斑點叉尾鮰無公害高效養殖技術概要

摘要：介紹了斑點叉尾鮰（Ietalurus punetaus）人工繁殖、苗種培育、食用魚養殖以及魚病防治等環節，為斑點叉尾鮰無公害高效養殖提供了一定參考。

關鍵詞：斑點叉尾鮰（Ietalurus punetaus）；無公害；高效；養殖技術

中圖分類號：S964.3 文獻標識碼：B 文章編號：0439-8114（2013）10-2377-03

斑點叉尾鮰（Ietalurus punetaus）又稱溝鯰（channel catfish），屬于鯰形目（Silurformes）鮰科（Ictaluridae），原產于北美洲，是一種大型淡水魚類，具有生長快、適應性廣、抗逆性強、肉質品位高等特點。1984年湖北省水產科學研究所將斑點叉尾鮰引入中國，并結合中國國情開展斑點叉尾鮰生物學、人工繁殖與池塘養殖等技術研究，逐漸形成了池塘飼養斑點叉尾鮰系列技術[1-4]。本研究論述了斑點叉尾鮰無公害高效養殖關鍵技術，以供參考。

1 斑點叉尾鮰人工繁殖技術

1.1 親魚的選擇及培育

斑點叉尾鮰產卵用親魚的表觀性狀為：體長分別是頭長的3.88～4.17倍、體高的4.59～5.26倍、尾柄長的5.73～6.73倍和尾柄高的11.05～11.95倍。斑點叉尾鮰親魚適宜的繁殖年齡為4～8歲，體重為2 kg以上，體長為50 cm以上。培育親魚的適宜池面積為0.33～0.66 hm2，池深2.5 m，池底淤泥厚度在10 cm以內或硬底、砂底，池底平坦無洞穴。池塘培育親魚水質為：pH 6.8～7.6、溶氧量大于6 mg/L、氨氮量小于0.3 mg/L、亞硝酸鹽小于0.01 mg/L。雌雄放養比例為1.0∶0.8～1.0，放養密度為每公頃套養15 cm長左右鰱鳙魚種1 500尾，以調控水質。親魚培育中，投喂人工配合飼料時其飼料粗蛋白為36%～38%；投喂新鮮小雜魚蝦前應消毒，消毒方法是將切洗好的動物性飼料用5%NaCl浸泡消毒5～10 min，然后用清水漂洗干凈。斑點叉尾鮰產卵用親魚池塘水質保持清新，溶氧量在6 mg/L以上，透明度在40～50 cm，定期（10～15 d）沖新水一次，以促進親魚性腺發育。

1.2 采卵與孵化

親魚產卵受精需要產卵巢。產卵巢長60～70 cm、寬45～50 cm，親魚進出產卵巢口徑25～30 cm，一般可用瓦罐、牛奶桶、木箱等。產卵巢一端開口，便于親魚自由進出；另一端用尼龍紗網布封底，防止漏卵。產卵巢平放于離池岸3～5 m的池底，開口端朝池塘中央且用繩子捆扎，間距8～10 m。當水溫穩定在20 ℃左右時需要檢查產卵巢，及時清理產卵巢內淤泥、雜物等并清洗干凈。采卵時間宜在上午10時以后，產卵初期每2 d檢查一次，高峰期需每天檢查一次。采卵時先輕輕提起產卵巢，驅趕雄魚，然后用薄竹片輕輕從產卵巢壁上刮下卵塊，再用手輕輕取出卵塊隨水流入運輸容器內，讓卵塊全部浸于水中，同時防止陽光直射，迅速運至人工孵化場孵化。生產上一般采用孵化槽孵化，孵化槽規格為（3.0～4.0）m×0.6 m×0.3 m，槽內放置12個孵化簍（0.4 m×0.3 m×0.3 m），每個孵化簍可放置卵粒10 000～15 000粒。槽內安裝水車式攪水器，轉速為28～30 r/min。孵化用水需經過65目紗布過濾，pH 7.0～8.0，溶氧量在6 mg/L以上，水溫22～28 ℃，交換量在10 L/min以上。孵化槽必須放置在室內避光環境里，孵化中每天將卵塊翻動3～5次，以便及時清除卵塊上的附著物，剔除未受精、腐敗、被真菌感染的卵粒。

2 斑點叉尾鮰苗種培育技術

將出膜后帶卵黃的魚苗（俗稱卵黃苗、紅苗）培育成魚體全身灰褐色、體側出現不規則灰黑色斑點的養殖過程即為苗種培育。苗種培育池應選擇在水源充足、水質清新、進排水分開、排灌方便、交通便利、遠離污染源的地方。苗種培育用水需符合NY5051的規定，溶氧量應在5 mg/L以上，水溫23～30 ℃，pH 6.8～8.0，透明度40～45 cm。生產中一般將苗種培育分為魚苗培育與魚種培育兩個階段。

2.1 魚苗培育技術

采用面積為8～10 m2、深50～60 cm的長方形流水水泥池培育魚苗，進排水口需用孔尺寸為0.4 mm的網布紗窗攔住。培育用水應用80目篩絹網過濾，水溫20～30 ℃，孵化槽中的魚苗放入培育池時溫差不超過2 ℃。一般以放養出膜后第2天的卵黃苗為宜，放養密度為10 000尾/m2，生產上用內徑為1.3 cm的塑料軟管采用虹吸法將卵黃苗從孵化槽內吸出，放入流水培育池中。卵黃苗在流水培育池飼養3 d后，開始投喂活體浮游動物，隨后用活體浮游動物與微型顆粒飼料混合投喂，每4 h投喂一次。流水池需保持不間斷流水，適宜流量為16.7～25.0 L/min，保持溶氧量在6 mg/L以上，每天清理1次培育池底的有機物與污泥。魚苗體長達到1.5 cm以上可出池進入下一階段培育。

2.2 魚種培育技術

一般采用土池和網箱培育魚種。土池培育要求池形整齊、池底平坦，池深2.5 m，夏花魚種培育池每口池面積0.20～0.27 hm2；大規格魚種培育池每口池面積0.30～0.40 hm2；網箱培育大規格魚種每口箱面積15～20 m2。魚苗入池前，土池需要干池并用生石灰消毒，用量1 800～2 250 kg/hm2，然后每公頃施用發酵腐熟的有機肥1 000～1 500 kg，培育池進水時要用40目篩絹紗網過濾，初次進水使池水深度在0.8～1.0 m之間。在培育池出現浮游動物后，水體透明度40～45 cm之間時可投放體長大于1.5 cm的魚苗。網箱應在放苗前7～10 d扎好浸泡在水中。池塘與網箱苗種放養密度與出池（箱）規格見表1、表2。

魚種培育階段一般投喂配合飼料和動物性飼料（如浮游動物、水蚯蚓、小魚蝦肉漿等）。配合飼料粗蛋白含量不低于38%，粒徑應與不同規格魚種的口徑相適應；動物性飼料要求新鮮、無污染，使用前應消毒與清洗干凈。飼料投喂量根據飼養水體中魚體總重與水溫確定，常用日飼率表示（表3）。魚種培育階段的日常管理工作主要有5項：一是及時分池分箱，做到分級飼養；二是及時增加池水深度。養殖過程中要根據魚種攝食與生長的情況逐步加深池水，以不超過1.5 m為宜，加水時保持水體透明度在40～45 cm之間；三是定期（一般每15 d）檢查魚體規格，及時增加飼料投喂量；四是認真填寫養殖生產記錄；五是防治魚病。優質魚種一般體型肥滿、規格整齊、游動活潑、體質健壯、體色一致，身體兩側有不規則灰黑色斑點、體表光滑、黏液豐富、無傷無病無畸形。

3 斑點叉尾鮰 食用魚養殖技術

3.1 池塘養殖技術

斑點叉尾鮰食用魚的飼養池塘應首先進行清整和消毒。放養的魚種應游動活潑、體質健壯、規格整齊、無病無傷無畸形，一般放養全長為18～20 cm規格的魚種。每公頃放養斑點叉尾鮰魚種15 000～18 000尾，同時放養15～20 cm的鰱鳙魚種1 500尾左右。魚種放養適宜的水溫為16～18 ℃，魚種放養時溫差不得超過3 ℃。魚種放養前（包括以后分級、測重等操作后）都應用2%～3% NaCl溶液浸泡消毒5～7 min。飼養斑點叉尾鮰 的人工配合飼料，其衛生安全要求除符合GB13078和NY5072的規定外，其粗蛋白含量應不低于32%，粒徑應與不同規格魚種的口徑相適應。

3.2 網箱養殖技術

飼養食用魚的網箱規格為5.0 m×4.0 m×3.0 m和6.0 m×5.0 m×3.0 m。放養的魚種應游動活潑、體質健壯、規格整齊、無病無傷無畸形。魚種放養前（包括以后分級、測重等操作后）必須用2%～3% NaCl溶液浸泡消毒5～7 min。魚種放養密度依其規格而定，一般每平方米放養尾重50 g魚種130尾；放養尾重100 g魚種120尾；放養尾重150 g 魚種110尾。網箱飼養斑點叉尾鮰食用魚的飼料，其衛生、安全與營養指標要求與池塘養殖所用飼料相同。

4 斑點叉尾鮰魚病防治

突出“預防為主，防治結合”理念，把平時飼養管理納入魚病預防范圍，工作做細、做到位，對入池或入箱的魚種要嚴格進行檢疫和消毒[5，6]。在網箱飼養期間，每個月用生石灰在箱內潑灑一次，每次用量為25～30 mg/L；每半個月在箱內潑灑（或掛袋）二氧化氯消毒劑使箱內水體藥物濃度在0.3～0.5 mg/L，對在池塘或網箱內使用的所有工具要嚴格消毒。在斑點叉尾鮰養殖周期中，需注意預防的疾病主要有水霉病、小瓜蟲病、出血性敗血癥、腸道敗血癥、柱形病等。

參考文獻：

[1] DB42/T 658-2010，斑點叉尾鮰繁殖技術規范[S].

[2] DB42/T 660-2010，斑點叉尾鮰魚苗魚種培育技術規范[S].

[3] DB42/T 659-2010，斑點叉尾鮰養殖技術規范[S].

[4] 蔡焰值，雷曉中，楊德忠，等.斑點叉尾鮰受精卵水霉病中草藥防治的研究[J].湖北農業科學，2010，49（5）：1170-1172.

[5] 張幼敏.目標養魚新法·斑點叉尾鮰 [M].北京：中國農業出版社，2005.

[6] 丁德明.斑點叉尾鮰成魚養殖技術[J]. 內陸水產，2005，30（4）：12-13.