如何挑選冒油咸鴨蛋等

如何挑選冒油咸鴨蛋

吃咸鴨蛋就要吃那種吱吱冒油的，不過有一個問題了，不磕開的情況下怎么能一招就知道這咸鴨蛋是不是冒油的呢？

大家是如何挑選咸鴨蛋呢？

鴨蛋黃如果靠近蛋殼，陰影比較重，代表它油就多。挑選時，選擇蛋黃靠邊生長的比較容易鑒別。

實際上鴨蛋里面是分兩部分，一個是蛋白，蛋清主要是蛋白，蛋黃主要是脂肪，脂肪里面主要是油脂。

綠皮鴨蛋比白皮鴨蛋出油率高

顏色與品種有關，我國鴨蛋品種基本都是淡綠色的，白的相對來講比較少。綠的和白的鴨蛋蛋黃區別不大，就是綠皮的相對來講出油率比較高一些。

所以買咸鴨蛋的時候，認準以下幾點就能夠買到比較不錯的優質咸鴨蛋了：

1.挑綠皮的中等大小的咸鴨蛋。

2.同樣大小，重的好。冒油咸鴨蛋如何腌制？

這里的鴨蛋可個個都是冒油的，那您這是怎么腌制的呢？

普通的咸鴨蛋放點鹽腌上就行了，這個鹽是專門腌制的粒鹽。而五香咸鴨蛋就需要放香葉、陳皮、花椒、大料和鹽，味道更濃一些。鹽與水的比例大概一比六左右，將五香調料放入水內，煮至水開再涼涼，這時把鴨蛋放入湯里，在密封前，放一些二鍋頭高度數酒，這樣腌鴨蛋黃出油快。

因為酒能使蛋白質蛋清加速凝固，起到把油擠出來的作用。鹽的多少一定要適中，你要想短期吃就多放一點，時間短出油概率就比較小了。一般腌制需要三四十天左右，才能夠出油多一些。建議大家鹽要比較適中，不能太多，腌的時間長一點，因為這個需要一個過程，你要放太多鹽就成了沒法吃了，

咸鴨蛋雖好，但是高血壓、高血脂的朋友，還有腎臟有問題的朋友盡量別碰，老年人和嬰幼兒也千萬別吃，即使您吃的話，也最多一天一個，也別天天都吃。

據《生活2013》節目整理。BTV生活頻道《生活2013》每天18：30首播。

女人身體器官衰老速度排行

第一名：腸道。專家建議：1.每周食用高纖維食物2、3次。米糠和麥糠中的膳食纖維含量最高，它們可促進大腸的蠕動，縮短食物在大腸里停留的時間，防治便秘；另一方面它們能像海綿一樣，吸附腸道內的有毒物質，并及時排出體外，減少腸道對廢毒物質的吸收。2.腸道SPA。也叫大腸水療，是經常便秘者改善腸道空間清潔度的有效方法。但此方法要去專業醫院施治，并謹遵醫囑。

排名其后的是：胸部、大腦、卵巢、翹臀、心臟、脊椎、膝蓋、鼻子、手部。

來源：家庭醫生在線抗高血壓藥或可治療疼痛

倫敦大學國王學院、輝瑞公司和華大基因等合作完成的“正常人群體中疼痛敏感性基因鑒定”研究，近日在《公共科學圖書館-遺傳學》上在線發表。研究發現疼痛敏感性與一些抗高血壓藥物的靶點——血管緊張素Ⅱ代謝通路相關，提示抗高血壓相關藥物或許可以用于疼痛治療，從而為治療慢性疼痛開辟了新途徑。

慢性疼痛是指持續時間在6個月以上的疼痛，常被比喻為一種“不死的癌癥”。世界疼痛大會將疼痛確認為繼呼吸、脈搏、體溫和血壓之后的“人類第五大生命指征”。當前尚無較好的治療手段，一些用于治療疼痛的藥物，不是收效甚微就是副作用很大，因此弄清疼痛機制、開發新的用于疼痛治療的藥物迫在眉睫。來源：科技日報

長期大劑量服用鎮痛藥易導致心臟病

發表在最近出版的《柳葉刀》期刊上的一項新研究稱，長期大劑量服用非類固醇類鎮痛藥，比如布洛芬和雙氯芬酸，會增加患心臟病的風險。許多患有關節炎等慢性疼痛的患者，為了緩解不適，常會服用鎮痛藥，而該研究發現，對吸煙者和肥胖者來說，服用鎮痛藥患心臟病的風險更大。

研究人員警告稱，對于本身就患有心血管方面疾病，如高血壓、高膽固醇血癥，或是有吸煙習慣的人來說，服用這些鎮痛藥更會增加患心臟病的風險。

來源：中國醫藥報

長期服藥可適當補充維生素

很多慢性病患者需要長期服藥，在控制病情的同時，這些藥物可能造成身體營養素的丟失。6月6日，美國頂尖藥劑師蘇澤·科恩博士在英國《每日郵報》刊文總結，長期吃6類藥物需要補充營養素，即他汀類——維生素D，抗生素——維生素B，布洛芬等止痛藥——鐵、葉酸，血管緊張素轉化酶抑制劑類的降壓藥-鋅，利尿劑——維生素C、鈣。需要長期服藥的慢性病患者可以通過其他途徑適當補充一些營養元素，但一般來說，服用藥物導致的營養元素流失程度并不嚴重，要彌補流失的營養元素，滿足每日應攝入量還是比較容易做到的。

對于確實需要補充維生素的人群，建議選擇膳食營養補充劑，因為通過飲食調節存在一些不可控因素，而且普通市民對于各類食物包含的維生素水平并不十分了解。

來源：新京報