怎樣喝春茶

所謂春茶，是指將越冬后茶樹上第一次萌發的芽葉采下來后制成的茶葉。春茶好喝，是因為茶樹經歷一冬的積累，葉肉肥厚，營養物質豐富，芳香物質和維生素含量較高，所以茶湯的滋味鮮爽，香氣強烈。另外，第一茬采摘的茶很少生蟲子，很少用農藥。

老茶客喝春茶，又講究“明前茶”或“雨前茶”。不同的茶區，春茶采制的時間也有早晚。在江南茶區、西南茶區，因氣候溫暖，在清明之前就有相當數量的新茶上市，這被稱為“明前茶”。然而，河南信陽毛尖的“明前茶”數量不多，因為信陽地處江北茶區北緣，氣候相對較冷，清明之前茶葉產量極低，所以“明前茶”少，對于喜歡喝信陽毛尖的人來說，能喝到“雨前茶”就很不錯了。

茶農的經驗是：新茶制好后，先放半個月再喝最為適宜。

河南省中醫院牛學恩主任醫師介紹說，從營養學角度來講，春茶剛加工之后，多酚類物質、醇類物質、醛類物質還沒有被充分氧化，對胃腸刺激較大，如果大量喝這樣的新茶，有可能出現腹瀉、腹脹等不良反應。他說，飲茶除了應注意上述

事項之外，還要注意自身的體質。胃寒者，多有舌苔白膩、手腳涼、畏寒的癥狀，此類體質的人，不宜多飲綠茶，適量喝些紅茶更好。此類患者如果大量飲綠茶，可能會加重原有的胃炎、胃潰瘍的病情。