花椒芽菜栽培技術與病蟲害防治

摘 要：花椒芽菜屬于體芽菜，即采摘花椒樹上的幼嫩枝、葉和芽為菜，具有獨特的風味，且營養極其豐富，備受人們的青睞和喜愛。近年來，在花椒芽菜日光溫室栽培的基礎上，深入研究了露地網棚囤栽培技術，取得了明顯效果，為平順縣大力發展經濟作物提供了新技術。

關鍵詞：平順縣；花椒芽菜；網棚囤栽培技術；病蟲害防治

中圖分類號 S56 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2013）20-54-02

平順縣地處太行山南端的上黨盆地邊緣地帶，位于晉、冀、豫3省的黎城、潞城、涉縣、壺關、林州5縣（市）環繞之中，為典型的石灰巖干石山區。境內群山起伏，溝壑縱橫，海撥最高1 876m，最低380m，平均海撥1 100m。該縣屬溫帶大陸性氣候，年平均氣溫9.1℃，年平均無霜期150d，年均降水量608mm。現有耕地1.292萬hm2，僅占總面積的8.5%；荒山荒坡13.13萬hm2，占86.8%。近年來花椒樹種植已具規模，成為平順縣的主要經濟作物產業。不少學者對花椒樹的種植技術進行了探究，諸如李安定等[1-2]對花椒人工林地生態需水量與生態虧缺水量及整地技術進行了研究；趙元惠等[3-5]對花椒的凍害及防護措施進行了研究。這些研究都取得了一些有意義的成果。為了進一步擴大平順縣花椒芽菜的種植面積，提升經濟作物產業的發展水平，在花椒芽菜日光溫室栽培技術的基礎上，深入研究了露地網棚囤花椒芽菜栽培技術，為平順縣大力發展經濟作物提供了新技術。現將網棚囤花椒芽菜栽培技術介紹如下。

1 網棚囤栽培技術

1.1 品種與種植園的選擇 根據平順縣的氣候特征以及荒山荒坡的地理特性，經過近年來的種植實踐，花椒芽菜的樹種應選抗逆性強、萌芽率高、成枝率多的樹種。花椒芽菜種植園宜選在背風向陽、光照充足、土壤肥沃的地塊，有利于花椒樹根系的生長發育。

1.2 網棚建設 花椒芽菜網棚建設的標準和質量要求較高，網棚建設一般在3月進行，使用材料一般為60目尼龍紗網和微噴優質PE管，當花椒芽萌動后上網。棚網的寬度一般為10～12m，長度50～60m，棚頂高2～2.5m，棚內花椒樹植株的南北間距為4～6m，東西間距為2～3m。網棚支架可選用直徑4cm和6cm的鋼管或鍍鋅管搭建，網棚支架建成后，用鋼絲撐于支柱頂部，形成拱型大棚骨架，選用60目優質尼龍網按棚體大小做成防蟲網罩在骨架上，并在棚的四周開30cm的溝，用土把防蟲網壓實。在夏秋季節轉換的8月下旬到9月上旬，當氣溫轉涼后，則揭去尼龍網而覆蓋棚膜。

1.3 節水灌溉系統 節水灌溉系統是保障花椒芽菜生長豐產的主要環節。網棚建好后，在距地面1.6m處的每組支柱上架設直徑40cm的粗PE管，棚內支管采用直徑20cm的PE管，并安裝微噴頭。

1.4 采收種子及育苗 選擇10～15a生的盛果期花椒樹，當果實由綠變成紫紅色，種子變為藍黑色，有4%～5%的果皮開裂時即可采收，采收后在陰涼處晾干脫脂處理后作為備用種子。

在網棚中載種花椒芽菜一般選擇在秋季。網棚中留出1m的作業道，在作業道兩邊均勻留出50cm寬的作業道開畦，畦深2～5cm，均勻地撒上種子后，立即覆土1～3cm并進行鎮壓保墑。在幼苗生長期不能大水澆灌，要采用機械微灌技術，保持土壤濕潤即可。在苗木速生期需水量較大，可在早晨和傍晚進行適量灌水，灌水后地表有裂紋時要進行2～4cm深度的松土。實行早間苗、遲定苗的原則，當苗木長到3cm時，可按株距2～3cm間苗，間苗應在雨后或灌水后進行。當苗木長到10cm時，按株距6～8cm進行定苗，一般667m2留苗量2.5萬～3萬株左右。土壤追肥可分兩次進行，第一次追肥一般在6月下旬，每667m2施肥5～10kg，肥料以尿素等速效性化學肥料為主。第二次追肥一般在8月中旬，適當施磷肥和鉀肥。

2 生產管理

2.1 光照調節 當進入夏季后，光照強，溫度高，蒸騰作用強，不利于花椒芽菜生長。要架設遮陽網，在夏季晴天上午10∶00至下午2∶00～3∶00要采取遮陽措施。

2.2 中耕除草 要及時去除花椒芽菜園地的雜草。由于花椒根系分布較淺，要采取淺鋤勤除的辦法，避免傷及樹根，在離樹根近的地方要采取人工拔草。

2.3 施肥 在每年9月下旬至10月上旬，每667m2施3 000～

5 000kg農家肥，在第一次采摘芽菜后667m2要追施尿素15kg，在每次采芽后結合灌水施尿素15kg，葉面噴1次1：300尿素和1：300磷酸二氫鉀溶液，以補充樹體營養。

2.4 修剪 在合理密植的基礎上，要保持一定的光合作用。秋季落葉后根據花椒苗密度和生長情況，逐年間苗，以每1m2留健壯主枝120～150條為宜，并剪除基部的萌蘗枝，以保障養分的供給。

2.5 采收 當幼芽長度在12cm時為最佳采摘時間，此時嫩芽及嫩葉淡綠色，氣味芳香。采摘時要先采摘上部嫩芽，以促進下部芽生長，每次采摘時留2～3片復葉和1～2個側芽，使其輔養樹體。采摘下的嫩葉要逐一檢查，要做到3嫩（葉嫩、莖嫩、刺嫩）。在采摘芽菜時，要根據芽菜的生長情況分批、分期及時采摘，一般20～25d采收一茬。當年育苗，667m2產芽菜100kg左右，3a樹齡后667m2產芽菜在900kg左右，一次定植可連續采收10a以上。

3 病蟲害防治

3.1 病害防治 花椒芽菜常見病害主要有花椒銹病、花椒落葉病等。

花椒銹病防治：主要危害葉片，在葉背面出現銹紅色的不規則環狀孢子堆，嚴重時擴及全葉，影響花椒芽菜產量與品質。防治方法：萌芽前噴施波美5°石硫合劑一次，預防病害發生；發病時可噴1∶1∶100倍的波爾多夜、15%粉繡寧可濕性粉劑1 000倍液或80%抗菌素（402）1 000倍液進行防治。在日常的管理中，要適當修剪，增強光合作用，及時清除園內帶病落葉及雜草，減少越冬病原。

落葉病防治：主要危害葉片和嫩梢，使椒葉枯死脫落。防治方法：加強苗木檢疫，減少傳染源；發病初期用撲海因可濕性粉劑或潤干懸浮劑，連噴2～3次抑制落葉病的發生，確保花椒芽菜正常生長。

3.2 蟲害防治 花椒芽菜常見的蟲害有花椒蚜蟲、山楂紅蜘蛛等。

花椒蚜蟲防治：花椒蚜蟲主要吸食葉片及嫩梢的汁液，造成葉片卷縮，嚴重影響花椒芽菜產量與品質。主要防治方法有兩種：一是選用10%吡蟲啉乳油1 500倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液、50%蚜蟲乳劑4 000倍液、2.5%功夫乳液3 000倍液交替噴灑；二是架設銀灰色遮陽防蟲網等進行防治。

山楂紅蜘蛛防治：紅蜘蛛主要危害幼芽。主要防治方法：一是在芽體膨大時，向樹體和主干基部周圍土壤噴50～80倍液索利巴爾或波美5°石硫合劑；二是在蟲口密度大時，噴1.8集琦蟲螨乳油4 000倍液或73%滿特乳油1 000倍液進行防治。

參考文獻

[1]李安定，楊瑞，林昌虎，等.典型喀斯特區不同覆蓋下頂壇花椒林地生態需水量研究[J].南京林業大學學報，2011，35（1）：57-61.

[2]李安定，喻理飛.貴州省喀斯特區基于林木耗水特征的頂壇花椒造林整地技術[J].中國巖溶，2009，28（2）：189-193.

[3]趙元惠.晚霜凍對武都花椒的危害及防御措施[J].甘肅科技，2008，24（3）：148-149.

[4]董三孝，趙俊俠，張中社，等.陜西花椒凍害的發生現狀及防治對策[J].陜西林業科技，2002：65-64.

[5]李小衛，賀文麗，張西玲.韓城大紅袍花椒凍害分析及預防[J].陜西氣象，2005：28-30. （責編：陶學軍）