蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園如何合理安排耕作制度（下）

三、防止蔬菜連作土壤障害

蔬菜連作是指在同一塊菜地上不同年份內(nèi)連年栽種同一種蔬菜作物，如第一年春、夏季種番茄或辣椒，收獲后秋季在同一塊土地上種植大白菜或蘿卜，到第二年春、夏季再種番茄或辣椒，仍屬連作。

（一）蔬菜連作的土壤障害

1. 土壤酸害。連作蔬菜由于長期施用生理酸性肥料，過量施用氮肥，使硝態(tài)氮大量積聚，同時有機肥施用又偏少，土壤緩沖性差，因而使土壤酸化，嚴(yán)重時作物會出現(xiàn)死苗，生長點壞死等現(xiàn)象。

2. 土壤鹽漬化。蔬菜大棚全年土溫較高，加之較高的濕度，土壤微生物活動旺盛，加速了土壤養(yǎng)分轉(zhuǎn)化和有機物質(zhì)的分解速度，同時由于常年不合理的過量施肥，又缺少雨水淋溶，使殘留在土壤中的各種肥料鹽分隨澆灌水向耕層積聚，形成次生鹽漬。據(jù)測定，當(dāng)土壤鹽濃度達(dá)0.3%～0.5%時，因高于植物細(xì)胞溶液濃度，作物吸水困難，易發(fā)生凋萎，當(dāng)土壤中的有效氮、有效磷、速效鉀，超過鹽害臨界濃度時，大棚蔬菜易遭受鹽分毒害，影響根系植株生長。

3. 二氧化氮和氨過剩中毒。菜農(nóng)在大棚蔬菜施肥上往往偏重于氮肥，以為氮肥見效快，易增產(chǎn)，但卻忽略了氮肥施用過多的情況下，銨態(tài)氮易轉(zhuǎn)化為亞硝酸（即二氧化氮）氣化，當(dāng)二氧化氮濃度達(dá)到2毫克/千克時，就會毒害蔬菜葉片，造成葉背產(chǎn)生白斑和黃色小斑點等，同時植株內(nèi)游離氨過多，易加劇病蟲害發(fā)生。

4. 土壤養(yǎng)分失衡造成生理缺素障害。在連作情況下，連續(xù)大量施用相同或相似的肥料，而同種作物對養(yǎng)分的吸收具有一定的選擇性，這樣會使某些元素過度缺乏，而某些元素又過多剩余積累，造成土壤養(yǎng)分不均衡。化肥多，有機肥少，影響蔬菜的自然品質(zhì)；氮肥過多，鉀肥缺乏，會降低氮肥利用率，增加肥害；大量元素肥料多，往往會降低中、微量元素肥料的有效性，如氮、磷過多就會降低鈣、硼、鋅等養(yǎng)分的有效性，連作蔬菜地易發(fā)生缺鈣引起的大白菜干燒心，番茄、甜椒臍腐病等，缺硼會引起蘿卜、芹菜莖裂病，葉片扭曲、變厚、變脆等癥狀。

5. 土壤微生物群體異化，產(chǎn)生一些生物毒性物質(zhì)。同種作物根系分泌物相同，導(dǎo)致某些土壤微生物大量繁衍，某些土壤微生物被抑制，這樣微生物群體就會異化，從而不利于土壤的熟化和肥料營養(yǎng)的分解分化，造成土壤性能惡化。

6. 病蟲害猖獗。一種蔬菜連年在同一地塊種植易造成相同病蟲害的猖獗，特別是一些土傳病原菌寄生在土壤中，通過土壤傳播，如果連作寄主相同，病原菌會迅速增多、擴散，導(dǎo)致毀滅性損失。目前，溫室，塑料大、中棚栽培中枯萎病、根腐病嚴(yán)重發(fā)生的原因就在于此。

（二）防治蔬菜大棚土壤連作障害的措施

1. 應(yīng)用秸稈生物反應(yīng)堆技術(shù)。秸稈在微生物菌種、凈化劑等作用下，定向轉(zhuǎn)化成植物生長所需的二氧化碳、熱量、抗病孢子、酶、有機和無機養(yǎng)料。在反應(yīng)堆種植層內(nèi)，20厘米耕作層土壤孔隙度提高一倍以上，有益微生物群體增多，水、肥、氣、熱適中，對大棚蔬菜地土壤連作障害有治本的作用。

2. 生物菌肥改良。一是可施入生理菌肥。以雞糞、秸稈為原料，加入多維復(fù)合菌種，每1千克菌種先與10千克麥麩攪拌均勻，噴水5～6升，堆悶5～6小時。再將雞糞和粉碎的秸稈、菌種攪拌均勻（1千克菌種∶1米3雞糞∶100～300千克秸稈），堆成高1米、寬1米（長度隨雞糞的多少而定）的發(fā)酵堆，外面蓋上草苫，2～3天翻1次，一般翻倒3～4次。一般做基肥，也可做追肥，每畝使用3噸（需9米3雞糞發(fā)酵）。二是可施入美國亞聯(lián)微生物肥。亞聯(lián)微生物肥與葉面肥配合使用效果最佳，可節(jié)省大量化學(xué)肥料，明顯提高肥料利用率，培肥改土，治理、消除土壤污染和連作障害，提高蔬菜的商品率，但要特別注意按說明書使用。三是應(yīng)用多功能根際益生菌S506。一般是在育苗時將S506調(diào)控劑、農(nóng)家肥、田土按1∶2∶7的比例（體積比）配制栽培基質(zhì)。定植前挖好苗穴，按每棵30克的用量，將調(diào)配好的基質(zhì)均勻撒入定苗穴中，定苗后需澆透水1次，以后的田間管理同常規(guī)。

3. 灌水洗鹽。在夏季高溫不能生產(chǎn)的季節(jié)大量灌水，每畝每次灌水量不低于100米3，進行2～3次，以使鹽分隨灌水流出，達(dá)到洗鹽的目的。

4. 推廣平衡施肥技術(shù)。①增施有機肥。有機肥養(yǎng)分全面，對土壤酸堿度、鹽分、耕性、緩沖性有調(diào)節(jié)作用。以有機肥為主，化肥為輔，無機氮肥和有機氮肥之比不應(yīng)低于1∶1。將所使用的有機肥都進行無害化處理。一般農(nóng)家肥（如廄肥、畜禽糞等）與磷肥混合后進行堆漚或高溫發(fā)酵后使用，或采用蔬菜專用有機肥、有機無機復(fù)混肥等。②平衡施肥。按蔬菜種類、肥料品種、施肥總量的不同，基肥用量要靈活掌握。磷肥要以基施為主，基施比例3/5～2/3，氮、鉀肥基施比例2/5～1/3。為控制氮肥施入量，連續(xù)采摘的作物，要注意分期控氮，每次每畝追施尿素不宜超過20千克。③補充中、微量元素。蔬菜是喜鈣作物，配合使用鈣肥或含鈣磷肥，對提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)具有積極作用。同時，隨著化肥的大量施用，注意補充鋅、硼、鎂等中、微量元素，對平衡土壤養(yǎng)分，實現(xiàn)蔬菜高產(chǎn)，也具有促進作用。

5. 合理輪作倒茬。一是利用不同蔬菜作物對養(yǎng)分需求和病蟲害抗性的差異，進行合理的輪作和間、混、套作來減輕土壤障害和土傳病害的發(fā)生。如將茄果類、瓜類、豆類等深根性作物與白菜類、綠葉菜類、蔥蒜類等淺根性作物輪作，可減輕病害發(fā)生，提高單位面積產(chǎn)量和品質(zhì)。二是通過改變栽培時期，錯過發(fā)病期種植來減輕連作障害的發(fā)生。如在高溫期易發(fā)生的病害，在栽培上要錯過高溫期進行種植。

6. 深翻、消毒。深翻：可以增加土壤耕作層，破除土壤板結(jié)，提高土壤通透性，改善土壤理化性狀，消除土壤連作障害。消毒：①棉隆顆粒劑土壤消毒。結(jié)合深翻整地用棉隆顆粒劑進行化學(xué)消毒。②石灰氮土壤消毒。石灰氮，又叫氰氨化鈣，是當(dāng)前無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中極具使用價值的一種好肥料，也是一種藥、肥兩用的土壤凈化劑，具有土壤消毒與培肥地力的雙重作用。特別是在蔬菜種植區(qū)，因蔬菜種植結(jié)構(gòu)相對固定，同類蔬菜品種種植時間長，并超量施用有機肥，過量施用化肥，使菜地土壤特別是溫室和大棚土壤嚴(yán)重惡化，造成土傳病害，如根腐病、枯萎病、黃萎病等加重發(fā)生；加重土壤的鹽漬化、酸性化，使肥料利用率降低，蔬菜減產(chǎn)。而施用石灰氮，能改善土壤結(jié)構(gòu)、抑制病蟲害發(fā)生，從而提高蔬菜品質(zhì)和產(chǎn)量。③濕熱殺菌法。冬春茬蔬菜拉秧后，每畝撒施100千克生石灰粉、10～15米3生雞糞或其他畜禽糞、植物秸稈3000千克、微生物多維菌種（石家莊格瑞林生物工程技術(shù)研究所生產(chǎn)）8千克；噴施美地那活化劑（河北慈航科技有限公司生產(chǎn)）400毫升。旋耕1遍，將秸稈、畜禽糞、菌種攪拌均勻，然后深翻土地30厘米，澆透水，蓋上地膜，扣嚴(yán)棚膜，保持1個月左右，然后去掉地膜，耕地1遍，裸地晾曬1周，即可達(dá)到殺滅病菌、活化土壤的效果。對蔬菜重茬導(dǎo)致的土傳病害具有明顯防效，對嫁接黃瓜根腐病和根結(jié)線蟲病防效較好。對嫁接口細(xì)菌性腐爛病也有明顯的防治效果。

7. 調(diào)節(jié)土壤pH值。蔬菜連作引起土壤酸化是一種普遍現(xiàn)象，每年對棚內(nèi)土壤要做1次pH值檢測，當(dāng)pH值為5.5時，翻地時每畝可施用生石灰50～100千克，與土壤充分混勻，這樣不但可提高pH值，還對土壤病菌有殺滅作用。

四、推行壟或高畦覆蓋地膜栽培

（一）畦的種類

地膜覆蓋栽培多采用高畦或小高壟。高畦的優(yōu)點是便于排水，可防止田間積水澇災(zāi)；春季栽培地溫回升快，因而主要用于中國南方多雨地區(qū)或地下水位高、排水不良的地區(qū)。一般畦面寬180～200厘米，溝深23～26厘米。北方干旱，需要經(jīng)常灌水，采用高畦栽培時一般畦面高不宜超過15厘米，畦寬60～120厘米。畦面過高過寬，灌水時不易滲到畦中心，容易造成畦內(nèi)干旱。畦越窄相對地增加了畦溝數(shù)目，減少了單位實際利用面積；但畦面過寬，排水不良，同時操作也不方便。壟是一種頂部呈圓弧形的窄高畦。一般壟底寬60～70厘米，壟高15～30厘米，壟間距離根據(jù)蔬菜種植的行距而定。壟用于春季栽培時，地溫回升快，利于蔬菜生長；用于秋季蔬菜生長時，有利于雨季排水，且灌水時不直接浸泡植株，可減輕病害傳播。中國北方多用壟栽培行距較大又適于單行種植的蔬菜，如大白菜、大型蘿卜、結(jié)球甘藍(lán)等。由于壟上土壤疏松，特別適合于根菜類和薯芋類蔬菜。但做壟比較費工費時。

（二）做畦技術(shù)

1. 畦的方向。畦的方向?qū)τ诟叨捄痛罴艿穆允卟擞绊戄^大，對矮生蔬菜影響較小。行向與風(fēng)向平行，有利行間通風(fēng)。在地勢傾斜的地塊做畦，應(yīng)以有利于保持土壤水分和防止土壤沖刷為原則來確定畦向。此外，畦向與栽培季節(jié)有關(guān)，冬春季節(jié)栽培采用東西向，蔬菜植株可受到較多的日光和較少的冷風(fēng)，這樣背風(fēng)向陽，有利于提高畦內(nèi)溫度，促進保護地和越冬菜的生長。夏季南北向做畦。

2. 做畦。做畦是在整好地、施完基肥的基礎(chǔ)上進行的，如果土壤干燥，還要先澆足水，做畦前先確定好畦的位置，并應(yīng)注意：①畦面平坦。以免澆水或雨后濕度不均勻，植株生長不整齊。②土壤細(xì)碎。保持畦內(nèi)無坷垃、石礫、薄膜等影響土壤毛細(xì)管形成和根吸收的各種雜物。③土壤松緊適度。做畦后應(yīng)保持土壤疏松透氣，但也需適當(dāng)鎮(zhèn)壓，避免土壤過松，大孔隙較多，澆水時造成塌陷而使畦面高低不平，影響澆水和蔬菜生長。

第一作者簡介：王迪軒 湖南省益陽市赫山區(qū)蔬菜局副局長，農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣研究員，郵編：413002。