Constellation 美酒如星辰

作為以威士忌為特色的日式酒吧， Constellation在上海的經營史可追溯到十多年前。之所以取名叫Constellation，源自對威士忌和雞尾酒品種多如星辰的感嘆。超長吧臺預示著它的日式混英式酒吧的身份。調酒師Mr. Wang是這間酒吧的靈魂人物，他猶如威士忌的活字典，在我們談話期間，他可以信手寫下一串串威士忌廠牌，如同分享家人的姓名。這里90%的威士忌來自蘇格蘭，因為這也是客人的常規選擇。除此之外，愛爾蘭、美國、日本、加拿大甚至中國臺灣的威士忌都能在此覓得。對威士忌酒癡來說，尤為難得。每晚，在輕緩又歡快的爵士樂聲中，客人得以沉浸在威士忌的豐富味感，在其中覓得一片豐饒。

這家酒吧也供應眾多以威士忌為基底的雞尾酒款。毫無花哨的改良，全然遵循每款酒品的原初配方，百分百Classic Cocktail。比如他當場調制的Old Fashion，是熱播美劇《廣告狂人》主人公的最愛，慢慢將方糖融化在加拿大俱樂部威士忌中，再用Wood Muddler壓出橙皮中的油脂，另加苦艾酒。橙的香氣與威士忌的酒香交融，撲向味蕾，這是來自1889年的口感。