大菜小做

朋友帶著滿滿誠意來“蹭飯”，所以必須一大早從被窩里爬起來，買菜燒飯忙得一頭汗？想要小投入大回報，我們這就給你提供輕松捷徑——看看下面這3道能輕松做出的“大菜”，絕對讓客人贊不絕口！

訣竅：麻辣燙底料用麻辣燙底料爆香后炒蟹，幾分鐘就能解決這道大菜了。

用料：梭子蟹800g，蒜瓣3個，老姜3片，蔥花5g，麻辣燙底料、油各1湯匙，干辣椒5個，生抽1湯匙，白糖、鹽各1茶匙，料酒、海鮮醬各2茶匙

步驟：

1.梭子蟹去除鰓白和毛邊后洗凈斬件。鍋中放油，爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

2.放麻辣燙底料小火煸香，放入梭子蟹轉大火炒2分鐘后放人生抽和海鮮醬炒勻。

3.放鹽、白糖和料酒繼續翻炒3分鐘左右，最后放蔥花炒勻即可。

存貨版麻辣香鍋

訣竅：使用冰箱存貨食材洋蔥、藕都是比較能儲存的蔬菜，魚豆腐和豆干、火腿、蝦仁等也是冰箱的常客，非常方便的食材。用這些冰箱存貨做麻辣香鍋，絕對震撼！用麻辣火鍋底料更方便。

用料：

魚豆腐3塊，豆干50g，洋蔥半個，火腿50g，藕80g，芹菜60g，蝦仁30g，香菜5g，麻辣火鍋底料1湯匙，麻辣花生、孜然、蒜片各適量，生抽、油各1湯匙，鹽適量

步驟：

1.魚豆腐、豆干、火腿分別切片，藕去皮洗凈切片，芹菜洗凈切段，洋蔥洗凈切條，蝦仁解凍備用。鍋中放油，燒熱之后放麻辣火鍋底料小火炒香。

2.放蒜片大火爆香，再放藕片炒3分鐘左右，然后放入魚豆腐、豆干、火腿、洋蔥、蝦仁炒3分鐘，接著放入芹菜炒2分鐘。

3.放入生抽、孜然和鹽炒半分鐘，再放入麻辣花生和香菜炒勻。

快速金玉海鮮湯

訣竅：使用瑤柱汁

沒有時間熬海鮮湯，怎樣才能在短時間內讓湯品鮮美無比？使用瑤柱汁就可以解決這個難題，配合使用海鮮醬油，就讓這碗湯鮮上加鮮。

用料：

白菜半棵，碎干貝10個，油2茶匙，枸杞10g，干蝦米1大匙，水淀粉1湯匙，鹽1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，海鮮醬油，瑤柱汁

步驟：

1.白菜洗凈撕片，放入沸水中燙1分鐘至熟，取出放入碗中。碎干貝用溫水浸泡4分鐘左右備用。

2.起油鍋，放入干蝦米，小火炒出香味后，倒入干貝繼續炒片刻，加開水和枸杞煮2分鐘，再加鹽、海鮮醬油、白胡椒粉攪勻。

3.加入瑤柱汁，燜煮大約4分鐘。把煮好的湯汁澆入裝好盤的白菜上，最后用水淀粉勾芡即可。