你能喝到什么?
如果想多喝幾種啤酒的味道,可以點“一米杯”,放在一只一米長的酒架中的是店里八款招牌小裝啤酒,啤酒品種從左至右依次為:比利時果味啤酒、德國白啤、皮爾森啤酒、麻椒味海盜啤酒、藍莓啤酒、IPA伯爵啤酒、德國黑啤、愛爾蘭黑啤。
弗拉明戈的店長老劉是個“老啤酒”,在外行人看來相當新鮮的微釀啤酒、精釀啤酒,被他“小啤酒、手工啤酒”得叫著,顯得特別親切。早在96年,老劉和一幫哥們兒就在哈爾濱擁有了幾千平米的啤酒屋,從全國80多家的金漢斯開始,一直沒丟的手工啤酒被他們搬到了今天的弗拉明戈。
“還是落在一個啤酒餐廳上,假如你們一看名字,說我來采訪你們的西班牙菜,那對不起我不接待,但啤酒可以,酒是我們的魂。” 老劉是北京人,講話直接不矯情,但說到啤酒還是特別動感情,聲稱在弗拉明戈就是要喝高興了,吃高興了。“哥兒幾個,姐兒幾個下班了,放松去喝酒?弗拉明戈去!”他要的就是嗨皮。早年留學德國的老劉覺得餐廳應該更有點德國味兒,嚴謹的德國人也許在有啤酒的地方才能放肆一把,“德國人喝啤酒,講究我在這兒有固定的桌子,我的啤酒杯,每次都點我的酒,我的菜。”還有舉啤酒比賽,據說誰能將1L的啤酒舉到最后就能免費喝了它。老劉講得眉飛色舞,在他這兒,啤酒喝得更加熱鬧,新游戲Beer Pong也是國外最近比較流行的啤酒桌游,把乒乓球彈到對方的啤酒杯里,就是贏家。反正每個環節都離不了啤酒,“我們還有一個環節,每天釀酒師都會登上舞臺告訴大家,今天他推薦什么酒,祝大家喝得高興!”
每天登臺的釀酒師老吳也是科班出身,二十年前他剛出了啤酒學校就進了啤酒廠,那個年代做啤酒大概還不能夠成為一個人的夢想,所以出來找份養家糊口的工作,俗稱“為生活”。但如今老吳已經有了幾個徒弟,啤酒也真正成為了他的生活。
酒一端出來,就被老劉夸泡沫漂亮,老吳解釋說,看泡沫也能看出殺口力,泡沫多,說明啤酒對口腔的刺激越大,喝起來就越爽口。讓老劉幫著推薦兩款市場上的普通罐裝啤酒,他坦白說某島的某一款味道還可以,其他真的只能隨便喝喝,因為喝什么都“差不多”。其實在沒發現有酵母的時候,歷史上的巴伐利亞公國曾有個純啤酒法,規定啤酒這東西只能用大麥、水和啤酒花制作,如果違法就先沒收啤酒,再進行罰款。一是為了保持啤酒純度,二是假如用了小麥和黑麥,那么作為人們每日必需食物的面包價格就會猛漲。雖然現如今糧食不算短缺,但是工藝化大生產的瓶裝啤酒差強人意,是為了迎合口感也好,想要追求經濟效益也罷,常常在原料中摻了大米,導致啤酒寡淡無味,不能滿足真正的啤酒狂熱者,所以對啤酒人來說,手工啤酒也像個理想,并且盡量不在啤酒上面搞資本游戲。