疤痕，與深色食物何干

常聽人說，身上有傷口時，不要吃巧克力、醬油等深色食物，不然會留疤，或使疤痕呈難看的深色。那么，深色食物真的對傷口愈合不利，會讓疤痕發黑嗎？

我們首先來看看傷口愈合的過程。

傷口的愈合，其實是兩個并行的過程。一個過程是細胞的增生。傷后24～48小時，在炎癥反應的基礎上，開始有細胞增生，傷緣上皮增厚，一部分基底細胞與真皮脫離，向缺損區移行并發生分裂。同時，來自動脈外膜和其他組織的成纖維細胞和來自血管損傷處的內皮細胞也開始大量增生。細胞增生形成新的組織，逐步填補創傷造成的缺損。

另一個過程是纖維組織的增生。新的組織在傷處起填充、支架和連接的作用，纖維組織內膠原纖維是決定張力強度和抗拉強度的主要因素，而膠原纖維主要由成纖維細胞、成肌纖維細胞等合成。

目前，公認的影響傷口愈合的因素有：感染、異物存留、血腫、組織低灌流、藥物、全身性疾病等。所有這些影響因素，都是一種病理狀態，直接或者間接地影響細胞的增生或（和）纖維組織的增生。

那么，深色食物與傷口的愈合到底有沒有關聯呢？實際上，只要是正常的食物就不會影響傷口愈合。因為在以上兩個過程中，細胞的增生和膠原纖維的合成，不僅是創傷修復過程，同時也是人體中24小時持續不間斷進行的人體正常的組織更新過程。 假如某種物質會對這兩個過程產生能被觀察到的影響，這個物質都不應該是食物。因為無論它是深色還是淺色的，它都必然是毒物而不是食物。……