的。學員們一個接一個在木質地板上走過，假裝自己正在參加一個名流雞尾酒會，而何佩嶸就在一旁對她們的每一步做出點評。

這些練習看上去似乎愚蠢而又過時。在歐洲，淑女學校正在走向沒落。而在北京，一個東方國家的心臟里教授西方禮儀聽上去似乎有些荒唐，但是何佩嶸的做法自有其道理。

如果說女子精修學校還有未來的話，其未來必定依靠新興經濟體的發展。何佩嶸在皮埃爾弗別墅學院參加培訓課程時，大部分女學生來自印度、阿聯酋及沙特阿拉伯等國家。在中國，很多第一次出國旅游的新貴也清醒地意識到，囊中金錢換不來貴族品味。

在北京，人們在公共場合大聲喧嘩、隨地吐痰，餐館、大街及公共游泳池等無一幸免，2008年北京奧運會前，政府就已決心糾正這一惡習，但以失敗告終。父母為他們的孩子準備塑料瓶或袋子，方便孩子在公開場合小便，這類情況甚至在五星級酒店和機場都并不少見。

一位同班的中國學員露西（Lucy）課后向我透露：很多中國人希望在國外以“文明”形象示人。人們越富有，就越想改善自己的國際形象。露西在培訓中學會的重要一課便是正式西餐中的餐桌禮儀。她解釋說：“你應該待在個人的空間范圍內，不要侵犯別人的空間，這一點在餐廳和地鐵中同樣適用，而中國人需要學習做到這一點。”

在北京的公關公司里，招待外國客戶是露西工作的一部分。正如其他大部分身為職場女商人的學員一樣，露西覺得這項工作趣味橫生，又能增進見聞。學習怎樣處理魚或是黃油餐刀是非常重要的，因為在中國社會里學習不到這些知識。

何佩嶸在瑞雅禮儀培訓開始創立時，意欲吸引一批私人客戶：那些來自新貴家庭的家庭主婦和尚未出嫁的少女。那些諸如“歐式禮儀、女主人和禮節”之類的課程將教授招待禮儀，以及安排日常生活事宜的技能。

“當前的中國，成功男士很難找到合格的妻子。出身良好、通情達理且善于交際的女人不容易找到。”何佩嶸這樣告訴我，“中國有很多年輕女子需要接受禮儀培訓。”

顯然，參加她的禮儀課程的女人能夠學會成為丈夫的“社交名片”。更重要的是，何佩嶸發現，深入職場的女人身上表現出越來越多的典型男性特征，她并不想阻止這類現象（畢竟，她本人也在發展自己的事業），但是她倒是提出了這樣一個問題：“哪個女人不想做個好妻子呢？”我無言以對。

如果說，我從禮儀課程中學到了一件事情，那就是：我本以為自己在倫敦的出身教養與很多求知欲十足的中國同學相比，是一個極大的優勢，但我錯了。

飯前，何佩嶸讓我向班級展示一下如何從容地穿過這間屋子并與她握手。我很自信地揚長走過，甚至沒有走到終點線，還沒來得及同她握手，何佩嶸就揚起手掌發號施令道：“請您再來一遍吧，這次注意保持正確的姿勢。”她點評說，我的高跟鞋劈啪作響，步伐不夠優雅，走姿不具備女性的柔美。我紅著臉退回去，將這次練習重復了一遍。看起來，我離成功還遠著呢。