豆豉蒸魚回魚

魚回魚營養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美且刺少，加入點(diǎn)咸香的豆豉腌制入味，再采用健康的蒸制方法，讓魚肉鮮嫩且有豆豉鮮味，微辣，少了幾許清淡卻多了幾重味道，吃起來鮮美無比。

材料：魚回魚、豆豉、姜、紅辣椒、蒜、小蔥、料酒、油、鹽。

做法：

1. 準(zhǔn)備好所有小料；

2. 小火涼油下鍋（可以加少許水）， 加入豆豉、姜末、蒜末、紅辣椒末和蔥白；

3. 一起煸炒出香味；

4. 炒好后裝入小碗中放涼，將魚回魚切成小塊；

5. 調(diào)味料放涼后再放入魚回魚中， 加入適量的鹽和料酒；

6. 攪拌均勻腌制十五分鐘；

7.將腌好的魚回魚塊放入小碗中；

8.燒鍋開水，大火蒸上十分鐘；

9. 蒸好后拿出來， 放入小蔥末。

Tips

1.將豆豉、姜末、蒜末、紅辣椒末和蔥白一起煸炒一下，炒出香味；

2.炒好的調(diào)味料一定要放涼后拌入魚回魚中，再加入點(diǎn)鹽和料酒一起腌制十分鐘；

3. 腌好的魚碼放在碗中，水開后大火蒸上十分鐘即可，撒上小蔥末。