哥兒幾個、姐兒幾個的啤酒聚集地

你能喝到什么？

如果想多喝幾種啤酒的味道，可以點“一米杯”，放在一只一米長的酒架中的是店里八款招牌小裝啤酒，啤酒品種從左至右依次為：比利時果味啤酒、德國白啤、皮爾森啤酒、麻椒味海盜啤酒、藍莓啤酒、IPA伯爵啤酒、德國黑啤、愛爾蘭黑啤。

弗拉明戈的店長老劉是個“老啤酒”，在外行人看來相當新鮮的微釀啤酒、精釀啤酒，被他“小啤酒、手工啤酒”得叫著，顯得特別親切。早在96年，老劉和一幫哥們兒就在哈爾濱擁有了幾千平米的啤酒屋，從全國80多家的金漢斯開始，一直沒丟的手工啤酒被他們搬到了今天的弗拉明戈。

“還是落在一個啤酒餐廳上，假如你們一看名字，說我來采訪你們的西班牙菜，那對不起我不接待，但啤酒可以，酒是我們的魂。” 老劉是北京人，講話直接不矯情，但說到啤酒還是特別動感情，聲稱在弗拉明戈就是要喝高興了，吃高興了。“哥兒幾個，姐兒幾個下班了，放松去喝酒？弗拉明戈去！”他要的就是嗨皮。早年留學德國的老劉覺得餐廳應該更有點德國味兒，嚴謹的德國人也許在有啤酒的地方才能放肆一把，“德國人喝啤酒，講究我在這兒有固定的桌子，我的啤酒杯，每次都點我的酒，我的菜。”還有舉啤酒比賽，據說誰能將1L的啤酒舉到最后就能免費喝了它。老劉講得眉飛色舞，在他這兒，啤酒喝得更加熱鬧，新游戲Beer Pong也是國外最近比較流行的啤酒桌游，把乒乓球彈到對方的啤酒杯里，就是贏家。反正每個環節都離不了啤酒，“我們還有一個環節，每天釀酒師都會登上舞臺告訴大家，今天他推薦什么酒，祝大家喝得高興！”

每天登臺的釀酒師老吳也是科班出身，二十年前他剛出了啤酒學校就進了啤酒廠，那個年代做啤酒大概還不能夠成為一個人的夢想，所以出來找份養家糊口的工作，俗稱“為生活”。但如今老吳已經有了幾個徒弟，啤酒也真正成為了他的生活。

酒一端出來，就被老劉夸泡沫漂亮，老吳解釋說，看泡沫也能看出殺口力，泡沫多，說明啤酒對口腔的刺激越大，喝起來就越爽口。讓老劉幫著推薦兩款市場上的普通罐裝啤酒，他坦白說某島的某一款味道還可以，其他真的只能隨便喝喝，因為喝什么都“差不多”。其實在沒發現有酵母的時候，歷史上的巴伐利亞公國曾有個純啤酒法，規定啤酒這東西只能用大麥、水和啤酒花制作，如果違法就先沒收啤酒，再進行罰款。一是為了保持啤酒純度，二是假如用了小麥和黑麥，那么作為人們每日必需食物的面包價格就會猛漲。雖然現如今糧食不算短缺，但是工藝化大生產的瓶裝啤酒差強人意，是為了迎合口感也好，想要追求經濟效益也罷，常常在原料中摻了大米，導致啤酒寡淡無味，不能滿足真正的啤酒狂熱者，所以對啤酒人來說，手工啤酒也像個理想，并且盡量不在啤酒上面搞資本游戲。