葡萄牙南北名莊PK

Rita Marta

出身釀酒世家，葡萄牙酒專(zhuān)家

說(shuō)起葡萄牙，很多人都知道，世界上絕大部分葡萄酒的軟木塞來(lái)自這個(gè)西歐的邊陲小國(guó)，卻很少人知道，這里也是全歐洲乃至全世界釀酒葡萄品種最豐富的地方，足足超過(guò)五百種，固執(zhí)的葡萄牙酒農(nóng)往往無(wú)視像赤霞珠這樣的國(guó)際品種有多流行，而專(zhuān)心地用自己地區(qū)的土產(chǎn)品種來(lái)釀酒，為葡萄酒風(fēng)味的多樣性作出了無(wú)可替代的貢獻(xiàn)。

有這樣的釀酒氛圍，自然是因?yàn)槠鋬?yōu)良的傳統(tǒng)。葡萄牙自古以來(lái)盛產(chǎn)葡萄和葡萄酒，全國(guó)有葡萄園36萬(wàn)公頃，平均每5個(gè)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力就有一人種植葡萄。全國(guó)有超過(guò)18萬(wàn)人從事葡萄酒生產(chǎn)，年產(chǎn)葡萄酒10～15億升，成為世界前十的產(chǎn)酒國(guó)，以波爾圖出口的葡萄酒最負(fù)盛名。

早在公元前600年，葡萄牙已有葡萄酒，一些對(duì)釀酒有興趣的人士，開(kāi)始栽種葡萄，自行釀制葡萄酒。因此，小規(guī)模酒農(nóng)釀酒歷史已有二千五百多年，真正普及卻在公元前219年，羅馬帝國(guó)的軍隊(duì)進(jìn)入北部杜羅河谷并大面積種植葡萄，造就了今天的波爾圖酒區(qū)。今天，葡國(guó)博物館還保存不少羅馬時(shí)代的工藝品，石制的葡萄壓榨工具，陶制的雙耳瓶做的葡萄酒發(fā)酵和儲(chǔ)存器皿。

葡萄牙這個(gè)國(guó)家從南到北，都是葡萄的種植區(qū)，是名副其實(shí)的葡萄之國(guó)。從中北部的Douro流域，到首都里斯本（Lisben），到最南部的產(chǎn)酒區(qū)Alentejo，各地出產(chǎn)的葡萄酒都很不俗。南部是葡萄牙最佳的葡萄產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)高級(jí)紅酒。

有趣的是，同為最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，北部的Douro河流域和南部的Alentejo完全是兩種風(fēng)格。Douro河的壯闊給予了當(dāng)?shù)仄咸丫频男蹨喆髿猓欢鳤lentejo的溫婉氣候則讓當(dāng)?shù)仄咸丫朴辛司碌慕Y(jié)構(gòu)和細(xì)致的變化。本欄目特地選擇了兩個(gè)地區(qū)有代表性的酒莊及其出品，以展示它們各自的個(gè)性。

Alentejo產(chǎn)區(qū)

位于葡萄牙南部。

白葡萄品種包括Roupeiro、Antao Vaz和Arinto；紅葡萄品種包括Trincadeira、Aragones、Castelao和Alicante Bouschet。

該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的白葡萄酒一般口感柔順，略顯尖酸，帶有熱帶水果的芳香。這里出產(chǎn)的紅葡萄酒酒體豐滿，單寧豐沛，帶有野生水果和紅色水果的芳香。

夏季溫度很高，需要對(duì)葡萄園進(jìn)行灌溉。Portalegre地區(qū)緯度較高，氣溫較低，受微氣候的影響較大。次產(chǎn)區(qū)Moura、Vidigueira和GranjaAmareleja位于Alentejo南部，氣候較為干燥溫和。

葡萄品種是Reguengos、Borba、Redondo、Vidigueira、Evora、GranjaAmareleja、Portalegre、Moura。

代表性酒款

Esporao Red-Private Selection 2009-Alentejo-D.O.C.-Reguengos

鴻運(yùn)阿蘭堤祖頂級(jí)紅葡萄酒2009

此葡萄酒只在葡萄收成的最巔峰年分釀制，并限量發(fā)售。葡萄品種則選自阿蘭堤祖地區(qū)的貴族精品，包括Alicante Bouschet及Aragones。至于釀造過(guò)程，當(dāng)然十分嚴(yán)謹(jǐn)。葡萄酒必須在法國(guó)橡木桶內(nèi)儲(chǔ)存18個(gè)月，讓貴族果香發(fā)揮得淋漓盡致，再加上單寧的作用，讓整款酒的口感非常細(xì)致。

Esporao Red-ReserveAlentejo-D.O.C.-Reguengos

鴻運(yùn)阿蘭堤祖特級(jí)紅葡萄酒

選用多款葡萄牙傳統(tǒng)品種釀制，包括Trincadeira、Aragones和Cabernet Sauvigono，在美國(guó)橡木桶內(nèi)儲(chǔ)存12個(gè)月，讓這個(gè)組合充滿熱切的果香，堅(jiān)定的單寧平衡整體結(jié)構(gòu)，用后齒頰留香。

Douro產(chǎn)區(qū)

位于葡萄牙的東北部，周?chē)荕arao和Montemuro山脈。

紅葡萄品種包括Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Barroca、Aragones、Tinto Cao、Trincadeira、Souzao；白葡萄品種包括Malvasia Fina、Gouveio、Rabigato和Viosinho。

該產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)葡萄牙最具代表性的葡萄酒——Port酒，另外還出產(chǎn)品質(zhì)一流的紅葡萄酒和白葡萄酒。

總體來(lái)說(shuō)，這里的氣候非常干燥，山體對(duì)葡萄樹(shù)有一定的保護(hù)作用。Baixo Corgo略受大西洋影響，空氣較為濕潤(rùn)清新，降雨量也較高，有利于增強(qiáng)土壤的肥力。Cima Corgo屬地中海氣候。Douro Superior地區(qū)的氣候則類(lèi)似沙漠的（夏季溫度可達(dá)50oC） 。

葡萄品種在西部為Baixo Corgo，中部為Cima Corgo，東部為Douro Superior。

代表性酒款

Quinta de la Rosa Douro Estate Red DOC

娜麗莎多羅紅葡萄酒

最受歡迎的娜麗莎酒莊紅葡萄酒，葡萄品種主要為傳統(tǒng)的多羅葡萄：Touriga Nacional、Tinta Roriz、Touriga Franca。釀制時(shí)在法國(guó)橡木桶里陳年18個(gè)月，口感上乘，均衡礦物質(zhì)、柔和單寧以及芳香水果的香味。多功能搭配的葡萄酒，宜與辛辣食物搭配飲用，也可以與魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)搭配飲用。

Quinta de la Rosa Reserve Douro Red DOC

娜麗莎特級(jí)紅葡萄酒

娜麗莎酒莊的頂級(jí)紅酒，限量生產(chǎn)，葡萄品種同樣為T(mén)ouriga Nacional、Tinta Roriz、Touriga Franca。釀造時(shí)先把葡萄放在花崗巖石桶內(nèi)搗碎，再放入新制法國(guó)橡木桶里陳釀18個(gè)月，口感豐厚、果香濃郁、酸度適中、清新怡人。知名葡萄酒雜志如《葡萄酒觀察家》和《葡萄酒倡導(dǎo)家》均給予其92分的高分。