王寶和至尊蟹宴香飄滬上

秋風(fēng)起，蟹腳肥。又到一年品蟹時(shí)。享譽(yù)國(guó)內(nèi)外“滬上品蟹第一家”美譽(yù)的“王寶和”品牌已有260多年歷史，在金秋到來之際，它為來自海內(nèi)外的貴賓再度奉上中華美食——蟹宴、蟹菜、蟹點(diǎn)心。

上海王寶和大酒店有限公司行政總廚王浩師傅是王寶和蟹宴的第二代傳人，歷經(jīng)三十年風(fēng)霜洗禮，秉承幾代人的不懈追求，致力于淮揚(yáng)菜和蟹菜的創(chuàng)新與持續(xù)發(fā)展，榮獲“中國(guó)烹飪名師”、“中國(guó)名廚白金獎(jiǎng)”等多項(xiàng)殊榮。他和他的金牌團(tuán)隊(duì)推出的經(jīng)典菜肴中，菊花對(duì)蟹形是一道功夫極深的招牌菜，色、香、味、形俱佳，2010年被上海市烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“服務(wù)世博名特菜點(diǎn)”；蟹粉豆腐讓香濃的蟹粉和清淡的豆腐實(shí)現(xiàn)了如膠似漆的完美結(jié)合，使味蕾享受達(dá)到極致，2011年榮獲“老上海味道——經(jīng)典名菜名點(diǎn)”；蟹粉獅子頭保持傳統(tǒng)工藝，口味濃郁，香氣醇香，曾榮獲“2012上海名特菜點(diǎn)”稱號(hào)；醉蟹、蟹黃牡丹蝦、煎烹河蟹斗及灌湯蟹粉蝦球等名菜體現(xiàn)了色香味的完美結(jié)合。此外，蟹粉小籠、蟹粉小餛飩、蟹殼黃等經(jīng)典點(diǎn)心俱成為嗜蟹不倦的上海人至愛。

隨著“王寶和”品牌的發(fā)展，上海王寶和大酒店有限公司旗下除了擁有王寶和福州路老店、具有十年多品牌影響力的四星級(jí)王寶和大酒店、豪華五星級(jí)上海大酒店外，還有北京的王寶和1744旗艦店，客人可在王寶和旗下的任何一家門店享用獨(dú)特蟹菜。如今，王寶和蟹宴烹飪技藝已被評(píng)為“上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。正規(guī)的采蟹渠道、獨(dú)一無二的蟹宴、高雅的用餐環(huán)境，使王寶和蟹宴文化蓬勃發(fā)展，享譽(yù)海內(nèi)外。