夏日更愛葡萄酒

面對玲瑯滿目的進口葡萄酒貨架，很多人感覺眼花繚亂。外文標簽單詞本來就長，加上形狀各異的拼寫方式，更是讓人頭暈目眩。如何用最便捷的方式選擇最適合自己飲用的葡萄酒，是我們迫切想知道的，這一場夏日品酒會上，品酒師為我們作了介紹——

1挑酒

未開啟的葡萄酒，先觀察酒瓶，玻璃瓶身厚重，玻璃材質摸起來有質感，瓶身線條柔和，瓶型規范，另外紅葡萄酒的瓶底凹進去越深，往往酒的品質越高，這也是一般人挑選葡萄酒最直接的方式。其次，一支葡萄酒被打開了，她也就即將結束精彩的一生，從葡萄苗到開花到結果到釀成酒。每一支新開的葡萄酒，都會努力表現最優美的一面。顏色活躍亮麗，因風格的不同，有的酒香氣撲鼻、花香果香怡人，有的酒內斂含蓄、要慢慢睜開惺忪的雙眼，然后就是復雜豐富的烘烤香、果香，還有的酒顯得比較中庸，但是也并不是一無是處，就如人的性格，平平淡淡，簡簡單單，保持獨有的風格。

2評酒

對于葡萄酒真假的辨別，有很多誤區。一種說法是掛杯好看的便是好酒，其實葡萄酒的掛杯只能說明葡萄酒中含有酒精和糖分，另外杯子的材質也是影響掛杯的速度，所以不能完全判定酒的品質。另一種說法是使用木塞的酒一定是不錯的酒。通過對橡木塞一百多年來為葡萄酒的儲存做出的貢獻來看，她確實功不可沒。但是有調查顯示，橡木塞的使用會使得葡萄酒有1%比例的木塞污染，也就是會導致葡萄酒產生濕木頭、硬紙板、不新鮮等不愉快的氣味。現代釀酒工業，已經慢慢用螺旋塞取代木塞，以防止這種污染。所以市面上相當數量的新鮮葡萄酒，尤其是白葡萄酒使用螺旋塞，以保持葡萄酒的果味和新鮮感。用螺旋塞對陳年酒進行封存，目前還在實地考察中，已經有酒莊用10年前新釀的葡萄酒以螺旋塞封存做實驗，再過10年便可真相大白。相信會有意想不到的驚喜。當然，根據經驗判斷，如果買相對酒精度高一點的酒，買到假酒的概率會低很多，特別是酒精度在13°以上的很少出現假酒。所以我們一直建議消費者，愛上葡萄酒，先從喝真的酒開始，然后再慢慢開始學習品鑒好喝的酒。

3 品酒

飲用葡萄酒，可以放緩生活的腳步，細品慢酌，姿態優雅而閑適。女性睡前一杯葡萄酒，因酒中含有的抗氧化物，可以幫助女性延緩衰老，維生素和礦物質，促進新陳代謝，排毒美顏。近年來，葡萄酒中含有的白藜蘆醇大受追捧，有消費者表示此熱潮有炒作之嫌。但是，經過研究者證實，白藜蘆醇具有降低胰腺癌細胞膜中的蛋白質功能，這些蛋白質負責將化療藥劑泵出細胞，這種功能抑制增加細胞的化學敏感性。 另外，還會觸發活性氧的產生，當活性氧增加，細胞就會自我毀滅。 最重要的是它能導致細胞凋亡的發生，這可能是活性氧增加的效果。

4女性愛什么酒

飲用葡萄酒一如大家所知道的那樣，遵循觀色、聞香、品嘗的順序。有人說葡萄酒這么美好的東西，在飲用的時候一定動用全身的細胞。用眼睛看顏色，鼻子聞香，嘴巴品嘗，耳朵來聽碰杯的清脆聲。專業的品酒師說，葡萄酒沒有好壞之分，只有風格差異。女性消費者喜歡的葡萄酒風格，一如她們的性格，優雅、清新、細膩、柔滑的酒體，以白葡萄酒為例，簡單亮麗的顏色、清爽的香氣，足以吸引她們。每個人總能找到適合自己的，就像一定會有一個人，命中注定，與你相濡以沫，愛喝的其實就是適合自己的好酒。

長相思：原名Sauvignon Blanc。有清新香氣和清爽酸度，檸檬色中泛著綠光，是優雅女性的選擇。

桃紅酒：更多女性朋友們，喜歡妖艷的桃紅酒。王子桃紅便是好選擇，用盧瓦爾河谷產區最尊貴的紅葡萄品種品麗珠釀造，撲面而來的蔓越莓、櫻桃和草莓香氣，淡雅細膩，口感稍微帶點甜，色澤如美女的面頰，粉紅撲撲，扣人心弦。

起泡酒：如果說，對著美帝奇起泡酒也有女性說NO的話，那么這個世界上恐怕不會有酒讓她感興趣了。優雅細膩微小的泡泡，奔跑著向上撲騰，還唱著嗤嗤的歌，蜜桃、梔子花、綠茶香氣、弱的酒精，甜而不膩的口感，約三兩閨蜜，獨享閑適的下午最好不過。

——（以上文字內容錄自現場品酒師講授內容。）