廿年麥芽沉郁香

根據(jù)蘇格蘭法律，威士忌都必須在橡木桶中經(jīng)過3年以上的陳年，才能叫做“蘇格蘭威士忌”。不過大部分的酒廠陳年時(shí)間都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過法律的規(guī)定。一般來說，桶陳8到12年的才能算是蘇格蘭單一麥芽威士忌的入門酒，13到19年的則算是中高級別的佳釀，而陳釀超過20年的，則算是威士忌中的“老人家”了。20年以上的單一麥芽，無論其價(jià)格之高還是味道之醇厚，都讓人念念不忘。而這通常都是發(fā)燒級的酒饕才會(huì)孜孜以求的貴價(jià)貨。

另一方面，這些老年份的威士忌完成陳釀后得以裝瓶時(shí)，釀酒之人可能已經(jīng)故去了，但酒桶里的麥芽香和煙熏味依舊，并隨著時(shí)間的流逝變得更芳醇。作為飲家，我們喝著美好的單一麥芽威士忌時(shí)，同時(shí)也感受到釀酒人們隔代傳承的心意，想想都讓人感動(dòng)不已。

1 格蘭威特21年

這款格蘭威特21年單一麥芽威士忌獲得了2012年度國際葡萄酒與烈酒大賽大獎(jiǎng)。用了七種不同類型的木桶來陳化，從波本酒桶到雪莉桶，最終調(diào)配出來的威士忌呈現(xiàn)豐富而深厚的特質(zhì)和風(fēng)味。

用于釀制窖藏系列的選定酒桶在熟化高峰期完全經(jīng)由手工挑選。因此，每批格蘭威特21年雖然秉承了格蘭威特獨(dú)有的風(fēng)格，又烙印著略微不同的個(gè)性。

黃銅般的琥珀色；濃郁成熟，可明顯嗅出曾在雪莉酒桶中熟成的特質(zhì)，水果及木桶融合的香氣，加水時(shí)會(huì)帶出更多的果香；渾厚的酒體如糖漿般的綿密質(zhì)地包覆味蕾，充滿葡萄蛋糕與姜糖餅的味道，橡木則平衡了整個(gè)味道，綻放出一種甘醇的辛香：肉桂、姜、核桃與黑巧克力的味道。

2 格蘭杰25年

這款酒是格蘭杰家族最稀有和最古老的出品之一，卻是一款“二奶命”的單一麥芽，因?yàn)樗啻卧谑澜缌揖拼筚愔袛孬@銀牌。原酒在美國白橡木酒桶、Oloroso甜型雪莉桶和法國勃艮第木桶中進(jìn)行陳釀，然后以特定的比例進(jìn)行混合，造就其復(fù)雜的口感，是格蘭杰世代相傳的釀酒知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的完美證明。

金黃色酒體；黑莓、櫻桃、李子和棗子的氣味與巧克力和咖啡相互交融；風(fēng)味廣泛且完整，森林中的果香在舌頭上散開，令人垂涎的黑莓和黑莓果凍所散發(fā)的香味，口感持續(xù)，具有黑莓與溫暖香料的氣味。

3 麥卡倫22年

麥卡倫酒廠自己并沒有22年的產(chǎn)品，是Wilson Morgan裝瓶公司的威士忌買手在1980年代末去麥卡倫酒廠淘到了一批優(yōu)質(zhì)威士忌，購買后在自家裝瓶廠陳放了22年后推出市場，品質(zhì)比起麥卡倫自家酒廠的25年單一麥芽也并不遜色，價(jià)錢就宜人多了。

金黃色酒體；有蜜桃、柳橙和橡木香氣；入口有濃郁的椰果、香草與淡淡的葡萄干、檸檬芳香；余韻悠長。

4 格蘭威特25年

這款威士忌于近期在中國面市。精心選取1980 年代釀制的威士忌來混釀，而2年的Oloroso甜型雪莉桶的熟化為其多重風(fēng)味增添了堅(jiān)果的香辛和豐富的色澤。

深琥珀色，帶有濃厚的黃金光澤；有深沉、馥郁、如奶油般豐潤的香氣，雪莉桶賦予其豐富果香和誘人的辛香，還有柑橘焦糖布丁香氣；絲般的細(xì)致口感，最初的甜味漸漸過渡到各種辛香芬芳：生姜、肉桂、五香、豆蔻，最后則發(fā)展成黑巧克力與柑橘皮絲的味道。

5 本利亞可30年

超過百年歷史的斯貝塞區(qū)酒廠，卻在近年才身價(jià)飆升。這款酒的年份高達(dá)30年，是酒廠的代表作。

深金黃色；在香料、肉桂、葡萄干、蔗糖及雪莉酒的香氣中，感到巧克力及橡木的芳香，很具異國情調(diào)；酒精味稍感強(qiáng)悍，像是摻了蔗糖、橘子及黑巧克力味的雪莉酒，香料味及葡萄干味從口中爆開，激出了恰到好處的橡木味。