解密“動(dòng)物科學(xué)”

每當(dāng)我向別人介紹自己的專業(yè)“動(dòng)物科學(xué)”時(shí)，得到的反應(yīng)一般都是這樣：“出來是當(dāng)獸醫(yī)的嗎？”“你們上課時(shí)肯定要解剖動(dòng)物吧？真殘忍！”還有人會(huì)調(diào)侃說：“將來是打算養(yǎng)豬還是養(yǎng)牛啊？”

動(dòng)物科學(xué)專業(yè)是干什么的？概括地說，它是以生命科學(xué)為基礎(chǔ)，研究動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)、繁殖、遺傳等生命基本規(guī)律的。

籠統(tǒng)地說，可以分為營(yíng)養(yǎng)（飼料）和遺傳育種兩大方向。

所謂營(yíng)養(yǎng)（飼料）方向，就是研究如何給動(dòng)物配置出最優(yōu)飼料。以奶牛為例，怎樣才能讓它吃同樣多的飼料卻產(chǎn)更多的奶？一種方法就是讓它消化得更多、吸收得更多，通俗地說就是“拉得少”。

你也許會(huì)問，動(dòng)物的排泄物不是可以當(dāng)肥料么？以前確實(shí)可以，但在現(xiàn)代農(nóng)場(chǎng)里，集約化的養(yǎng)殖方式導(dǎo)致動(dòng)物產(chǎn)生的糞便量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了土地的承受力，為了防止污染，必須花錢處理。因此，這項(xiàng)研究的意義不僅在于提高牛奶產(chǎn)量，而且兼顧了節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的目的。

遺傳育種方向研究的是選育最優(yōu)的品種，以滿足人類的需求。比如，用來做金華火腿的名豬“金華兩頭烏”就是被選育出來的優(yōu)秀品種，它具有成熟早、肉質(zhì)好、繁殖率高等優(yōu)點(diǎn)。

家畜和家禽是動(dòng)物科學(xué)專業(yè)的主要研究對(duì)象，此外，我們還會(huì)研究特種經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的飼養(yǎng)和繁殖，比如浙大以蜜蜂、家蠶為代表，其他農(nóng)林院校研究的對(duì)象有狐貍、水貂等。

動(dòng)物科學(xué)≠獸醫(yī)

動(dòng)物科學(xué)主要研究動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)與遺傳，而動(dòng)物醫(yī)學(xué)（即獸醫(yī)）研究的是與動(dòng)物相關(guān)的醫(yī)學(xué)，兩者的范圍不同，這一點(diǎn)從專業(yè)課程的設(shè)置上便可以看出來。……