茅臺奇葩：“總統(tǒng)府”珍藏酒

貴州茅臺國之瑰寶

茅臺酒產于貴州省仁懷市赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點而聞名天下，被譽為中國的“國酒”，在國內外享有盛名。

貴州茅臺酒傳承了我國悠久的釀酒文明，是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大著名蒸餾酒之一。茅臺酒憑借貴州茅臺鎮(zhèn)特有的氣候，以當?shù)貎?yōu)質糯高粱、小麥、水為原料，采用與眾不同的高溫特曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成，酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典范。

歷史上最早記錄赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》，據載，公元前130年，漢武帝劉徹喝了當?shù)蒯劦木坪笫①潯案拭乐薄Ｖ撂扑危嗨优厦┡_一帶所產的曲酒，已成朝廷貢品。明末清初，仁懷地區(qū)的釀酒業(yè)已發(fā)展至村村有作坊，在這期間，茅臺鎮(zhèn)獨步天下的回沙醬香型白酒已臻成型。

1949年10月，新中國成立，開國大典當晚，在北京飯店舉行的開國第一宴上，周總理親自審定茅臺酒為宴會主酒。當年紅軍長征四渡赤水途經茅臺，曾給紅軍療傷洗塵的茅臺酒成為共和國的開國喜酒。自此，茅臺酒成為國宴酒、國禮酒走向世界。

茅臺酒的尊貴還在于它的不可復制性。1960年代，周總理給當時的國務院副總理方毅下達了一個任務，復制茅臺。據說當時方毅副總理帶了一批人把茅臺酒的所有流程工序和設備，甚至制酒的老……