甜品清潤秋時光

冰糖川貝蒸梨

原料：雪梨2個、川貝 5g 、冰糖 20g

做法：

1、鮮梨洗凈，挖去梨核，切成長5cm左右的大塊。

2、用搟面杖在案板上把川貝碾成粉末。

2、將梨塊放碗內，撒上適量川貝粉及冰糖，加入半碗量的純凈水。

3、大火燒開蒸鍋里的水，將裝有川貝梨塊的碗放入籠屜，蓋上鍋蓋中火蒸20分鐘，直至梨肉軟爛即可取出食用。

TIPS：

冰糖川貝蒸梨的口感清甜，溫和理氣，又有止咳化痰、清熱潤肺、散結解表等功效，做法也很簡單，很快就能做好。做這道甜品一般選用鴨梨、雪梨等汁多個大的品種，川貝可在藥店購買，因用量少，價格較貴，一次不必購買太多。

羅漢果燉蓮藕

原料：羅漢果 1枚 、蓮藕 1節、干紅棗 7粒、冰糖 45g、清水適量

做法：

1、蓮藕清洗干凈，削去外皮，再切1cm厚的圓片。

2、干紅棗放在溫水中浸泡15分鐘，沖洗干凈，去除棗核。

3、鍋內倒入清水，大火燒開后放入羅漢果、冰糖和干紅棗，小火慢慢熬煮10分鐘。

4、將切好的蓮藕片放入，再用小火煮15分鐘即可。

TIPS：

紅棗養血安神、蓮藕清熱生津、羅漢果潤肺止咳，熬出的湯帶著一絲絲甜意沁人心脾。蓮藕切成片后要放在清水里浸泡，并滴入適量白醋，可保持雪白顏色不發黑。羅漢果可捏碎再煮，藥效更好。

杏仁木瓜凍

原料：木瓜1只、杏仁露1瓶、吉利丁片2片

做法：

1、木瓜洗凈外皮，沿著頸部模切一刀，去掉頂部，用細長的小勺掏出所有木瓜籽。

2、吉利丁片放入涼水中泡軟。

3、把杏仁露倒入小鍋中，中火加熱，邊緣微微冒泡離火，再加入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化。

4、把煮好的杏仁露放涼置常溫，緩緩倒入木瓜中。

5、蓋上切下來的木瓜蓋子，入冰箱冷藏24小時，拿出來切塊即可。

TIPS：

杏仁露具有潤肺止咳、調節血脂、美容養顏等功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。木瓜素有“百益果王”之稱，能清心潤肺、健胃益脾，冷藏時可以立放碗中，或者把下端也切平，這樣就不會倒了。

楊枝甘露

原料：芒果1個、西柚子1個、西米30克、椰漿50ml、冰糖15克、清水100ml

做法：

1、芒果洗凈后，取出果肉。

2、西柚去皮，剝成小粒。

3、在清水中加入冰糖，用小火熬成冰糖水后晾涼。

4、鍋內倒入適量清水，水開后放入西米，邊煮邊攪，直至西米變得膨大，里面無白芯。

5、撈出煮好的西米，用清水沖洗，放入涼水碗中備用。

6、把切好的芒果肉放入攪拌機中，加入晾涼的冰糖水，打成糊狀。

7、在打好的芒果糊里加入椰漿、西柚粒和西米攪拌均勻，放入冰箱冷藏即可。

TIPS：

楊枝甘露是著名的港式甜品，主要食材是西柚和芒果。芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用；西柚含維他命C等非常豐富，是含糖分較少的水果，減肥人士的餐單都少不了它。西柚可清燥熱，生津解渴，顏色偏紅，但味道偏苦，也可用普通柚子代替，口感比較甜，就是顏色不如西柚漂亮。