隱藏在人體中的“肥皂”

如果我拿出一塊肥皂，說它能洗干凈我們的手和衣服，你一定深信不疑。但如果我說我們的身體里也有肥皂，你還相信嗎？

“肥皂”去“旅行”

我們身體里的“肥皂”叫膽汁酸，是膽固醇在肝中降解的代謝產物，也是膽汁的重要成分。首先，肝細胞以膽固醇為原料，和羥基酶合成初級膽汁酸；膽汁排入腸腔后，結合型的初級膽汁酸在回腸和結腸上段被細菌水解為游離型初級膽汁酸，再與羥化酶發生反應，成為次級膽汁酸。

接著，排入腸道的初級和次級膽汁酸隨膽汁流入盲腸，在促進脂類消化吸收的同時，受到腸道內細菌作用而變為次級膽汁酸，腸內的膽汁酸約有95%被腸壁“重新”吸收。重新被吸收的膽汁酸經門靜脈重回肝臟，經肝細胞處理后與新合成的結合膽汁酸一道，再經膽道排入腸道。最后，那些沒有被重新吸收的膽汁酸在腸菌的作用下，隨糞便排出體外。

“肥皂”能“去污”

我們每天攝入的食物一部分可以被身體吸收，一部分卻不能被身體所吸收，有時還會出現過多的油污，如果這種油污日積月累地堆積在我們的內臟器官中，就會影響新陳代謝，對健康造成嚴重影響。

“肥皂”膽汁酸是一種甾類化合物，遍布腸、肝循環系統，結構很龐大。它和人體內的金屬離子相互結合，甾體部分可以溶解有機化合物，而羥基部分可以溶解有機物，并且產生比肥皂還多的泡沫，所以它能把內臟、腸胃中沒用的油污全部洗刷掉。另外，膽汁酸分子內含有親水性的羥基和羧基，又含有疏水性的甲基及烴核，所以它能降低油和水的表面張力，促進脂類乳化，幫助人體消化脂肪。

“肥皂”與疾病息息相關

研究表明，一個健康的成年人體內的膽汁酸儲存量為3～4克，膽汁酸貯存庫每天大約有8～12次循環，主要發生在進餐后，人體每天合成膽汁酸0.4～0.6克，用于補償膽汁酸隨糞便排出體外而造成的損失。

由于“肥皂”膽汁酸不但對膽汁的分泌和脂類的吸收有影響，而且對結腸功能也有影響，所以膽汁酸的分泌是否正常在很大程度上會影響肝膽、腸胃的功能。