



冰糖川貝蒸梨
原料:雪梨2個、川貝 5g 、冰糖 20g
做法:
1、鮮梨洗凈,挖去梨核,切成長5cm左右的大塊。
2、用搟面杖在案板上把川貝碾成粉末。
2、將梨塊放碗內,撒上適量川貝粉及冰糖,加入半碗量的純凈水。
3、大火燒開蒸鍋里的水,將裝有川貝梨塊的碗放入籠屜,蓋上鍋蓋中火蒸20分鐘,直至梨肉軟爛即可取出食用。
TIPS:
冰糖川貝蒸梨的口感清甜,溫和理氣,又有止咳化痰、清熱潤肺、散結解表等功效,做法也很簡單,很快就能做好。做這道甜品一般選用鴨梨、雪梨等汁多個大的品種,川貝可在藥店購買,因用量少,價格較貴,一次不必購買太多。
羅漢果燉蓮藕
原料:羅漢果 1枚 、蓮藕 1節、干紅棗 7粒、冰糖 45g、清水適量
做法:
1、蓮藕清洗干凈,削去外皮,再切1cm厚的圓片。
2、干紅棗放在溫水中浸泡15分鐘,沖洗干凈,去除棗核。
3、鍋內倒入清水,大火燒開后放入羅漢果、冰糖和干紅棗,小火慢慢熬煮10分鐘。
4、將切好的蓮藕片放入,再用小火煮15分鐘即可。
TIPS:
紅棗養血安神、蓮藕清熱生津、羅漢果潤肺止咳,熬出的湯帶著一絲絲甜意沁人心脾。蓮藕切成片后要放在清水里浸泡,并滴入適量白醋,可保持雪白顏色不發黑。羅漢果可捏碎再煮,藥效更好。
杏仁木瓜凍
原料:木瓜1只、杏仁露1瓶、吉利丁片2片
做法:
1、木瓜洗凈外皮,沿著頸部模切一刀,去掉頂部,用細長的小勺掏出所有木瓜籽。
2、吉利丁片放入涼水中泡軟。
3、把杏仁露倒入小鍋中,中火加熱,邊緣微微冒泡離火,再加入泡軟的吉利丁片,攪拌至融化。
4、把煮好的杏仁露放涼置常溫,緩緩倒入木瓜中。
5、蓋上切下來的木瓜蓋子,入冰箱冷藏24小時,拿出來切塊即可。
TIPS:
杏仁露具有潤肺止咳、調節血脂、美容養顏等功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。木瓜素有“百益果王”之稱,能清心潤肺、健胃益脾,冷藏時可以立放碗中,或者把下端也切平,這樣就不會倒了。
楊枝甘露
原料:芒果1個、西柚子1個、西米30克、椰漿50ml、冰糖15克、清水100ml
做法:
1、芒果洗凈后,取出果肉。
2、西柚去皮,剝成小粒。
3、在清水中加入冰糖,用小火熬成冰糖水后晾涼。
4、鍋內倒入適量清水,水開后放入西米,邊煮邊攪,直至西米變得膨大,里面無白芯。
5、撈出煮好的西米,用清水沖洗,放入涼水碗中備用。
6、把切好的芒果肉放入攪拌機中,加入晾涼的冰糖水,打成糊狀。
7、在打好的芒果糊里加入椰漿、西柚粒和西米攪拌均勻,放入冰箱冷藏即可。
TIPS:
楊枝甘露是著名的港式甜品,主要食材是西柚和芒果。芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,對咳嗽痰多氣喘等癥有輔助治療作用;西柚含維他命C等非常豐富,是含糖分較少的水果,減肥人士的餐單都少不了它。西柚可清燥熱,生津解渴,顏色偏紅,但味道偏苦,也可用普通柚子代替,口感比較甜,就是顏色不如西柚漂亮。