酒店夜宵

夜宵，對(duì)于北京人來(lái)說(shuō)意味著下班路上匆匆忙忙的漢堡王，對(duì)于臺(tái)灣人是路邊大排檔熱氣騰騰的火鍋啤酒，對(duì)于上海人是一碗熱氣騰騰的靚湯——不管在哪里，都有人用宵夜在夜幕下訴說(shuō)著自己的喜怒哀樂(lè)。吃，我認(rèn)為本身就是一件很私密的事情，只有真正能觸動(dòng)味蕾神經(jīng)的，才是自己最愿意細(xì)細(xì)回味的，也是最值得停下腳步直面自己的那抹味道。酒桌上的推杯換盞，呼朋喚友大多可看作一種應(yīng)酬，本身是在社交，而非吃，但夜色下正是人們胃口和味覺(jué)都蠢蠢欲動(dòng)的黃金時(shí)間。若早餐是為了身體健康而吃，午餐夾雜著應(yīng)酬交際，晚餐也許會(huì)與燭光浪漫相伴，那么宵夜就真正是回歸吃的本質(zhì)，我們?yōu)榱私纸窍镂驳哪骋患倚〉甓ひ捗牢叮瑸榱伺笥芽谥心且环荼淮档襟@為天人的美食而尋覓美味……說(shuō)白了，只有夜宵，才真正配得上“食”這個(gè)字，食在夜下，本質(zhì)上是為了討好自

4種酒店夜宵小吃推薦

雞肉沙爹串

多汁的沙爹雞腿肉焦香撲鼻，一口咬下去，汁水四溢，搭配綠色蔬菜和噴香的花生米，軟硬結(jié)合，張弛有度。雞肉串最重要的酸甜千島醬能夠很好地襯托出雞肉的甘甜味。在外觀上，以傳統(tǒng)中式小蒸籠為器皿盛放，使得這道美食在大快朵頤之余又不失視覺(jué)上的精美。

自制豬肉卷配辣椒、香油

夜宵對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)是美味和精致的，即便有些油膩也是可以被原諒的。這道豬肉卷以新鮮豬絞肉和秘制姜絲為原料，用油炸至金黃，一口咬下去，濃濃的豬肉香氣與滾燙欲滴的肉汁相隨而來(lái)，佐以略帶甜味的辣椒醬和香油，回味綿長(zhǎng)。

香辣雞翅

小巧玲瓏的雞翅本就是夜宵中討喜的食物，以秘制醬料事先腌制好的雞翅中，油炸至棕紅色，外焦里嫩，從外皮到內(nèi)里都能吃出醬料的醇厚，多咀嚼甚至還能體會(huì)到雞肉本身的甘甜味道。吃之前淋上新鮮的檸檬汁，更是絕佳搭配。

帕爾瑪火腿

帕爾瑪火腿是意大利艾米里亞·羅馬涅區(qū)帕爾瑪省特產(chǎn)，也是全世界最著名的生火腿，肉色如玫瑰般粉嫩，肉質(zhì)柔軟綿密，是夜宵中一道高級(jí)又值得用心品嘗的生冷餐。吃的時(shí)候，用心去體驗(yàn)生火腿本身的細(xì)膩口感，不枉食在夜下。

餐廳夜宵小吃種類

一般來(lái)說(shuō)，餐廳的夜宵小吃大多選擇以下幾種。

日式

小樽生魚(yú)片

配酒：菊正宗純迷大吟釀

這里有三文魚(yú)、金槍魚(yú)、黃獅魚(yú)、扇貝、甜蝦，每一款生魚(yú)片都有其獨(dú)特的口感。由于生魚(yú)片的口感大多鮮美而肥厚，搭配菊正宗清酒會(huì)清爽怡人。

天一鰻反包卷

配酒：東方亮清酒雞尾酒

配料有天婦羅蝦、紫蘇葉、鯡魚(yú)子。天婦羅蝦有爽脆的口感，烤好的鰻魚(yú)包上壽司米飯卷緊，再撒上芝麻，使得這款天一鰻反包卷香氣四溢。東方亮清酒雞尾酒用朗姆酒、菠蘿汁調(diào)配而成，有適合夏天飲用的清爽口感。

日式照燒銀鱈魚(yú)

配酒：莫吉托

選銀鱈魚(yú)的關(guān)鍵在于色澤鮮亮潔白、無(wú)黏液、肉質(zhì)有彈性。為了使味道鮮美，一般來(lái)講，銀鱈魚(yú)需要腌制1～2天，然后烤熟至表面呈金黃色即可。鱈魚(yú)的肉質(zhì)比較肥美，搭配梅子醬可起到去腥解膩的效果。同時(shí)，醬汁也很重要，是用青檸、薄荷葉、糖調(diào)和而成。以朗姆酒為基酒，加青檸、薄荷葉、蘇打水調(diào)配而成的莫吉托，冰爽解膩，能很好地搭配照燒銀鱈魚(yú)。

烤日本青花魚(yú)

配酒：新西蘭長(zhǎng)相思干白莫莫

青花魚(yú)體內(nèi)脂肪較多，肝臟維生素含量高，還可分別煉制人造黃油和魚(yú)肝油。也因此，青花魚(yú)的口感略顯腥氣，搭配長(zhǎng)相思干白可掩蓋魚(yú)本身的腥味。

中式

海南雞飯

一般選用雞胸、雞腿肉、泰國(guó)香米制作而成。在醬汁方面有辣椒、姜蓉、新加坡老抽?？筛鶕?jù)個(gè)人口味隨意搭配。

紅燴牛肉面

選用澳洲進(jìn)口牛肋排，牛肉味濃郁，口感滑而不膩。搭配白菜絲、豉椒和醋，令味道更加豐富。

韓式

石鍋拌飯

正宗的拌飯材料，配有各類蔬菜，如胡蘿卜絲、杏鮑菇、雞蛋絲、黃豆芽等，多種材料的味道相混合形成獨(dú)特的風(fēng)味，精心調(diào)制的拌飯辣醬口味獨(dú)特。五顏六色的拌飯營(yíng)養(yǎng)豐富，激起食客的無(wú)盡食欲。

清州大醬湯

首爾有名的醬湯歷史悠久，是韓國(guó)人最喜歡吃，也是最常吃的食物，備受歡迎?？谖段⒗?，配料有土豆、香菇、大蔥、西葫蘆、青紅椒、海白螺及大醬等，口味非常討大眾的喜歡，是一道不錯(cuò)的美食，不容錯(cuò)過(guò)。

辣白菜豆腐

在韓國(guó)料理中最吸引人的就是泡菜，韓式泡菜的主材料白菜等蔬菜具有預(yù)防大腸癌的效果。泡菜有辣及酸酸甜甜的味道。酸，來(lái)自發(fā)酵后的乳酸菌；甜，來(lái)自腌制泡菜所用果蔬的自然甜味。用泡菜炒豬五花肉是絕配。配料有新鮮的白豆腐及廚師精心制作的泡菜、豬五花肉，口味帶點(diǎn)酸辣，只要吃過(guò)一次的人都會(huì)念念不忘。

泰式

黃咖喱和樂(lè)蟹

黃咖喱蟹是最具代表性的泰國(guó)本土菜式。以泰國(guó)特有的姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有香辣味的香料調(diào)制而成的黃咖喱，混合椰奶烹煮成咖喱湯底，味道微辣，柔和。再配以海南四大名肴之一和樂(lè)蟹，不僅保持和樂(lè)蟹鮮美的味道，又突出了黃咖喱的口感和香味，極具泰國(guó)風(fēng)情。

泰式金邊粉

泰式金邊粉由泰國(guó)香米制成，形狀類似米粉，是在世界各地都十分受歡迎的泰式菜肴之一。以魚(yú)露、酸豆汁、紅色小辣椒做醬調(diào)味，和雞蛋、豆芽、蝦、雞肉一起翻炒。味道集甜酸、咸、辣為一體，再配以新鮮的青檸汁，更添泰式正宗風(fēng)味；而青檸汁的酸味則為口腔帶來(lái)清新氣息，滋味美妙。

西班牙

和牛鵝肝迷你堡

這道和牛鵝肝迷你堡精選日本和牛的上等肋排制成的牛肉餅搭配香煎法式鵝肝，并佐以黑松露蛋黃醬調(diào)味。入口即化的和牛與油脂四溢的鵝肝產(chǎn)生的化學(xué)效應(yīng)讓你的味蕾瞬間淪陷。

橄欖

青檸與牛至的搭配可以瞬間產(chǎn)生酸爽與辛辣的刺激，這也是這道小食的特色。通過(guò)將這兩種配料與橄欖一起腌制，可以迅速提升食欲，是一道可口的開(kāi)胃菜。

伊比利亞火腿肩葉片

這款伊比利亞火腿肩葉片選用西班牙優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的36個(gè)月的伊比利亞黑毛豬的后腿制成的火腿。舉世聞名的伊比利亞火腿顏色透明如紅玉，夾雜著大理石紋，肉質(zhì)與脂肪配比完美，是上等的烹飪食材。