冰亦有道

連續(xù)高溫，連味蕾都疲憊不堪，向往一次斷然的沖撞，比如辛辣酸鮮，可是五內(nèi)無(wú)法安容這種刺激。如果有個(gè)清涼之所宅起來(lái)，炫日迷彩足以滅殺蠢蠢欲動(dòng)去覓食的激情。焦躁無(wú)比的心需要安撫食之寧謐，尋找自然涼；也需要激蕩，使之激越坦蕩。那就試試冰棍吧。

小時(shí)候吃的冰棍是鄉(xiāng)里老太太背著木箱子，箱子上蓋著棉絮，在機(jī)耕路上邊行邊叫賣的。午后熱得知了都懶得叫喚，唯有那聲悠遠(yuǎn)地叫賣，可以讓小娃娃們從床上彈起，光著腳丫跑出老遠(yuǎn)。

不是每個(gè)孩子都有冰棍吃，冰棍的種類也不多，除了糖精水的甜冰棍，還有糖精水加奶油香精的奶油棒冰，或者加了點(diǎn)黃色素和香精的橘子棒冰。即便如此，棒冰也成了童年記憶里的一道亮彩。

回想吃過(guò)的若干棒冰，回憶的甘甜會(huì)捎帶一些酸澀。食品添加劑，這對(duì)于當(dāng)年的我們，興許便是神話。上初中那會(huì)兒，有一次路過(guò)化工商店，忽然發(fā)現(xiàn)有賣奶油香精的，于是按捺不住興奮，攢了一個(gè)星期的零花錢，買了褐色瓶子裝的一瓶香精回去，如若有小朋友造訪，總是揭蓋讓大家分享，這聞起來(lái)就是甜甜滋味的奶油香精。那個(gè)叫小鵬的家伙，還趁我不注意喝了一口，雖然最后他說(shuō)這個(gè)不是甜的，而且很惡心，害得他吐了一晚上，但是我們一幫小伙伴一致認(rèn)為，他是怕我們責(zé)怪和疏離，故意謊報(bào)軍情。

這事兒挪到今天，算是一個(gè)事故了。關(guān)于食品安全教育，我忘記是什么時(shí)候開(kāi)始的。孩子從學(xué)步開(kāi)始，同我去超市，她便張開(kāi)小手，讓我抱她出小推車，自己攙著貨架走，摸那些花花綠綠包裝的零食。等她咿呀學(xué)語(yǔ)的時(shí)候，便指著包裝袋上的圖案告訴我，那是什么。因?yàn)樗谠鹤永锿娴臅r(shí)候經(jīng)常有鄰里的大人或孩子給她吃這個(gè)吃那個(gè)。還不到三歲的那個(gè)夏天，朋友們喜歡逗她說(shuō)話。問(wèn)她最喜歡吃什么，她就會(huì)撇嘴，說(shuō)：“媽媽不給吃的冰激凌。”

在經(jīng)歷了若干年后，親愛(ài)的小孩認(rèn)讀了許多漢字。于是她申請(qǐng)給她買沒(méi)有或者很少添加劑的冰棍。每次去超市，總是拿起食品包裝仔細(xì)查看和揣摩。以至于有時(shí)候我備下點(diǎn)零食打算自己吃，她都善意地在付賬之前偷偷拿走。

話說(shuō)，沒(méi)有冰棍當(dāng)零食的日子是相當(dāng)寡淡的。尤其我覺(jué)得生個(gè)女兒，和她一起吃吃堅(jiān)果，吃吃冰棍，會(huì)有更多的閑話可以交流，這樣的情感互動(dòng)是多么有聲有色有味道啊。

于是我們琢磨著自己做點(diǎn)兒冰激凌和冰棍兒，聊以打發(fā)潮悶烘熱的夏日。市售有許多做冰棍的模具，以及各種圖案的冰格子，這些形狀都不重要，重要的是內(nèi)容。

要讓小朋友傾心自己家生產(chǎn)的冰棍，其實(shí)很簡(jiǎn)單。冰棍與冰激凌相比較，前者操作簡(jiǎn)便安全，口感變化更多，器具和原料要求更少。冰棍模具冷凍法是較常使用的，最簡(jiǎn)單的莫過(guò)于牛奶加白砂糖，溫?zé)岷髷嚢柚撂侨芑胖脸兀谷肽＞撸阆率硕壤鋬鰞尚r(shí)，就變成了牛奶冰棍。如需要增加口感，奶液微涼后調(diào)入三分之一的淡奶油，攪拌均勻再入模冷凍即可。當(dāng)然在此基礎(chǔ)上變換花樣，是小朋友自己動(dòng)手操作時(shí)最歡喜做的事情了。加入蜜豆，或者蔓越莓，糖粉可略減，讓果物和豆子的清香彌漫，在舌尖停留歡躍，這是恬靜的快樂(lè)。

陽(yáng)臺(tái)上的薄荷長(zhǎng)勢(shì)良好，于是用純凈水加兩顆小冰糖，放一兩片薄荷葉，速凍起來(lái)。冰棍尖上冰糖的甜涼，薄荷的清涼，到最后純水冰涼……透過(guò)晶瑩的冰棍，看薄荷在晶體里的獨(dú)舞，未嘗不是另外一種味道。

我喜歡使用簡(jiǎn)便的材料，比如番茄。把夏天自然熟的番茄切開(kāi)，會(huì)有許多汁水，把腔里的汁水和部分黏稠的團(tuán)狀物一起接到碗里，撒上細(xì)砂糖，再入模冷凍，那滋味清甜得打個(gè)巴掌都舍不得放呀。

很熱很熱的天氣，戶外折回宅內(nèi)，能吃上一口鹽水冰棍，那多舒暢啊。如果嫌棄味道太單調(diào)，可以試一下奶茶冰棍。市售的兩百多毫升的純牛奶，搭配一小撮紅茶。牛奶加熱煮沸后，沖入茶葉，略微泡幾分鐘，過(guò)濾掉紅茶渣子，再加入一小撮鹽，攪拌勻，冷卻后倒入模具冷凍。其實(shí)奶茶還是咸的好喝，雖然每次做了咸味兒奶茶，總要附加說(shuō)明一大堆。當(dāng)然對(duì)甜食特別癖好的人，可以把鹽換成兩大勺糖，一樣是讓人聞之心動(dòng)、舔之陶醉的奶茶冰棍。