范仲淹與豆瓣湯

北宋年間，范仲淹官居相位，由于權(quán)奸作祟，他被貶到延安任總兵。延安地處北宋與西夏的交界處，兩國連年交戰(zhàn)。延安終日黃沙滾滾，別說莊稼長不好，就連吃水都困難，何況還有敵人不斷騷擾。范仲淹到延安上任時，隨身帶了四大行囊的菜種、豆種、筆墨紙硯和書籍。

范仲淹到了延安，發(fā)動士兵開荒種地，將他帶去的種子播種在黃土里。他一面率領(lǐng)將士苦練殺敵本領(lǐng)，一面將分散在山溝里的農(nóng)民聚攏在一起。如今的安塞、太平寨就是在那個時候建立起來的。

這一年，正是牛羊肥壯谷子黃的時候，西夏國主給范仲淹送來一封書信，提出要到延安看看新修好的寶塔，信上特別提出，到時自帶干糧，決不打擾百姓。對于西夏國主前來拜訪，范仲淹求之不得，正好借此機會與西夏修好，便回信表示歡迎。客人進(jìn)了城，果然連茶水也不喝一口。范仲淹到城外番營回訪，看見帳篷內(nèi)正在做菜，除了羊肉、牛肉外，還有一種深綠色的青菜，他詢問后才知道，那是西夏人最愛吃的雪里蕻。

范仲淹與西夏國主閑談時，講起自己最愛吃蠶豆，說蠶豆出在江南，眼下延安也可以種植了，青蠶豆鮮嫩味美，老蠶豆可以炒熟吃，作菜作糧都可以。西夏國主聽了要求看一看蠶豆是個什么樣子。范仲淹當(dāng)即叫手下人拿來一斗蠶豆瓣，笑著說：“大王愛吃雪里蕻，本帥愛吃蠶豆，為了將你的愛好和我的愛好合為一好，何不將兩樣?xùn)|西合做一道菜看看味道如何？”西夏國主大喜：“蒙范大人不棄，敬請一試！……