Capo 老饕心水餐廳

Capo的Casual Dining的風格非常直白鮮明，這種紐約風的餐廳風格近年在紐約相當流行，而且很快地就西風東漸了。

總的來說Capo的意大利菜很豐富，選擇的種類和門類很多，對筆者而言，這就像是一個集市，而有些不太像是一間餐廳，菜品風格的統一性不是很高。前菜相當精致，是Fine Dining的風格。意大利面和Pasta則相當家常且扎實。而主菜和甜品上桌后，真的會讓人懷疑這張菜單是否同一個主廚的烹飪思路下的出品。

不過回過頭要說，這種風格上并不統一，也是有利有弊。對于資深的饕客來說，Capo這樣的餐廳反而更得他們的歡迎，如前菜魚子醬或自家煙熏三文魚這類精致菜肴，或是如自家干式熟成澳大利亞全有機600天谷飼牛排這種菜，都是很對那些完全明白清楚自己想要吃什么的食客的胃口的，這是優點。而對于需要跟隨著餐廳菜單來選擇的客人，則可能會像筆者第一次來的時候那樣，留下這種風格不統一的印象。

不過單就一類菜品來評價，Capo值得表揚。菜品大多扎實而實在，并且在選材方面下了很大的工夫。同時自家一磚一瓦砌起兩座明火烤爐，一座用來烤牛排，一座用來烤比薩，就已經證明了在這方面餐廳的誠意。而諸如前菜的魚子醬和主菜的T骨牛排，都給我留下了很深刻的印象。此外比薩也對得起這個環境與他們家的烤爐，用料有誠意加上明火烤制，本身熱辣辣就已經過關。

總而言之，Capo對于那些抱準了心態去吃食材，吃明爐明火烤物的食客而言很是對路。但卻是可以考慮在大方面如菜式風格統一性、小方面如面食的出品穩定性做些改進。