假如你沉迷韓餐OR韓劇

有多少人一大把年紀了還沉迷韓劇？舉個手我看看？用不著害羞，要害羞一起害羞。最近睡前一小時我也會守著安徽衛視追韓劇，我看什么它不一定放什么，但它放什么我就不爭氣地追著看什么。偶爾也有清醒的時候，想明白韓劇不是王子灰姑娘，就是公主窮少年的故事。但別小瞧了韓劇，你只看到了簡單的戲劇套路和批量的演員生產線，但卻沒看到令她經久不衰的兩樣東西：不計較物質的理想愛情和變身似的個人提升。

其實大多數人對韓國菜的第一印象也是如此，覺得韓國菜就是石鍋拌飯、炒年糕、泡菜和烤肉，沒什么特別的，但這些不過是一些普通的食客印象。在廚師的腦袋里，韓國菜的金色應以另外一種方式打開：大蒜、生姜、辣椒面、芝麻油、醬油、蔬菜……

假如有一場世界級的廚藝比賽，要求用最簡單的方式和最普通的食材，造出一桌擁有豐富的口感的華麗盛宴，一定就數韓國廚師最厲害。看來普通的烤肉其實不普通，廚師（或家庭主婦）會用經過祖先舌頭驗證過的調味汁事先腌漬——這是一種綜合洋蔥、生姜、大蒜、醬油、米酒和糖稀的攪拌產物，但最重要的是——肉，這種在舊時只有王和貴族可以享用的美食，即便在現代端上普通人的餐桌時也必須保證是最好的，不是太肥，并且也不能過于精瘦導致口感太硬。蔬菜餅看起來更加隨意和家常，拿起身邊的蔬菜（什么都可以）拌進蛋黃面糊，加了鹽巴，再放進平底鍋煎熟就可以了。因為取材隨意，深受媽媽們的喜愛，這道菜常常成為韓國人的兒時回憶，但它之所以能成為每家韓國飯店都有的煎餅，而不是其他可有可無的煎餅，也有一道關鍵的美食步驟，當你在把蛋清打發成泡沫形狀，輕手輕腳地與蔬菜面糊攪拌在一起，煎出的餅才會色澤鮮亮，口感滑嫩。

不是什么了不起的食材，對吧？但是真的很不一樣。雜志社有一位只喝白水抽煙就能活的從來不讓別人喊他攝影師的攝影師，算是一個不折不扣的“美食柳下惠”，面對各國美食也能無動于衷，威逼利誘才能讓他嘗上一口，他這種不熱愛美食的程度讓所有人擔心他是不是還熱愛著生活，但這次采訪，攝影師同學不僅坐下吃了炸雞，還接受了熱情韓國店主的打包建議。老板？快告訴我這韓國炸雞又是什么訣竅？！