一碗牛肉面引發的管理學思考
2013-12-31 00:00:00遠大創業微信公眾號ydcy3838
華聲
2013年12期
我跟朋友在遠大路路邊一個不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我們就順便和小老板聊了會兒。
談及如今的生意，老板感慨頗多，他曾經輝煌過，于蘭州拉面最紅的時候在長沙某鬧市口開了家拉面館，日進斗金啊！后來卻不做了。
朋友于是心存疑慮地問他為什么。
“現在的人賊呢！”老板說，“我當時雇了個會做拉面的師傅，但在工資上總也談不攏。”
“開始的時候，為了調動他的積極性，我們是按銷售量分成的，一碗面給他5毛錢的提成，經過一段時間，他發現客人越多，他的收入也越多，這樣一來，他就在每碗里放超量的牛肉，來吸引回頭客。”
“可一碗面才5塊，本來就靠個薄利多銷，他每碗多放幾片牛肉，我還賺哪門子錢啊？”
“后來看看這樣不行，錢全被他賺去了！就換了種分配方式，給他每月發固定工資，工資給高點也無所謂，這樣他不至于多加牛肉了吧？因為客多客少和他的收入沒關系。”
“但你猜怎么著？”老板有點激動了，“他在每碗里都少放許多牛肉，最后把客人都趕走了！”
“這是為什么？”現在開始輪到我們激動了。“牛肉的分量少，顧客就不滿意，回頭客就少，生意肯定就清淡，可他（大師傅）才不管你賺不賺錢呢，他拿固定的工錢巴不得你天天沒客人，他才清閑呢！”
啊？結果一個很好的項目，因為管理不善而黯然退出市場，盡管被管理者只有一個。
當我們把這個財商案例，告訴給其他的朋友并討論的時候，他們先是拍案叫絕，繼而沉思、悲憤，甚至慷慨陳辭。……
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