六根的飲食（一）

眼睛要吃睡眠

眼睛要吃睡眠，耳朵要吃寧靜，鼻子要吃空氣，舌頭要吃美味，身體要吃觸覺，心靈要吃法味。佛教界一位長老如此談“六根的飲食”。

人平時要用眼睛來看書、看事、看物、看人、看路等，眼睛使用過度就會疲勞，所以到了晚上要有充分的睡眠讓眼睛休息。甚至白天沒事時閉目養神，都像給眼睛吃飯一樣。乃至所謂“眼不見為凈”、“眼不見心不煩”，眼睛一閉，也是心靈的滌塵靜慮，所以眼睛不僅要吃睡眠，不當看的時候，也要懂得把眼睛收起來。

在幾十年前甚至更早的傳統生活當中，眼睛其實沒有那么疲勞。人們日出而作，日落而息，眼睛是很舒服的。雖然有因為營養不良引起的夜盲癥，卻很少有因為眼睛過分疲勞而產生的麻煩。

現代生活則完全不同，眼睛的繁忙程度達到了極致。即便有一點空閑，還要打游戲、玩手機。過度疲勞又缺乏養護，眼睛怎能不提前衰老呢？要想延緩眼睛的衰老，就要想辦法把消耗的營養素補上，還要給眼睛足夠的能源供應，經常讓眼睛的組織細胞得到維護。

“好色”是眼睛的天性

從科學研究看來，葉黃素、玉米黃素和β-胡蘿卜素及維生素A一樣，都是眼睛健康所需要的“特殊營養”。維生素C、E、花青素和其他抗氧化物質也有幫助。人們知道，這些植物色素都存在于有顏色的食品當中，可以這么說，“好色”是眼睛的天性。

我們應該關注黃玉米、小米、大黃米等黃色糧食，它們含有葉黃素、玉米黃素和胡蘿卜素；紫米、黑米、紅米、紅豆、黑豆等，含有花青素；菠菜、油菜、小白菜等各種深綠色葉菜含有大量葉黃素、胡蘿卜素和維生素C；還有紫紅色的蔬菜如紫甘藍、紅莧菜、紫菜苔等，含有花青素和維生素C。只吃淺色的土豆蘿卜洋蔥之類，是不足以達到效果的。

此外，藍莓、黑加侖、覆盆子、櫻桃、桑葚、草莓等紅紫藍色水果，富含花青素和維生素C；芒果、木瓜、柑橘等，含有胡蘿卜素和維生素C。蘋果梨桃之類日常水果的作用非常有限。

最后要隆重推出的護眼食品是枸杞子，它是天然食物中含玉米黃素最豐富的食物，同時也特別富含胡蘿卜素。煮粥、煮飯時放點枸杞子，是個非常好的主意。僅僅用枸杞子來泡茶，并不是最佳選擇，因為玉米黃素和胡蘿卜素都不溶于水，一定要把它嚼爛咽下去才好吸收。

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3款冬日護眼美食

枸杞南瓜小米大黃米粥

原料：枸杞1把，南瓜150克，小米50克，大黃米50克，加水4碗。

制法：枸杞洗凈，南瓜去硬皮部分，切小丁。小米和大黃米輕輕淘凈。一起放砂鍋中，小火熬制40分鐘即可，或用電壓力鍋烹熟。

胡蘿卜木瓜牛奶羹

原料：胡蘿卜半根，木瓜半個，牛奶500克。

制法：胡蘿卜、木瓜塊先蒸熟，然后用食品加工機打成漿，與牛奶混合，加少許糖即可。注意必須熟后與牛奶混合，否則木瓜中的酶會讓牛奶凝結，而且產生苦味肽。此外，胃腸虛弱、容易腹瀉、產氣的人最好不多喝。

枸杞開心果豆漿

原料：開心果1把，黃豆25克，枸杞1把。

制法：枸杞洗凈，開心果去殼和皮，黃豆提前泡一夜。加水1000毫升，用豆漿機一起打成豆漿即可。