萬歲壽司·料理 正牌挪威三文魚上場

近日，挪威海產局在廣州攜同一級棒餐飲集團有限公司旗下32家萬歲壽司·料理餐廳，舉辦主題為“挪威三文魚極品盛宴”的挪威三文魚美食節，活動持續到7月。期間，萬歲壽司·料理的32間分店將以一系列經典及創新的挪威三文魚菜式奉客，讓食客可以大飽口福。

一直以來，挪威三文魚以其色澤鮮明、肉質堅挺、肉色呈橙紅色并具有彈性、入口即化、肥甘香甜等特點而聞名世界，成為眾多大廚和餐廳的首選三文魚食材。而現在，食家們也更容易分辨吃下的三文魚是否來自挪威了—只要持有挪威海產局官方認證的證書，就是官方認可的合作伙伴，而且該證書每年將會更新一次，確保消費者的權益。

這次三文魚美食節的傳統菜式包括挪威三文魚腩刺身和挪威三文魚刺身，都是刺身，兩者卻是綠肥紅瘦各有不同：厚切的三文魚腩，新鮮、甘甜、口感一流，吃的時候可以感受到肥美嫩滑的魚肉入口即溶的感覺；而三文魚刺身則紋理清晰，肉身帶著光澤，吃起來豐潤爽口，一口咬下去，一股鮮味充滿口腔，讓人有如在海邊吹海風的清新感。

創意菜式方面，有代表性的炭燒三文魚串，在青椒、紅椒片中，卷入炭燒的三文魚，辣椒的清新香辣味進入了魚的肉身，整體口感很好，香氣平衡。而炭燒魚尾則精選了新鮮三文魚尾，烤制得恰到好處，香飄四溢，肉質厚實，焦香微脆，口感極佳，咀嚼片刻，唇齒留香，讓人由衷喜愛之余，也感嘆于大廚對此三文魚邊角料都不浪費的心意。