萵筍周年無(wú)公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

摘 要：根據(jù)安慶市萵筍的生產(chǎn)實(shí)際情況，總結(jié)了萵筍周年無(wú)公害栽培技術(shù)：針對(duì)不同栽培季節(jié)選用不同品種，適期播種育苗，進(jìn)行科學(xué)施肥和水分管理，控制抽薹竄薹、空心、開(kāi)裂，開(kāi)展病蟲(chóng)防治，適時(shí)采收，保證品質(zhì)，從而實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)增收的目的。

關(guān)鍵詞：萵筍；周年；無(wú)公害栽培

中圖分類號(hào) S63 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2013）20-52-02

萵筍以肥大的莖供食，質(zhì)地脆嫩，味鮮美，屬于綠葉蔬菜，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。近幾年安慶市萵筍種植面積較大，栽培茬口由原來(lái)的露地越冬栽培春季收獲和秋季露地栽培，發(fā)展到采取塑料大中棚秋季播種冬春季收獲、夏季遮陽(yáng)網(wǎng)栽培等多種栽培形式，形成了萵筍周年無(wú)公害栽培模式，基本上實(shí)現(xiàn)了周年供應(yīng)。現(xiàn)將萵筍周年無(wú)公害優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：

1 栽培季節(jié)安排

栽培季節(jié)可分為春提前萵筍（9月下旬～10月上旬育苗，大棚栽培，3～4月上旬收獲）、春萵筍（9月下旬～10月上旬育苗，露地栽培，4～5月收獲）、夏萵筍（5月上旬～6月中旬育苗，遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培，8～9月收獲）、秋萵筍（7月上旬～8月下旬育苗，遮陽(yáng)育苗，露地栽培，10～12月收獲）、冬萵筍（9月上中育苗，大棚栽培，12至翌年2月收獲）。

2 合理選擇品種

冬、春萵筍選用抗逆性強(qiáng)、商品性好、耐寒、冬性強(qiáng)、早熟、豐產(chǎn)的品種，如“天紅”、“寒紅”等紅皮青肉萵筍品種；夏萵筍品種選擇選用耐熱、不易抽薹、抗病、高產(chǎn)的青皮綠肉品種，如“碧劍”等；秋萵筍應(yīng)選擇耐熱性強(qiáng)、晚熟不抽薹、對(duì)高溫長(zhǎng)日照不敏感的品種，如“青棒”等青皮青肉萵筍品種。并根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用竦南M(fèi)習(xí)慣，選擇用尖葉萵筍或者圓葉萵筍，一般尖葉萵筍更耐熱一些，不容易生病。而圓葉萵筍更容易被消費(fèi)者接受，產(chǎn)量也要高些。

3 適時(shí)育苗

3.1 催芽 春萵筍、春提前萵筍用種量30g/667m2左右，秋萵筍用種量100g/667m2左右，夏萵筍用種量80g/667m2左右，冬萵筍用種量50g/667m2左右。秋萵筍播種時(shí)溫度較高，種子要催芽，催芽時(shí)應(yīng)先將種子浸泡12～24h，然后用濕紗布包好放入冰箱保持溫度在10～20℃。也可將種子吊掛在深井里離水面30～40cm處，催芽期間每天用清水洗種，4～5d左右種子露芽可取出播種，當(dāng)有60%～70%種子萌芽時(shí)，即可播種。

3.2 播種前準(zhǔn)備 采取穴盤(pán)基質(zhì)育苗。選擇72孔的塑料穴盤(pán)，規(guī)格為：長(zhǎng)寬高為55cm×27cm×5cm，育苗基質(zhì)為草炭土∶蛭石=3∶1的比例混合而成，每袋基質(zhì)一般45L左右。裝盤(pán)前，先將育苗基質(zhì)與多菌靈、甲基托布津等殺菌劑混合均勻（一袋基質(zhì)加入15～20g殺菌劑），再加6kg左右的水充分?jǐn)嚢杈鶆颍莆沼檬州p握成團(tuán)，指縫間有滴水即可，再用塑料薄膜蓋好悶10h，讓水分充分滲透基質(zhì)，然后再把配好的基質(zhì)裝入穴盤(pán)，用木板刮平等待播種。

3.3 播種 播種期：春提前萵筍9月下旬～10月上旬育苗、11月上、中旬定植；春萵筍10月中旬育苗、11月下旬定植；夏萵筍5月上旬～6月中旬育苗、5月下旬～7月上定植；秋萵筍8月上旬～下旬育苗，8月下旬～9月上旬；秋延遲萵筍9月上中育苗，10月上中旬定植。

播種時(shí)用手指在穴盤(pán)基質(zhì)中間輕摁一個(gè)3～5mm深小穴，將種子（干種或催芽剛露白的種子）放入，再用蛭石或者基質(zhì)覆蓋，覆蓋厚度應(yīng)掌握在0.5cm為宜，至穴平為度，后用噴壺噴透。播種后在畦面覆蓋薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)，以保濕出苗，出苗后及時(shí)揭去薄膜、遮陽(yáng)網(wǎng)，并在畦面上撒些營(yíng)養(yǎng)土，避免幼苗根系過(guò)多外露。育苗期間注意抗旱排澇。夏秋育苗，使用小拱棚、平棚、大棚育苗，覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)和（舊）薄膜，遮陽(yáng)防雨。

3.4 苗期管理 育苗期間，夏萵筍、秋萵筍要勤澆水和施肥，必要時(shí)每天噴水1次，出苗后揭除覆蓋物，苗床可用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，亦可在棚架下育苗，蓋嚴(yán)每天上午8：00用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，下午5：00揭開(kāi)，溫度過(guò)高時(shí)可往遮陽(yáng)網(wǎng)上噴水降溫，苗期要松土除草間苗1～2次。春萵筍應(yīng)控制澆水，使幼苗葉色濃綠，粗壯，提高其抗寒能力。待幼苗長(zhǎng)出2～3片真葉后，就進(jìn)行間苗，剔除病苗、弱苗、過(guò)密苗，人工拔除雜草，定苗間距為6～7cm，以增強(qiáng)光照和營(yíng)養(yǎng)面積，培育壯苗。夏萵筍、早秋萵筍以15～25d的苗齡為宜。

4 定植

4.1 定植前準(zhǔn)備 萵筍適應(yīng)性較廣，對(duì)土壤要求不太嚴(yán)格，一般的平原、坡地都能種植，但要獲得較高效益，還是要選肥沃、能排能灌的土壤。對(duì)不太肥沃的土壤，要增施大量的有機(jī)肥，在較為干旱的田塊可以用地膜栽培。基肥要有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合。施肥采用一次性施足底肥。每667m2肥料用量為干雞糞300kg或餅肥100kg、尿素40kg、過(guò)磷酸鈣50kg、氯化鉀20kg。一般春萵筍只用有機(jī)肥。有機(jī)肥料需達(dá)到規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 定植 （1）定植期：幼苗長(zhǎng)至5～7片真葉時(shí)即可定植。（2）定植方法：夏萵筍、秋萵筍宜在下午高溫過(guò)后或陰天進(jìn)行帶土移栽。采用大小行定植，覆蓋地膜。（3）定植密度：春栽萵筍，早熟品種行株距30cm×23cm，中晚熟品種一般為33cm×26cm。夏萵筍、秋萵筍一般為30cm×25cm；冬萵筍一般為30cm×35cm。

5 定植后水肥管理

定植后要及時(shí)澆足定根水。夏秋高溫季節(jié)早晚灌水，若土壤粘重，要隨灌隨排，不要讓地里有積水。第一次追肥在秧苗成活期，定植活棵后，7～8片葉澆1次水。團(tuán)棵期，施尿素10kg。當(dāng)莖部開(kāi)始膨大時(shí)追施1次重肥，筍膨大期，施尿素15～20kg，氯化鉀10kg。在膨大期間，應(yīng)保持土壤濕潤(rùn)，但田間不能積水。

6 控制抽薹竄薹、空心、開(kāi)裂

（1）竄薹表現(xiàn)為莖稈細(xì)長(zhǎng)，葉片節(jié)間拉長(zhǎng)，葉片薄而小，外皮厚而肉少，食用價(jià)值不高，影響產(chǎn)量，降低品質(zhì)。產(chǎn)生原因一是肥料供應(yīng)不足，尤其是底肥不足，抑制了肉質(zhì)莖的膨大，二是水分供應(yīng)不均衡，雨水排除不及時(shí)，使土壤濕度過(guò)大“澇竄”，或土壤干旱及高溫“旱竄”。預(yù)防措施：施足底肥，水肥管理要適當(dāng)，育苗期要掌握適宜的溫度。在萵筍栽植成活10d后以及萵筍開(kāi)盤(pán)期也是莖部開(kāi)始膨大生長(zhǎng)時(shí)，各噴灑1次萵筍膨大素或塊根塊莖膨大劑（萵筍專用），以防止萵筍瘋長(zhǎng)，也可采用350～500mg/kg的矮壯素，每5～7d噴霧1次，共噴2～3次，控制早期抽薹，促進(jìn)莖部發(fā)育。

（2）空心易折斷。為防止因缺硼引起的空心，可在萵筍莖膨大期噴施0.3%硼砂2～3次，每隔7d噴1次。

（3）莖裂開(kāi)。在萵筍膨大中后期，內(nèi)莖縱向裂開(kāi)，有的深達(dá)莖的中部，裂開(kāi)的部位呈黃褐色，易腐爛。在內(nèi)莖接近成熟時(shí)，外皮已木質(zhì)化，此時(shí)大量澆水，外皮不能隨之膨大而裂開(kāi)。

（4）在萵筍開(kāi)盤(pán)期也是莖部開(kāi)始膨大生長(zhǎng)時(shí)期，可采用15～20mg/kg的矮壯素和萘乙酸混合液（也可以單獨(dú)使用），或者萵筍膨大素500倍液（即每瓶?jī)端?50kg左右，每15～20kg水中加1.5～2瓶蓋）攪勻后整株噴施，每5～7d噴霧1次，共噴2～3次，控制早期抽薹，促進(jìn)莖部發(fā)育。

萵筍膨大素是根據(jù)萵筍的生理特點(diǎn)和生長(zhǎng)習(xí)性研制而成的藥肥專用產(chǎn)品。具有快速調(diào)節(jié)、平衡營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)，控制旺長(zhǎng)、瘋長(zhǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)消耗，加快萵筍發(fā)育膨大的特殊效果。通過(guò)對(duì)葉、根、莖等方面調(diào)節(jié)，有效防止萵筍因生長(zhǎng)過(guò)快引起的莖裂、空心，同時(shí)具有防薹功效，可使萵筍莖粗大、鮮嫩不柴，具有明顯增產(chǎn)作用。

7 病蟲(chóng)害防治

萵筍主要病蟲(chóng)害有霜霉病、菌核病、軟腐病、蚜蟲(chóng)、斑潛蠅及薊馬等。霜霉病可用50%翠貝水分散性粒劑2 500～3 000倍液或50%安克烯酰嗎啉可濕性粉劑2 500～3 000倍噴灑；軟腐病可選用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液或新植霉素4 000倍液噴霧防治；菌核病用40%菌核凈可濕性粉劑1 000倍液或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1 000倍液防治；蚜蟲(chóng)可用10%吡蟲(chóng)啉1 000～1 500倍液、啶蟲(chóng)脒等藥劑防治。斑潛蠅和薊馬可用40.7%毒死蜱乳油1 000～2 000倍液或3 000倍2%阿維菌素乳油防治。

8 及時(shí)采收

采收前10d禁止使用農(nóng)藥。夏萵筍、秋萵筍的收獲期也是抽薹最迅速的時(shí)期，如果不及時(shí)采收，抽薹后品質(zhì)變硬，甚至中空。莖頂端與外葉尖端等高時(shí)，為收獲適期，即可分批采收。

（責(zé)編：徐煥斗）