莫拘束，在肘子和啤酒的國度

當一大盆豬肘子放在桌面上，食客的氣質總會顯得有點拘謹。博璨的Mandy一邊勸我們“不要這么秀氣”，一邊徑自抹開了袖子，用手捏住肘子里一大一小兩根骨頭，向兩邊慢慢撕開。那層已被改了刀，像菠蘿花紋似的豬皮外殼裂了開來，同時露出里面嬌嫩多汁的肉塊。

突然想起了一個脾氣糟糕極了的酒評人馬爾肯·格魯克（Malcolm Gluck），我跟他完全也不熟，但卻聽說過他非常出名的兩個故事。一個是因為與出版商爭吵而丟了份工作，第二個則是他在專欄中抨擊啤酒愛好者的“粗線條”：“只有失敗者、悲觀者和對自己的頭腦身體毫不關心、毫無性感可言的人才會喝啤酒；喝啤酒的人也包括糟糕的情人、可怕的丈夫和邋里邋遢的室友。而葡萄酒是一種讓人安靜的飲料，理智飲用的確會對人有好處。”此話一出，即便啤酒愛好者大度地表示理解，但那些糟糕的情人、可怕的丈夫和邋遢室友恐怕饒不了馬爾肯·格魯克。

你能喝到什么？

加上5款調和啤酒，你共能在博璨喝到15種原裝柏龍啤酒。強調原裝進口，是為了說明制作啤酒的正統原料。“巴伐利亞釀酒純度法典”比世界著名的“德意志啤酒純度法”更為嚴格，規定釀酒只能使用麥芽、酒花、水和酵母，而原裝柏龍啤酒對此要求更上一層樓：240米井下冰川水、巴伐利亞夏產大麥、專用酵母和釀酒師親選啤酒花。

當奧巴馬都承認同性戀和異性戀同樣是一種應受到尊重的生活方式時，那么顯然啤酒與葡萄酒之間也并無什么深仇大恨。葡萄酒的確優雅迷人，卻偶爾考究得讓人心煩，要配上時令奶酪、對應菜品，還要講究音樂燈光伴侶氣氛；雖然超市貨架已經擺上了品類齊全的葡萄酒，但人們若是動了喝啤酒的腦筋，行動力卻快得驚人；再者說，借著啤酒勁兒的狂歡也挺討人喜歡，光著腳丫子狂奔，大口親一下曖昧已久的對方，能夠借著酒勁兒大膽表達自己的行為非常可愛，總之，無論是給富人用來提高一些興奮度，或是勞動人民增加點勞作動力，啤酒的刺激程度總是剛剛好。

而在既有啤酒，又有豬肘子和德國香腸的地方，拘謹更應該臉紅。不是一家人不進一家門，一位客人大概也和Mandy的心情頗為相似，放松地盤著腿坐在這間靠近南京西路的露臺餐廳，在同一時刻，他也聽著與世界其他角落的任何一家博璨啤酒餐廳相同的音樂，一邊喝著德國家喻戶曉的貴族啤酒，一邊敲著辦公電腦度過這個愜意的下午。